HACCP Kanapki Catering do Zakładów

Opis

HACCP Kanapki Catering do Zakładów

HACCP Kanapki Catering do Zakładów

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Zobacz ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.

Dokumentacja HACCP GMP/GHP opracowana dla zakładu który posiłki gotuje w oparciu o półprodukty wzór gotowiec

Zakład oferuje smaczne kanapki i sałatki, produkowane ze świeżych półproduktów najlepszej jakości. Pakowane w papierowe opakowania jednorazowego użytku. Kanapki są dostarczane do zakładów po wcześniejszym zamówieniu.

1. Potrawy przygotowywane z półproduktów:

Pół–bagietki:

-z szynką + masło+sałata+pomidor+ogórek+kiełki

-z serem żółtym + -„-

-z serem i szynką +-”-

-z kurczakiem + -”-(mięso kurczaka-pierś- smażone we fryturze)

-z pastą jajeczną + sałata+ ogórek+kiełki ( jaja kupowane w sklepie)

-caprese -ser mozarella+pomidor+rukola+sos truflowy

Sałatki: -z łososiem wędzonym+pomidor+ogórek+papryka+sos winegret+sałata rukola,lodowa+roszponka+rzymska

-z kurczakiem panierowanym+pomidor+ogórek+papryka+sałata                            rukola,lodowa,rzymska,roszponka+dip czosnkowy+sos w.

-z kozim serem + pomidor+ogórek+papryka+sałata roszponka,rukola,lodowa,rzymska+sos winegret

Soki z warzyw i owoców: (wyciskane w wyciskarce)

-grejfrut, -grejfrut-pomarańcz, pomarańcz, pomarańcz-marchew, jabłko-marchew, ananas-ogórek

Spis treści ➡ HACCP GMP/GHP Gastronomii z półproduktów

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:
Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
Mycie i Dezynfekcja Zakładu
Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Dokumentacje dostosować do własnych potrzeb.

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Proszę zwrócić uwagę na:
Ilość lodówek / urządzeń chłodniczych
Sprawdzić i wpisać:
Pomieszczenia
Maszyny i urządzenia
Potrawy podajemy w
Zatrudniamy pracowników
Woda z buli PET czy sieci wodociągowej?
Prowadzimy działalność sezonową czy całoroczną?
Proszę zwrócić uwagę na wykaz sprzedawanych potraw

Jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do dokumentacji HACCP, MENU z widocznymi alergenami, znajdującymi się w posiłkach. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Powrót do strony głównej ➡ Księgi HACCP Wzór

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.