HACCP Pieczony Kurczak z Rożna

Opis

HACCP Pieczony Kurczak z Rożna Opinie o dokumentacji HACCP GMP/GHP Na podstawie 2,079 opinii klientów Średnia ocena klientów 5,0 ★★★★★★★★★★ ••• Przeczytaj wszystkie opinie Opinie klientów korzystających z dokumentacji 5,0 ★★★★★★★★★★ Średnia 5,0/5 na podstawie 2,079 opinii klientów 5 gwiazdek 100% 4 gwiazdki 0% 3 gwiazdki 0% 2 gwiazdki 0% 1 gwiazdka 0% ✓ 203 gotowych opracowań ☆ 5,0/5 średnia ocen W Word pliki edytowalne ✓ Bezpieczne zakupy ▣ Szybka dostawa ✓ Gwarancja jakości

HACCP Pieczony Kurczak z Rożna + GMP/GHP

HACCP dla zakładów oferujących pieczone kurczaki z rożna.

Gotowa dokumentacja HACCP GMP/GHP została opracowana zgodnie z wymaganiami Sanepidu dla punktów gastronomicznych prowadzących obróbkę termiczną mięsa drobiowego. Dokumentacja w formacie Word (.doc.) umożliwia łatwą edycję i dostosowanie do rzeczywistego sposobu pracy zakładu. Zestaw zawiera wszystkie niezbędne zapisy, dzięki którym szybko przygotujesz zakład do kontroli. 

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja opracowana dla zakładu, który gotuje posiłki w oparciu o półprodukty

Zakład oferuje smaczne posiłki produkowane ze świeżych półproduktów najlepszej jakości

1. Grupa – Potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty:
   • Potrawy mięsne: kurczak z rożna. 
   • Potrawy bezmięsne; frytki, bułki, chleb
   • Dodatki warzywa, surówki; surówka z kapusty białej i pekinki, marchewka, rzodkiewka, por
   • Napoje gorące, czekolada na gorąco, herbata, kawa, gorący kubek
2. Potrawy gotowe:
   • Napoje: soki w kartonie, butelka, sprite, coca-cola, pepsi, capy, woda z cytryną

Przykładowy spis treści : HACCP dla Małej Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu o półprodukt.

Informacja o dokumentacji HACCP Pieczony Kurczak z Rożna: 

---

Co dokładnie otrzymują Państwo po zakupie?

1. Plan HACCP

Obejmuje analizę zagrożeń, procesy technologiczne, punkty kontroli, zasady monitorowania, działania korygujące, weryfikację systemu oraz wymagane zapisy.

2. GMP/GHP

Procedury Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej dotyczące m.in. przyjmowania i przechowywania żywności, przygotowywania potraw, higieny personelu, wyposażenia oraz pomieszczeń.

3. Mycie i dezynfekcja

Instrukcje i procedury dotyczące mycia oraz dezynfekcji pomieszczeń, powierzchni roboczych, sprzętu i urządzeń gastronomicznych.

4. Ochrona przed szkodnikami

Procedury dotyczące zabezpieczenia zakładu przed gryzoniami, owadami oraz innymi szkodnikami.

Pakiet zawiera również:

✓ instrukcje,
✓ rejestry i formularze,
✓ zapisy kontroli temperatur,
✓ zasady przyjmowania dostaw,
✓ zasady przechowywania produktów,
✓ zasady przygotowywania potraw,
✓ zasady higieny personelu,
✓ zasady postępowania z odpadami.

---

Dlaczego dokumentacja HACCP GMP/GHP jest w formacie Word?

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat, dlatego powinna być przygotowana w taki sposób, aby można ją było w każdej chwili uzupełniać, poprawiać i aktualizować.

Jednym z największych błędów, jakie może popełnić właściciel zakładu, jest zakup dokumentacji w zamkniętym formacie PDF albo w wersji papierowej, wydrukowanej i przesłanej kurierem. W takiej dokumentacji wprowadzanie zmian jest niemożliwe.

Podczas kontroli Sanepid może zalecić uzupełnienie, zmianę lub doprecyzowanie określonych zapisów. Jeżeli dokumentacja została kupiona wyłącznie w wersji papierowej lub w nieedytowalnym pliku PDF, właściciel zakładu nie ma możliwości naniesienia wymaganych poprawek. W skrajnym przypadku może to oznaczać konieczność zakupu nowej dokumentacji.

Prawidłowo opracowana dokumentacja HACCP GMP/GHP powinna zawsze odzwierciedlać rzeczywisty sposób funkcjonowania zakładu, jego wyposażenie, wykonywane procesy, zakres działalności oraz przygotowywane lub sprzedawane produkty.

