HACCP Pizzeria z Kebabem
Original price was: 700,00 zł.315,00 złCurrent price is: 315,00 zł.
HACCP GMP/GHP Pizzeria z Kebabem
Kup On-Line, wysyłam na e-maila.
Zobacz ➡ Opinie Klientów
Opis
HACCP Pizzeria z Kebabem
HACCP Pizzeria z Kebabem – GMP/GHP dla Pizzy z Kebabem
Dokumentacja opracowana dla zakładu, który gotuje posiłki w oparciu o surowiec sprzedaż wyrobów gotowych.
Działalność gastronomiczna prowadzona w zakresie gastronomii,
Konsumpcja na miejscu
Sprzedaż „na wynos”,
Dostawa potraw do odbiorcy indywidualnego
Catering w plenerze, w jednorazowych opakowaniach przeznaczonych do żywności
Dokumenty przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.
Księga HACCP GMP/GHP Pizzeria z Kebabem
Potrawy przygotowywane od surowca: MENU
Zupy wywary sosy: Rosół drobiowy, Barszcz czerwony, Fasolowa, pomidorowa, żurek, grochowa, zupa dnia. SOSY Pomidorowy, czosnkowy majonezowo pomidorowy
- Potrawy mięsne: pierś z kurczaka grillowana, karkówka grillowana, Danie dnia
- Potrawy rybne: pstrąg zapiekany w piecu, łosoś zapiekany w piecu
- Potrawy mieszane: Pizza
Produkcja Pizzy od surowca Księga HACCP wzór HACCP GMP/GHP Pizzeria z Kebabem
Ciasto wyrabiane i formowane na stanowisku „przygotowania ciasta”. Dodatki dokładane na wydzielonym stanowisku obok pieca, a następnie pizzę pieczemy w piecu,
Rozczyn / zakwas (ciepłe mleko, mąka, drożdże, cukier), mieszamy składniki i czekamy 20 minut, następnie robimy ciasto (maki, wody i zakwas) wszystko mieszamy w maszynie i robimy kulki z ciasta odpowiedniej wielkości, czekamy aż wyrośnie. Po czym kulki wkładane są do pojemników i przechowywane w lodowce. Gdy klient zamawia – wyjmujemy z lodówki kulkę, rozciągamy do odpowiedniej wielkości kładziemy na blachę do wypieku, następnie nakładamy sos, szynkę / inne, ser itp., i pieczemy w piecu w temp 350 0C.
– wydawanie pizzy HACCP GMP/GHP Pizzeria z Kebabem
Pizza podawana będzie w opakowaniach jednorazowych kartonowych lub na naczyniach stołowych wielorazowego użytku. Na dowóz / na wynos, Pizza podawana będzie w opakowaniach jednorazowych w kartonach
- Margherita: sos, ser
- Funghi: sos, ser, pieczarki
- Luigi: sos, ser, szynka, pomidor, oliwki
- Duo: sos, ser, szynka, kukurydza
- Cardinale: sos, ser, szynka
- Capricciosa: sos, ser, pieczarki, szynka
- Capricciosa Cotto: sos, ser, pieczarki, szynka włoska Cotto, karczochy, oliwki
- Hawaii: sos, ser, szynka, ananas
- Salami Funghi: sos, ser, salami, pieczarki
- Salami Picante: sos, ser, ostre salami Picante
- Tonno: sos, ser, tuńczyk, cebula, kukurydza
- Salmone: sos biały, ser, łosoś wędzony, kapary, koper
- Vera: sos, ser, szynka parmeńska, mozzarella, pomidorki, grana padano
- Parma: sos, ser, szynka parmeńska, rukola, pomidorki, grana padano
- Trufla: sos truflowy, ser, mascarpone, pomidorki,
- Piccante Trufla: sos truflowy, ser, mascarpone, salami piccante pomidorki,
- Rusticana: sos, ser, pieczarki, szynka, kurczak, oliwki sos: ser, szynka, mięso Gyros (kurczak), cebula
- Americana: sos, ser, szynka, mięso Gyros (kurczak), pieczarki, kukurydza
- Diablo (na ostro): sos, ser, salami, ostra papryka, cebula
- Maestro: sos, ser, pieczarki, szynka, boczek, salami, kukurydza, papryka, cebula
- Wiejska: sos, ser, boczek, kiełbasa wiejska, pieczarki, ogórek kiszony, cebula
- Carbonara: sos śmietanowy, ser, boczek, cebula, grana padano
- 4 sery: sos śmietanowy, ser mozzarella żółty z serem gouda, ser pleśniowy, ser mozzarella biały, ser wędzony
- Gruszka: sos, ser, ser pleśniowy, ser camembert, ser gorgonzola, gruszka
- Własna: sos, ser, 5 składników
Burgery 100% wołowiny HACCP GMP/GHP Pizzeria z Kebabem
Classic: sałata , pomidor, pikle, cebula czerwona, ketchup, sos majonezowy łagodny
