HACCP Hurtownia Suche Artykuły Spożywcze

Opis

HACCP Hurtownia Suche Artykuły Spożywcze

HACCP Hurtownia Suche Artykuły Spożywcze + GMP/GHP

HACCP dla Hurtowni Artykułów Spożywczych Suchych – Dokumentacja została opracowana zgodnie z wymaganiami Sanepidu oraz zasadami Codex Alimentarius.

Dokumentacja HACCP GMP/GHP w formacie Word (.doc.) umożliwia łatwe dostosowanie procedur do rzeczywistych warunków magazynowania i dystrybucji produktów spożywczych niewymagających warunków chłodniczych. Zestaw zawiera wszystkie niezbędne zapisy, dzięki którym szybko przygotujesz zakład do kontroli. 

Zakład prowadzi handel hurtowy artykułami spożywczymi, niewymagających przechowywania w urządzeniach chłodniczych. Zakupiony towar przechowujemy w magazynie na paletach i regałach, sprzedajemy klientom w oryginalnych opakowaniach producenta.

Wyroby są sprzedawane dla firm i zakładów, oraz sprzedaż dla klienta indywidualnego.

Zakres działalności

Prowadzona działalność gastronomiczna obejmuje:
–   zamówienia bieżących artykułów spożywczych,
–   przyjęcie i kontrolę dostarczonych towarów,
–   magazynowanie oraz zabezpieczenie ich przed zepsuciem lub zniszczeniem,
–   warzenie i spedycja dla poszczególnych klientów
–   kontrolę jakości i ilości spedycji,

Wykaz sprzedawanych towarów 

1. Środki spożywcze wprowadzane do obrotu w odpowiednio oznakowanych przez producentów opakowaniach jednostkowych / zbiorczych:
2. mleko i przetwory mleczne,
3. wędliny i wyroby wędliniarskie nie wymagające przechowywania w urządzeniach chłodniczych,
4. przetworów owocowo-warzywnych,
5. przetworów zbożowo-mącznych,
6. pieczywa i wyroby piekarnicze,
7. wyroby cukiernicze i ciastkarskie trwałe, nie wymagające przechowywania w urządzeniach chłodniczych,
8. kawy i herbaty, zioła i przyprawy,
9. koncentraty spożywcze,
10. konserwy mięsne, rybne i owocowo-warzywne,
11. przekąski typu snack,
12. słodycze,
13. jaja świeże,
14. tłuszcze roślinne, zwierzęce oraz emulsje tłuszczowe,
15. suplementy diety oraz preparaty naturalne,
16. preparaty i mieszanki ziołowe z całego świata, zioła,
17. napoje bezalkoholowe w butelkach, puszkach, kartonach,
18. Napoje alkoholowe piwo butelkowe i w puszkach np.: Trzy Korony, Lech Premium, Lech Free, Redds, Książęce Pszeniczne, Tyskie i Kozel
19. Alkohole mocne np.: Wódka Stock, Amundsen, Rum Bacardi, Bols Blue Curacao, Malibu, Whiskey: Jim Beam, Jack Daniels, Chivas, Ballantines, Żołądkowa Gorzka, Nalewki Regionalne Maurer, Inne

Informacja o produkcie HACCP GMP/GHP: 

---

Co dokładnie otrzymują Państwo po zakupie?

1. Plan HACCP

Obejmuje analizę zagrożeń, procesy technologiczne, punkty kontroli, zasady monitorowania, działania korygujące, weryfikację systemu oraz wymagane zapisy.

2. GMP/GHP

Procedury Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej dotyczące m.in. przyjmowania i przechowywania żywności, przygotowywania potraw, higieny personelu, wyposażenia oraz pomieszczeń.

3. Mycie i dezynfekcja

Instrukcje i procedury dotyczące mycia oraz dezynfekcji pomieszczeń, powierzchni roboczych, sprzętu i urządzeń gastronomicznych.

4. Ochrona przed szkodnikami

Procedury dotyczące zabezpieczenia zakładu przed gryzoniami, owadami oraz innymi szkodnikami.

Pakiet zawiera również:

✓ instrukcje,
✓ rejestry i formularze,
✓ zapisy kontroli temperatur,
✓ zasady przyjmowania dostaw,
✓ zasady przechowywania produktów,
✓ zasady higieny personelu,
✓ zasady postępowania z odpadami.