Dlatego dokumentację moją otrzymują Państwo w edytowalnym formacie Microsoft Word (.doc/.docx), z możliwością samodzielnej edycji, uzupełniania i zmiany treści, a nie w zamkniętym pliku PDF.

Jeżeli podczas kontroli Sanepidu, w wyniku zmiany wyposażenia, rozszerzenia działalności, zmiany menu lub sposobu prowadzenia procesów konieczne będzie wprowadzenie poprawek, można je wykonać bezpośrednio w zakupionym pliku.

Jeżeli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji dla swojego zakładu, proszę o kontakt:
Telefon: 690 664 002 E-mail: HACCP.dokumenty@wp.pl

Dokumentacja indywidualna zostanie przygotowana w porozumieniu z Państwem, zgodnie z rzeczywistym sposobem funkcjonowania zakładu.

Gotową dokumentację wysyłam w ciągu 2–3 dni od złożenia zamówienia na adres e-mail podany podczas składania zamówienia.

Zalety kupna mojej dokumentacji HACCP Pieczony Kurczak z Rożna:

1. Dokumentacja w 5 minut.
2. Minimum biurokracji maksimum ochrony.
3. Instrukcje wypełnij krok po kroku.
4. Sprawdzone w setkach lokali.
5. Opracowane przez audytora / technologa.
6. Zgodne z wymaganiami sanepidu.
7. Dostęp natychmiastowy po wpłacie.
8. Prawidłowo opracowane dokumenty HACCP GMP/GHP muszą odzwierciedlać rzeczywistość.

Oto 5 kluczowych pytań :

1. Kiedy otrzymam dokumenty? Natychmiast po zaksięgowaniu wpłaty. Link do pobrania plików zostanie wysłany automatycznie na Twój e-mail.
2. W jakim formacie są pliki? Dokumentacja jest w formacie MS Word (.doc/.docx), co pozwala na dowolną edycję i dostosowanie do Twojego lokalu.
3. Czy dokumenty są zgodne z aktualnymi wymogami? Tak, wzory są na bieżąco aktualizowane i w pełni akceptowane przez Sanepid.
4. Czy muszę tworzyć coś od zera? Otrzymujesz gotowe wzory, w których wystarczy uzupełnić dane firmy i specyfikę lokalu według załączonej instrukcji.
5. Co jeśli nie dostanę e-maila? Sprawdź folder Spam lub skontaktuj się z nami – nasza pomoc techniczna działa codzienni

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

---

Nie jest to zamknięty plik PDF. Dokumentację można edytować i dostosować do rzeczywistego sposobu funkcjonowania zakładu.

Jak przygotować dokumentację po zakupie?

1. Pobierają Państwo pliki
   Po zaksięgowaniu płatności wiadomość z linkiem do pobrania zostanie automatycznie wysłana na adres e-mail podany w zamówieniu.
2. Uzupełniają Państwo dane zakładu
   Nazwa, adres, dane właściciela, NIP i REGON.
3. Sprawdzają Państwo zakres dokumentacji
   Należy zweryfikować pomieszczenia, wyposażenie, potrawy oraz procesy wykonywane w zakładzie.
4. Usuwają Państwo elementy, które nie występują w zakładzie
   Pozostaje dokumentacja odpowiadająca rzeczywistemu sposobowi prowadzenia działalności.

---

Kiedy otrzymam dokumentację HACCP Pieczony Kurczak z Rożna?

Gotowa dokumentacja dostępna w sklepie jest udostępniana po zaksięgowaniu płatności. Link do jej pobrania zostanie wysłany automatycznie na adres e-mail podany w zamówieniu.

Co zrobić, jeżeli wiadomość nie dotarła?

Proszę sprawdzić również folder SPAM. Dokumentacja nie jest wysyłana jako załącznik – w wiadomości znajduje się link do pobrania plików.

Kolejność postępowania przy zamówieniu:

Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.

Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.

Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku).

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

---

HACCP a wymagania Sanepidu przy sprzedaży Pieczonego Kurczaka z Rożna

Punkt przygotowujący i sprzedający Pieczonego Kurczaka z Rożna powinien stosować system HACCP oraz zasady GMP/GHP dostosowane do rzeczywistego sposobu przyjmowania drobiu, jego przechowywania, przygotowania, pieczenia oraz wydawania gotowego produktu.

Dokumentacja HACCP GMP/GHP powinna obejmować cały proces – od przyjęcia surowych kurczaków i pozostałych składników, poprzez przechowywanie chłodnicze i przygotowanie, aż do obróbki cieplnej na rożnie oraz bezpiecznego wydania klientowi.

