HACCP Ogródek Piwny Pod Namiotem
Pierwotna cena wynosiła: 650,00 zł.315,00 złAktualna cena wynosi: 315,00 zł.
Gotowa dokumentacja HACCP dla ogródków piwnych pod namiotem – instrukcje, procedury i zapisy wymagane przez Sanepid w edytowalnym formacie Word (.doc.)
Opis
HACCP Ogródek Piwny Pod Namiotem
HACCP Ogródek Piwny Pod Namiotem + GMP/GHP
Gotowa dokumentacja HACCP Ogródek Piwny Pod Namiotem została opracowana zgodnie z wymaganiami Sanepidu dla sezonowych punktów gastronomicznych prowadzących sprzedaż napojów i przekąsek w infrastrukturze tymczasowej. Dokumentacja w formacie Word (.doc.) umożliwia łatwą edycję i dostosowanie do rzeczywistego sposobu pracy zakładu.
Podstawową działalnością jest sprzedaż piwa i zakąsek pod namiotem w ogródku przy stolikach na powietrzu.
Sprzedaż piwa i wyrobów gotowych „na miejscu / na wynos”, Nie ma obsługi kelnerskiej, klienci sami odbierają zamówienie z bufetu.
Nie ma punktu krytycznego CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.
Grupa – potrawy gotowe: Napoje alkoholowe: piwo lane i z butelek
Piwo lane – nalewane do naczyń jednorazowego użytku z jednorazowych kegów za pośrednictwem instalacji do rozlewu piwa, piwa butelkowe – przelewane z opakowań producenta do kubków jednorazowego użytku
Przekąski typu: Paluszki słone, Chipsy, itp.
Piwo przywożone będzie przez kompanię piwowarską w beczkach typu kega.
Przekąski będą kupowane w placówkach lokalnych dostarczane będą wg potrzeb, przechowywane w powierzchni magazynowej.
Przykładowy spis treści: Dla Małej Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu o półprodukt.
Informacja o produkcie
W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:
Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.
Kompleksowa pomoc w wdrażaniu HACCP GMP/GHP dla Gastronomii – Kup Online. Gotowiec do edycji Word., brak wysiłku. Wypełniasz tylko swoje dane, sprawdź maszyny i urządzenia oraz wykaz potraw. Pobierz gotowy komplet.
Pakiet 4 w 1
- HACCP Według „Codex Alimentarius”
- Zasady GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna / Dobra Praktyka Higieniczna)
- Mycie i Dezynfekcja Zakładu
- Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)
Zalety kupna mojej dokumentacji:
- Dokumentacja w 5 minut.
- Przejdź kontrolę bez stresu.
- Minimum biurokracji maksimum ochrony.
- Wzory zatwierdzone przez ekspertów.
- Instrukcje wypełnij krok po kroku.
- Sprawdzone w setkach lokali.
- Opracowane przez audytora / technologa.
- Zgodne z najwyższymi wymaganiami sanepidu.
- Gwarancja akceptacji przez sanepid.
- Dostęp natychmiastowy po wpłacie.
- Prawidłowo opracowane dokumenty HACCP GMP/GHP muszą odzwierciedlać rzeczywistość.
Oto 5 kluczowych pytań :
- Kiedy otrzymam dokumenty? Natychmiast po zaksięgowaniu wpłaty. Link do pobrania plików zostanie wysłany automatycznie na Twój e-mail.
- W jakim formacie są pliki? Dokumentacja jest w formacie MS Word (.doc/.docx), co pozwala na dowolną edycję i dostosowanie do Twojego lokalu.
- Czy dokumenty są zgodne z aktualnymi wymogami? Tak, wzory są na bieżąco aktualizowane i w pełni akceptowane przez Sanepid.
- Czy muszę tworzyć coś od zera? Otrzymujesz gotowe wzory, w których wystarczy uzupełnić dane firmy i specyfikę lokalu według załączonej instrukcji.
- Co jeśli nie dostanę e-maila? Sprawdź folder Spam lub skontaktuj się z nami – nasza pomoc techniczna działa codzienni
| Cecha | Pakiet Premium (Kompletny) |
| Zawartość | Dokumentacja HACCP + GHP/GMP + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochrona Przed Szkodnikami |
| Komplet dokumentów + Rejestry | |
| Format | MS Word (edytowalny) | |
| Czas dostawy | Natychmiast (automat) / po zaksięgowaniu wpłaty |
| Przeznaczenie | Gastronomia |
| Wsparcie | Instrukcja wypełnienia na emaila |
| Priorytetowa pomoc telefoniczna |
Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.
Kolejność postępowania przy zamówieniu:
Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.
Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Wybierz formę płatności:
Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon
Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)
Płatności➡Przelewy24 krok po kroku.
Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.
Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę
Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.
Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku).
Dokumentacje w formie Word doc. do samodzielnej edycji i zmiany tekstu.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.
Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”
Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.
Niżej artykuł na temat: Ogródek Piwny Pod Namiotem – wprowadzenie dla początkujących – co to jest? Wymagania Sanepidu
Co musisz wiedzieć, by legalnie prowadzić Ogródek Piwny Pod Namiotem? 📖
Ogródek piwny pod namiotem prowadzi działalność gastronomiczną polegającą na sprzedaży napojów alkoholowych i bezalkoholowych oraz często również przekąsek gotowych do spożycia. Działalność prowadzona jest zwykle sezonowo lub okazjonalnie podczas wydarzeń plenerowych, festynów, imprez masowych oraz wydarzeń lokalnych.