---

HACCP dla Hurtowni – Suche Artykuły Spożywcze – Opis specyfiki zakładu

Hurtownia Suchych Artykułów Spożywczych prowadzi działalność związaną z przyjmowaniem, magazynowaniem, kompletowaniem zamówień i dystrybucją żywności niewymagającej przechowywania w warunkach chłodniczych lub mroźniczych. Asortyment może obejmować między innymi mąki, kasze, ryż, makarony, cukier, sól, przyprawy, płatki, produkty zbożowe, bakalie, nasiona, konserwy, produkty w słoikach, słodycze, przekąski oraz inne artykuły spożywcze o odpowiedniej trwałości.

HACCP dla Hurtowni Suchych Artykułów Spożywczych powinien obejmować cały proces – od przyjęcia towaru, przez kontrolę dostawy, magazynowanie, rozmieszczenie artykułów w magazynie, kompletowanie zamówień, przygotowanie do wydania, aż po załadunek i dystrybucję do odbiorców.

Szczególnego nadzoru wymagają warunki magazynowania, ochrona artykułów przed wilgocią, zanieczyszczeniem i szkodnikami oraz kontrola stanu opakowań i terminów przydatności do spożycia lub dat minimalnej trwałości.

Dokumentacja HACCP dla Hurtowni Suchych Artykułów Spożywczych – Rodzaj działalności

Dokumentacja powinna odpowiadać rzeczywistemu zakresowi działalności hurtowni. Jeżeli zakład zajmuje się wyłącznie obrotem gotowymi, zapakowanymi artykułami spożywczymi, nie należy opisywać procesów produkcyjnych lub przygotowywania żywności, które nie są wykonywane.

Proces może obejmować przyjęcie dostawy, kontrolę artykułów i opakowań, magazynowanie, rotację zapasów, kompletowanie zamówień, przygotowanie towaru do wydania, załadunek oraz transport lub przekazanie odbiorcy.

Jeżeli w hurtowni prowadzone jest przepakowywanie, ważenie lub porcjowanie artykułów spożywczych, czynności te powinny zostać dodatkowo uwzględnione w dokumentacji.

Dokumentacja HACCP dla Hurtowni Suchych Artykułów Spożywczych powinna uwzględniać również identyfikowalność poszczególnych partii oraz sposób postępowania z towarem uszkodzonym, przeterminowanym lub wycofanym ze sprzedaży.

HACCP GMP/GHP Hurtownia – Suche Artykuły Spożywcze – Przyjęcie towaru, surowca, półproduktów

Podczas przyjęcia towaru należy sprawdzać zgodność dostawy z zamówieniem, oznakowanie, stan i szczelność opakowań, terminy przydatności do spożycia lub daty minimalnej trwałości oraz warunki, w jakich artykuły były transportowane.

Należy zwracać uwagę na ślady zawilgocenia, uszkodzenia opakowań, obecność szkodników, zabrudzenia oraz inne oznaki mogące świadczyć o niewłaściwym przechowywaniu lub transporcie.

Po przyjęciu artykuły powinny zostać umieszczone w odpowiednich miejscach magazynowych i zabezpieczone przed bezpośrednim kontaktem z podłogą, wilgocią, zabrudzeniem oraz innymi potencjalnymi źródłami zanieczyszczenia.

Gotowa dokumentacja HACCP Hurtowni Suchych Artykułów Spożywczych – Temperatury i Bezpieczeństwo Żywności

W Hurtowni Suchych Artykułów Spożywczych bezpieczeństwo przechowywanej żywności nie opiera się przede wszystkim na zachowaniu łańcucha chłodniczego. Większe znaczenie mają odpowiednie warunki magazynowe, ochrona przed wilgocią, nadmiernym nagrzewaniem, bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, zanieczyszczeniem oraz szkodnikami.

Warunki przechowywania powinny odpowiadać wymaganiom określonym dla poszczególnych artykułów oraz zaleceniom ich producentów.

Jeżeli dany produkt wymaga szczególnych warunków przechowywania, powinien być magazynowany zgodnie z informacją podaną przez producenta.

Gotowa dokumentacja HACCP Hurtowni Suchych Artykułów Spożywczych powinna określać sposób nadzorowania warunków magazynowych oraz postępowanie w przypadku stwierdzenia nieprawidłowości.

HACCP w Hurtowni Suchych Artykułów Spożywczych – Dokumentacja zgodna z wymaganiami Sanepidu

Prawidłowo przygotowana dokumentacja powinna łączyć zasady HACCP z procedurami GMP/GHP oraz odpowiadać rzeczywistemu sposobowi prowadzenia działalności hurtowej.