---

GMP/GHP dla Przyjmowania i Przechowywania Kurczaków do Pieczenia na Rożnie

Podczas przyjmowania dostawy należy sprawdzać stan opakowań, terminy przydatności oraz wymagane warunki transportu.

Surowy drób należy przechowywać w odpowiednich warunkach chłodniczych lub mroźniczych, zgodnie z wymaganiami producenta.

Kurczaki należy przechowywać w sposób ograniczający możliwość kontaktu surowego mięsa i jego soków z innymi produktami oraz żywnością gotową do spożycia.

---

HACCP i GMP/GHP dla Przygotowywania Kurczaka do Pieczenia na Rożnie

Rozpakowywanie, przyprawianie, marynowanie i nabijanie kurczaków na rożen należy wykonywać w sposób ograniczający zanieczyszczenie krzyżowe.

Sprzęt, pojemniki i powierzchnie wykorzystywane do surowego drobiu należy odpowiednio oddzielać od wyposażenia przeznaczonego do gotowej żywności.

Po zakończeniu pracy z surowym drobiem stanowisko i sprzęt należy dokładnie umyć, a tam, gdzie jest to wymagane – zdezynfekować.

---

HACCP dla Obróbki Cieplnej Kurczaka z Rożna

Pieczenie kurczaka jest jednym z najważniejszych etapów procesu, ponieważ właściwa obróbka cieplna powinna zapewnić bezpieczeństwo mikrobiologiczne gotowego produktu.

Kurczak powinien zostać odpowiednio ogrzany również w najgrubszej części mięsa, a sposób kontroli procesu powinien być określony w dokumentacji HACCP.

Produkt niedopieczony nie powinien być wydawany klientowi.

---

HACCP i GMP/GHP dla Przetrzymywania i Wydawania Pieczonego Kurczaka z Rożna

Po zakończeniu pieczenia gotowego kurczaka należy zabezpieczyć przed ponownym kontaktem z surowym drobiem i zanieczyszczonym sprzętem.

Jeżeli kurczaki są przetrzymywane przed sprzedażą, należy zapewnić odpowiednie warunki temperaturowe do czasu ich wydania.

Szczypce, noże, pojemniki i opakowania wykorzystywane przy gotowym produkcie należy utrzymywać w odpowiednim stanie higienicznym.

---

GMP/GHP dla Mycia i Dezynfekcji Rożna oraz Wyposażenia

Rożen, pręty, uchwyty, pojemniki, noże, deski i powierzchnie robocze należy systematycznie myć, a tam, gdzie jest to wymagane – również dezynfekować.

Szczególnej uwagi wymagają powierzchnie mające kontakt z surowym drobiem i wyciekającymi z niego płynami.

Personel powinien przestrzegać zasad higieny osobistej oraz prawidłowego mycia i higienicznego osuszania rąk.

---

HACCP a Alergeny w Pieczonym Kurczaku z Rożna

Informacje dotyczące alergenów powinny odpowiadać rzeczywistemu składowi marynat, mieszanek przypraw, sosów oraz innych dodatków stosowanych do kurczaka.

W zależności od receptury mogą występować między innymi gorczyca, soja, mleko, seler, zboża zawierające gluten oraz sezam.

Przy zmianie przyprawy, marynaty, sosu lub producenta należy sprawdzić aktualny skład produktu i odpowiednio zaktualizować informacje dotyczące alergenów.

---

HACCP – co Sanepid może sprawdzić przy sprzedaży Pieczonego Kurczaka z Rożna?

Podczas kontroli Sanepid może zwrócić szczególną uwagę na 5 najważniejszych elementów:

• zgodność HACCP z rzeczywistym procesem przygotowywania Kurczaka z Rożna;
• warunki przyjmowania i przechowywania surowego drobiu;
• rozdzielenie surowego kurczaka od produktu po obróbce cieplnej;
• prawidłową obróbkę cieplną oraz warunki przetrzymywania gotowych kurczaków;
• GMP/GHP – higienę personelu, rożna, sprzętu i stanowiska pracy.

---

Dokumentacja HACCP oraz GMP/GHP dla Pieczonego Kurczaka z Rożna powinna odpowiadać rzeczywistemu sposobowi prowadzenia działalności – od przyjęcia i przechowywania surowego drobiu, poprzez przygotowanie i pieczenie na rożnie, aż do bezpiecznego przetrzymywania i wydania gotowego produktu klientowi.

---

Przeczytaj więcej:

Główny Inspektorat Sanitarny – bezpieczeństwo żywności

Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 – higiena środków spożywczych

Rozporządzenie (UE) nr 1169/2011 – informacje o żywności i alergenach

---

Powrót do strony głównej – Kup On-Line

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem. Wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu

---

Strona współpracująca – HACCP od Mietka