Aby legalnie prowadzić taki punkt, należy zadbać o odpowiednie warunki sanitarno-higieniczne, organizację stanowisk pracy, dostęp do urządzeń chłodniczych, właściwe przechowywanie produktów oraz dokumentację HACCP, GMP/GHP. Sanepid może sprawdzać warunki przechowywania napojów, organizację punktu sprzedaży, gospodarkę odpadami, dokumentację oraz zachowanie zasad higieny.
Szczególną uwagę należy zwrócić na zabezpieczenie produktów przed kurzem, warunkami atmosferycznymi oraz dostępem osób postronnych.
Podstawowe wymagania higieniczne dla zakładów żywienia opisuje Główny Inspektorat Sanitarny: https://www.gov.pl/web/gis/wymagania-higieniczne–system-haccp
Co to jest HACCP? 🍴
HACCP to system analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli, którego celem jest zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności oraz napojów oferowanych klientom.
W ogródku piwnym system HACCP obejmuje przyjęcie dostaw, przechowywanie produktów, wydawanie napojów, utrzymanie higieny stanowisk pracy oraz kontrolę warunków przechowywania.
Najważniejsze obszary kontroli obejmują temperatury przechowywania, czystość sprzętu, zabezpieczenie produktów oraz ograniczanie ryzyka skażenia.
7 zasad systemu HACCP
- Analiza zagrożeń – identyfikacja zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych.
- Wyznaczenie krytycznych punktów kontroli – określenie etapów wymagających nadzoru.
- Ustalenie limitów krytycznych – określenie dopuszczalnych wartości.
- Monitorowanie – regularna kontrola parametrów procesu.
- Działania korygujące – sposób postępowania przy niezgodnościach.
- Weryfikacja systemu – sprawdzanie skuteczności procedur.
- Dokumentacja i zapisy – prowadzenie rejestrów oraz dokumentacji.
Co to jest GMP/GHP 🧼👩🍳
GMP oraz GHP określają zasady organizacji pracy i higieny w zakładzie. Obejmują utrzymanie czystości stanowisk sprzedaży, urządzeń chłodniczych, powierzchni roboczych, pojemników oraz sprzętu wykorzystywanego podczas obsługi klientów.
Produkty powinny być przechowywane zgodnie z zaleceniami producenta oraz zabezpieczone przed wpływem warunków atmosferycznych i zanieczyszczeniami.
Przy działalności namiotowej szczególne znaczenie ma organizacja przestrzeni roboczej i utrzymanie porządku.
Alergeny pokarmowe w MENU?
Jeżeli zakład oferuje przekąski, gotowe produkty spożywcze lub dodatki do napojów, mogą występować alergeny takie jak gluten, mleko, orzechy, soja czy produkty zawierające siarczyny.
Personel powinien posiadać informacje o składzie oferowanych produktów oraz potrafić przekazać klientom informacje dotyczące alergenów.
Podstawowe zasady HACCP opisuje także IJHARS: https://www.gov.pl/web/ijhars/ogolne-zasady-higieny-zywnosci-haccp-wersja-polska
Ochrona przed szkodnikami w Ogródku Piwnym Pod Namiotem 🐜🦟
Punkty działające pod namiotami są szczególnie narażone na obecność owadów oraz innych szkodników. Dlatego konieczne jest zabezpieczenie produktów, regularne usuwanie odpadów oraz utrzymywanie czystości stanowisk.
Produkty powinny być przechowywane w zamkniętych pojemnikach, urządzeniach chłodniczych lub innych zabezpieczonych miejscach.
Procedura ochrony przed szkodnikami powinna stanowić część dokumentacji HACCP oraz GMP/GHP.
Certyfikat z Systemów Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności Według Codex Alimentarius 🛠️
Szkolenia i certyfikaty pomagają właścicielom oraz pracownikom lepiej rozumieć zasady higieny, bezpieczeństwa żywności oraz prowadzenia dokumentacji.
W działalności sezonowej szczególnie ważna jest wiedza dotycząca organizacji sprzedaży, przechowywania produktów i higieny pracy w warunkach tymczasowych.
Zalecany dla właściciela do szkolenia pracowników w – Ogródek Piwny Pod Namiotem
Szkolenia personelu powinny obejmować higienę osobistą, przechowywanie produktów, kontrolę temperatur, obsługę klientów oraz zasady bezpieczeństwa żywności.
Pracownicy powinni wiedzieć, jak reagować w przypadku awarii urządzeń chłodniczych, problemów z jakością produktów lub nieprawidłowości organizacyjnych.
Podsumowanie Ogródek Piwny Pod Namiotem 📌
Dokumentacja HACCP dla ogródka piwnego pod namiotem obejmuje procedury higieniczne, kontrolę przechowywania produktów, ochronę przed szkodnikami oraz prowadzenie zapisów wymaganych podczas kontroli.
Najważniejsze elementy to bezpieczeństwo produktów, higiena pracy, właściwa organizacja punktu sprzedaży oraz zabezpieczenie żywności i napojów podczas działalności sezonowej.
Powrót do strony ➡ Kup On-Line Strona współpracująca ➡️ HACCP od Mietka
Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail: HACCP.dokumenty@wp.pl Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.