Dokumentacja HACCP Hurtowni Suchych Artykułów Spożywczych powinna uwzględniać przyjęcie dostaw, magazynowanie, rotację zapasów, kompletowanie zamówień, przygotowanie do wydania, załadunek i dystrybucję.

Istotnym elementem jest zapewnienie identyfikowalności pozwalającej ustalić dostawcę określonej partii artykułów oraz odbiorców, do których została ona następnie przekazana. Dokumentacja powinna również określać sposób postępowania w przypadku konieczności wycofania produktu z obrotu.

Jeżeli zmieni się asortyment, sposób magazynowania, wyposażenie, zakres działalności lub zostanie wprowadzone porcjowanie albo przepakowywanie żywności, dokumentację należy odpowiednio zaktualizować.

GMP/GHP Hurtowni Suchych Artykułów Spożywczych – Mycie i dezynfekcja zakładu

Utrzymanie higieny powinno obejmować pomieszczenia magazynowe, regały, półki, palety i pojemniki wielokrotnego użytku oraz wyposażenie wykorzystywane podczas magazynowania i kompletowania zamówień.

GMP/GHP Hurtowni Suchych Artykułów Spożywczych powinno określać sposób wykonywania czynności porządkowych, stosowane metody i środki oraz częstotliwość ich wykonywania.

W magazynach produktów suchych szczególnie istotne jest systematyczne usuwanie rozsypanych produktów, pyłu i pozostałości opakowań oraz utrzymywanie porządku ograniczającego możliwość pojawienia się i rozwoju szkodników.

Jeżeli w hurtowni prowadzone jest przepakowywanie lub porcjowanie żywności, procedury powinny obejmować również powierzchnie i urządzenia mające bezpośredni kontakt z artykułami spożywczymi.

GMP/GHP dla Hurtowni Suchych Artykułów Spożywczych – Woda w zakładzie

Jeżeli działalność polega wyłącznie na magazynowaniu i dystrybucji gotowych, zamkniętych artykułów spożywczych, woda nie jest bezpośrednio wykorzystywana w procesie związanym z żywnością.

Woda wykorzystywana jest przede wszystkim do utrzymywania higieny personelu oraz mycia pomieszczeń i wyposażenia w zakresie wynikającym z przyjętych procedur higienicznych.

GMP/GHP dla Hurtowni Suchych Artykułów Spożywczych powinno uwzględniać rzeczywisty sposób zaopatrzenia obiektu w wodę oraz faktyczny zakres jej wykorzystania podczas prowadzenia działalności i utrzymywania higieny.

---

Dlaczego dokumentacja HACCP GMP/GHP jest w formacie Word?

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat, dlatego powinna być przygotowana w taki sposób, aby można ją było w każdej chwili uzupełniać, poprawiać i aktualizować.

Jednym z największych błędów, jakie może popełnić właściciel zakładu, jest zakup dokumentacji w zamkniętym formacie PDF albo w wersji papierowej, wydrukowanej i przesłanej kurierem. W takiej dokumentacji wprowadzanie zmian jest niemożliwe.

Podczas kontroli Sanepid może zalecić uzupełnienie, zmianę lub doprecyzowanie określonych zapisów. Jeżeli dokumentacja została kupiona wyłącznie w wersji papierowej lub w nieedytowalnym pliku PDF, właściciel zakładu nie ma możliwości naniesienia wymaganych poprawek. W skrajnym przypadku może to oznaczać konieczność zakupu nowej dokumentacji.

Prawidłowo opracowana dokumentacja HACCP GMP/GHP powinna zawsze odzwierciedlać rzeczywisty sposób funkcjonowania zakładu, jego wyposażenie, wykonywane procesy, zakres działalności oraz przygotowywane lub sprzedawane produkty.

Dlatego dokumentację moją otrzymują Państwo w edytowalnym formacie Microsoft Word (.doc/.docx), z możliwością samodzielnej edycji, uzupełniania i zmiany treści, a nie w zamkniętym pliku PDF.

Jeżeli podczas kontroli Sanepidu, w wyniku zmiany wyposażenia, rozszerzenia działalności, zmiany menu lub sposobu prowadzenia procesów konieczne będzie wprowadzenie poprawek, można je wykonać bezpośrednio w zakupionym pliku.

Jeżeli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji dla swojego zakładu, proszę o kontakt:
Telefon: 690 664 002 E-mail: HACCP.dokumenty@wp.pl

Dokumentacja indywidualna zostanie przygotowana w porozumieniu z Państwem, zgodnie z rzeczywistym sposobem funkcjonowania zakładu.

