HACCP dla Kuchni Tatarskiej

Opis

HACCP dla Kuchni Tatarskiej

HACCP dla Kuchni Tatarskiej

Dokumentacja opracowana dla zakładu, który gotuje posiłki w oparciu o półprodukty do kupienia On-Line

MENU w zakładzie

Potrawy przygotowywane z półproduktów:

Potrawy mieszane: Czeburek
Potrawy bezmięsne; Czeburek, bliny, frytki.
Potrawy zimne: surówki z warzyw
Napoje gorące; kawa i herbata

Potrawy gotowe:
Napoje, soki z owoców; napoje i soki zakupione w hurtowni
Napoje bezalkoholowe; woda i napoje gazowane- różne ( np. Fanta, Coca-cola i itp.)

Działalność gastronomiczna prowadzona w zakresie małej gastronomii,
Obsługa w systemie tradycyjnym.
Serwowanie potraw i napojów,
Konsumpcja na miejscu
Sprzedaż „na wynos”,
Dostawa potraw do odbiorcy indywidualnego
Catering potraw do szkół, przedszkoli, zakładów
Sprzedaż przez internet

Przykładowy spis treści: HACCP dla Małej Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu o półprodukt.

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
Mycie i Dezynfekcja Zakładu
Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Dokumentacje dostosować do własnych potrzeb.

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Proszę zwrócić uwagę na:

Ilość lodówek / urządzeń chłodniczych
Sprawdzić i wpisać:
Pomieszczenia
Maszyny i urządzenia
Potrawy podajemy w
Zatrudniamy pracowników
Woda z buli PET czy sieci wodociągowej?
Prowadzimy działalność sezonową czy całoroczną?
Proszę zwrócić uwagę na wykaz sprzedawanych potraw

Jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do dokumentacji HACCP, MENU z widocznymi alergenami, znajdującymi się w posiłkach. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.