HACCP Kuchnia Wegańska Wegetariańska
Original price was: 700,00 zł.315,00 złCurrent price is: 315,00 zł.
HACCP GMP/GHP Kuchnia Wegańska Wegetariańska Kup On-Line
Zobacz Opinie Klientów po zakupie
Opis
HACCP Kuchnia Wegańska Wegetariańska
HACCP Kuchnia Wegańska Wegetariańska + GMP/GHP
Dokumentacja opracowana dla zakładu który posiłki gotujemy od surowca, obróbki brudnej warzyw z cateringiem wzór gotowiec
Krótki opis działalności:
Catering wegańskich i wegetariańskich dań gorących. Wszystkie produkty są ekologiczne, w tym od miejscowych rolników. Potrawy są przygotowywane na bieżąco i tylko ze świeżych produktów. Nie ma dodatku żadnej chemii. Nie ma zup. Jeżeli wystąpią to są to przeciery, wywary z warzyw.
Przykładowe MENU
- Potrawy przygotowywane zaczynając od surowca / półproduktu i obróbki wstępnej dzieląc na grupy:
- Kofta: kofta z ziemniaków i twarogu z kaszą gryczaną w sosie curry
- BURGER: kotlet z czerwonej soczewicy z warzywami i sosem ziołowym
- Argentyńskie empanadas: pieczone pierożki z farszem warzywnym w sosie pomidorowym
- Ryż smażony z warzywami: pieczone pierożki z farszem warzywnym w sosie pomidorowym
- Pakora: chrupiące zapiekane warzywa z kaszą bulgur w sosie miętowym
- Tagliatelli: makaraon ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
- Talafel: kulki ciecierzycy z warzywami na placku z sosem czosnkowym
- Wege Naleśnik: naleśnik z nadzieniem z twarogu w zupie pomidorowo – chrzanowej
- Quasadilla: pszenna tortilla w nadzieniu paprykowym i guacamolle z awokado
- Padthai: makaron ryżowy z warzywami, tofu i orzechami
- Burrito: tortilla z fosolq, ryżem i sosem śmietanowym
- Sycylijskie aranczini: ryżowe kulki z nadzieniem warzywnym
- Gołąbki: gołąbki z kaszą jaglaną i warzywami w sosie pieczarkowym
- Chili sin carne: gulasz warzywny z ryżem
- Pierogi: pierogi z nadzieniem ze szpinaku i serem ricotta
- WeqeBurqer: burger z tofu, warzywami i sosem curry
- Samosy: pieczone pierożki z farszem warzywnym i sosem
- Dal: makaron z soczewicą i warzywami
- Pieczony kalafior: kalafior z rodzynkami, puree ziemniaczanym z cebulką
- Gnocchii: włoskie kopytka w sosie neapolitańskim
Soki wyciskane ze świeżych warzyw i owoców, czasem z dodatkiem np. zielonej pszenicy, kurkumy, jęczmienia, mięty, itd.
Np sos neapolitański to pomidory, cebula, czosnek, bazylia, sól ( duszone na patelni do 90 st)
sos warzywny – pomidory, celują, czosnek, marchew, seler naciowy, cukinia, papryka, bakłażan, oliwa, tymianek, bazylia, pieprz, sól, duszone przez 3 min w 120 st. i do 100 st i duszone przez 30 min.
Sos Brokułowy- orzechy nerkowca, parmezan, cebula, czosnek, brokuły, jogurt grecki, oliwa, pieprz, papryka wędzona mielona, duszone przez 3 min w 120 stopniach.
Spis treści ➡ HACCP GHP/GMP Gastronomia posiłki w oparciu od surowca
W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:
Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
Mycie i Dezynfekcja Zakładu
Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)
Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.
Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.
Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.
Zobacz ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.
Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę
Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.
Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.
Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡ „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”
Dokumentacje dostosować do własnych potrzeb.
Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.
Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.
Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do dokumentacji HACCP, MENU z widocznymi alergenami, znajdującymi się w posiłkach. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),
Powrót do strony ➡ HACCP Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka
Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.
Opinie
There are no reviews yet