Cheeseburger: sałata, pomidor, pikle, cebula czerwona, ser cheddar, ketchup, majonez
Amerykański: sałata, pomidor, pikle, cebula, krążki cebulowe, rukola, remulada
Meksykański: sałata, papryka jalapeno, cebula czerwona, nachosy, sos pomidorowy ostry, remulada
Francuski: sałata, pomidor, ser camembert, żurawina
Hawajski: sałata, ananas, ser cheddar, rukola, sos carry-mango
Zbójnicki: sałata, pikle, cebula czerwona, bekon, placek ziemniaczany, ser wędzony, sos musztardowo-BBQ
Blue Lagun: sałata, pomidor, cebula czerwona, ser pleśniowy, rukola, sos serowy
Kebab
Rollo małe: mięsa z kurczaka lub wołowe, świeże warzywa
Rollo duże: 200g mięsa z kurczaka lub wołowe, świeże warzywa
Kapsalon: 100g mięsa z kurczaka lub wołowe, świeże warzywa, frytki, zapiekany z serem
Kapsalon: 200g mięsa z kurczaka lub wołowe, świeże warzywa, frytki, zapiekany z serem
Sosy do wyboru: czosnkowy, łagodny, pomidorowy ostry
Sałatki
Gyros: mix sałat, pomidor, ogórek, kukurydza, cebula czerwona, ser feta, mięso gyros, grzanki
Łosoś: mix sałat, pomidor, ogórek, cebula czerwona, łosoś wędzony, kapary, grzanki
Grecka: mix sałat, pomidor, ogórek, ser feta, oliwki, papryka, grzanki
Sosy do wyboru: czosnkowy, łagodny, pomidorowy ostry, Winegret.
Danie dla dziecka HACCP GMP/GHP Pizzeria z Kebabem
Nuggetsy: kawałki piersi kurczaka w panierce, frytki, pomidorki cherry
Burger kids: 100g mięsa wołowego sałata, ser cheddar, pomidor, pikle
Dania obiadowe
Grilowana pierś z kurczaka, w zestawie z zapiekanymi ziemniaczkami i sałatką
Grilowana karkówka, w zestawie z zapiekanymi ziemniaczkami i sałatką
Startery: frytki, frytki steakhouse, frytki z batatów, frytki kulka, krążki cebulowe, kulki serowe z jalapeno
sosy: Pomidorowy, Pomidorowy pikantny, Czosnkowy, Majonezowy łagodny
- Surówki, warzywa owoce: z białej kapusty, z marchwi, z buraczków, mizeria, z kiszonej kapusty
- Desery, ciasta, pieczywo: sernik, jabłecznik, spody do pizzy
- Napoje, soki z owoców; lemoniada – sok z owoców, woda, lód cukier.
- Grupa – Potrawy przygotowywane z półproduktów:
- Potrawy bezmięsne; frytki, krążki cebulowe, kulki serowe z jalapeno
- Desery, ciasta, pieczywo: pieczywo – bułki
- Grupa – Potrawy gotowe:
- Desery, ciasta, pieczywo: Deser lodowy, 3 gałki lodów z owocami i bitą śmietaną podane w szklanym pucharku.
- Napoje bezalkoholowe / alkoholowe coca-cola fanta, sprite, soki owocowe pakowane, piwo
W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:
Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
Mycie i Dezynfekcja Zakładu
Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)
Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.
Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.
Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.
Zobacz ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.
Spis treści: HACCP dla Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu od surowca.
Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę
Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.
Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.
Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡ „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”
Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.
Ma tylko 1 punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.
Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do MENU wykaz/listę alergenów. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),
Powrót do strony ➡ Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka
Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.
2 opinie dla HACCP Pizzeria z Kebabem
5 gwiazdek | 100% | |
4 gwiazdki | 0% | |
3 gwiazdki | 0% | |
2 gwiazdki | 0% | |
1 gwiazdka | 0% |
Dobry fundament
obszerna, przemyślana księga w dobrej cenie 🙂