Gotową dokumentację wysyłam w ciągu około 7 dni od złożenia zamówienia na adres e-mail podany podczas składania zamówienia.

Zalety kupna mojej dokumentacji HACCP GMP/GHP:

1. Dokumentacja w 5 minut.
2. Minimum biurokracji maksimum ochrony.
3. Instrukcje wypełnij krok po kroku.
4. Sprawdzone w setkach lokali.
5. Opracowane przez audytora / technologa.
6. Zgodne z wymaganiami sanepidu.
7. Dostęp natychmiastowy po wpłacie.
8. Prawidłowo opracowane dokumenty HACCP GMP/GHP muszą odzwierciedlać rzeczywistość.

Oto 5 kluczowych pytań :

1. Kiedy otrzymam dokumenty? Natychmiast po zaksięgowaniu wpłaty. Link do pobrania plików zostanie wysłany automatycznie na Twój e-mail.
2. W jakim formacie są pliki? Dokumentacja jest w formacie MS Word (.doc/.docx), co pozwala na dowolną edycję i dostosowanie do Twojego lokalu.
3. Czy dokumenty są zgodne z aktualnymi wymogami? Tak, wzory są na bieżąco aktualizowane i w pełni akceptowane przez Sanepid.
4. Czy muszę tworzyć coś od zera? Otrzymujesz gotowe wzory, w których wystarczy uzupełnić dane firmy i specyfikę lokalu według załączonej instrukcji.
5. Co jeśli nie dostanę e-maila? Sprawdź folder Spam lub skontaktuj się z nami – nasza pomoc techniczna działa codzienni

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

---

Nie jest to zamknięty plik PDF. Dokumentację można edytować i dostosować do rzeczywistego sposobu funkcjonowania zakładu.

Jak przygotować dokumentację HACCP GMP/GHP po zakupie?

1. Pobierają Państwo pliki
   Po zaksięgowaniu płatności wiadomość z linkiem do pobrania zostanie automatycznie wysłana na adres e-mail podany w zamówieniu.
2. Uzupełniają Państwo dane zakładu
   Nazwa, adres, dane właściciela, NIP i REGON.
3. Sprawdzają Państwo zakres dokumentacji
   Należy zweryfikować pomieszczenia, wyposażenie, potrawy oraz procesy wykonywane w zakładzie.
4. Usuwają Państwo elementy, które nie występują w zakładzie
   Pozostaje dokumentacja odpowiadająca rzeczywistemu sposobowi prowadzenia działalności.

---

Kiedy otrzymam dokumentację HACCP GMP/GHP?

Gotowa dokumentacja dostępna w sklepie jest udostępniana po zaksięgowaniu płatności. Link do jej pobrania zostanie wysłany automatycznie na adres e-mail podany w zamówieniu.

Co zrobić, jeżeli wiadomość nie dotarła?

Proszę sprawdzić również folder SPAM. Dokumentacja nie jest wysyłana jako załącznik – w wiadomości znajduje się link do pobrania plików.

Kolejność postępowania przy zamówieniu:

Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.

Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.

Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku).

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

---

Księga HACCP dla Hurtowni Suchych Artykułów Spożywczych – co Sanepid może sprawdzić podczas kontroli?

Podczas kontroli mogą być sprawdzane pochodzenie i identyfikowalność artykułów spożywczych, dokumentacja dostaw, stan opakowań, terminy przydatności do spożycia lub daty minimalnej trwałości oraz warunki magazynowania.

Kontroli może podlegać czystość magazynu, sposób rozmieszczenia towaru, zabezpieczenie przed wilgocią, zanieczyszczeniem i szkodnikami oraz sposób oddzielenia żywności od środków chemicznych i innych artykułów mogących stanowić źródło zanieczyszczenia.

Sprawdzany może być również sposób postępowania z opakowaniami uszkodzonymi, produktami przeterminowanymi, zwrotami oraz towarem przeznaczonym do wycofania.

Księga HACCP dla Hurtowni Suchych Artykułów Spożywczych powinna opisywać rzeczywiście wykonywane procesy, występujące zagrożenia oraz sposób ich kontrolowania. Punkt Kontroli nie wymaga Kart Kontroli, natomiast Krytyczny Punkt Kontroli wymaga prowadzenia odpowiednich Kart Kontroli.

---

Powrót do strony głównej – Kup On-Line

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem. Wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu

---

Strona współpracująca – HACCP od Mietka