HACCP Mała Gastronomia z Kanapkami na Lunch

Promocja!

500,00  300,00 

HACCP Mała Gastronomia z kanapkami na Lunch Zobacz Opinie Klientów po zakupie  Kup OnLine z haccp-dokumenty.pl

Opis

HACCP Mała Gastronomia z kanapkami na Lunch 

Trust Badge

HACCP Mała Gastronomia z kanapkami na Lunch

Zobacz Opinie Klientów po zakupie  Kup OnLine

Gastronomia z pieczywem oferująca w sprzedaży chleb na naturalnym zakwasie oraz pieczywo różnego rodzaju na słodko oraz słono. Zakład serwujący kanapki, sałatki, oraz kawę i inne napoje oraz naturalne soki. Oferuje również dania lunch oraz fitness lunch dla osób dbających o zdrowie. Działalność polegająca na produkcji posiłków na bazie surowego mięsa warzyw w naczyniach wielokrotnego użytku.

Spis Księgi HACCP Mała Gastronomia z kanapkami na Lunch 

Potrawy przygotowywane zaczynając od surowca i obróbki wstępnej dzieląc na grupy:

  • Zupy wywary sosy: rosół , krem z pomidorów, krem z brokułów, krem z dyni, krem z pora
  • Sosy: Vinegre, Miodowo – musztardowy, Czosnkowy na jogurcie, Jogurtowy, pomidorowy, słodko-kwaśny
  • Potrawy mięsne: – kurczak z grilla, – stek z grilla, kotlet schabowy, kotlet z kurczak
  • Potrawy rybne: łosoś z grilla, dorsz, mintaj, sola.
  • Potrawy mieszane: – omlet z jaj – omlet z białek jaj
  • Potrawy bezmięsne; ryż, kasza, makarony,
  • Desery, ciasta; lody różne smaki
  • Dodatki warzywa, surówki; na ciepło: ziemniaki, szpinak , brokuły,

Potrawy przygotowywane z półproduktów: 

  • Potrawy mieszane: Sałatka 5 składników : 2 rodzaje sałatek (mała i duża) Skomponowanie sałaty z 5 składników do wyboru: (sałata lodowa, rukola, roszponka, pomidor, pomidor koktajlowy, ogórek zielony, ogórek kiszony, papryka, brokuły, kiełki, szpinak, oliwki, słonecznik, pestki dyni, cebula, rzodkiewka, inne warzywo sezonowe, – mozarella, – parmezan, – szynka parmeńska, – ser kozi – gouda., – grzanki, – makaron pełnoziarnisty – kurczak, -łosoś, – owoc (gruszka, ananas).
  • Kanapki na bułce (pszenna, ziarnista) lub chlebie (pszenno-żytni, wieloziarnisty):

– Salami: (salami, szuszone pomidory, rukola, sałata lodowa, sos) – podawana również na ciepło

– Mozarella (mozarella, pomidory, oliwki zielone, rukola, bazylia, oliwa z oliwek, załata lodowa, pieprz) – podawana również na ciepło

– Ser+Szynka (ser, szynka, ogórek konserwowy, cebulka złota, musztarda dijon, sałata lodowa, sos) – podawana również na ciepło

– Kozi ser (kozi ser, żurawina, rukola, miód)

– Łosoś (łosoś, sałata, ogórek, sos) HACCP Mała Gastronomia z kanapkami na Lunch 

– Szynka parmeńska, ser, pesto HACCP Mała Gastronomia z kanapkami na Lunch 

Dodatki warzywne surówka, owoce: świeżo wyciskane soki z : pomarańcza, jabłko, grejpfrut, gruszka, kiwi, pomidor, seler naciowy, marchew, pietruszka

Produkty mleczne: – muesli z mlekiem, – muesli z jogurtem i z owocami, – owsianka na wodzie z miodem

Potrawy gotowe:

  • Desery, ciasta, pieczywo: sernik, orzechowiec, jabłecznik , chleb, Paluch, Bułka Słodka, Drożdżówka,
  • Napoje bezalkoholowe / alkoholowe: napoje niegazowane, napoje gazowane.

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid: Księga HACCP / System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności Według Codex Alimentarius + GMP/Dobra Praktyka Produkcyjna +GHP / Dobra praktyka Higieniczna + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami) 

Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.

Spis treści ➡ Spis treści: Gastronomia od surowca

Zobacz Opinie Klientów po zakupie wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu. 

Dodaj do zakładek Link.

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.