HACCP GMP/GHP Zajazd z Obiadami

Promocja!

500,00  350,00 

HACCP GMP/GHP Zajazd z Obiadami i Wypiekiem Pieczywa Zobacz Opinie Klientów po zakupie  Kup OnLine z haccp-dokumenty.pl

SKU: 05.05.20 Kategoria: Tagi: , , , ,

Opis

HACCP GMP/GHP Zajazd z Obiadami

Odznaka zaufania

HACCP GMP/GHP Zajazd z Obiadami

Zobacz Opinie Klientów po zakupie  Kup OnLine z haccp-dokumenty.pl

Krótki opis działalności:

Menu oparte jest o surowce sezonowe, wysokiej jakości, ekologiczne, nie zawierające konserwantów, barwników czy polepszaczy smaku. Kontrolę nad jakością i wartościowością żywności sprawuje dyplomowany dietetyk, który ustala wartości odżywcze, zawartości składników mineralnych oraz witamin.

Potrawy serwowane w lokalu będą się zmieniały w zależności od sezonu oraz dostępności surowców. Dania przygotowywane są na miejscu z surowców, nie używa się półproduktów. Na okres letni przewidziane jest otwarcie ogródka letniego. 

Przykładowe MENU HACCP GMP/GHP Zajazd z Obiadami

Potrawy przygotowywane zaczynając od surowca i obróbki wstępnej dzieląc na grupy:

  • Zupy wywary sosy: Krem z marchwi, pomarańczy i chilli z chrupiącym ciastkiem żytnim, Zupa z pieczonych buraków z kwaśną śmietaną, kozim serem i chipsami z jarmużu
  • Potrawy mieszane: Burger grzybowy – pullet, Burger klasyczny, Burger orzechowy, Burger z kurczakiem
  • Potrawy bezmięsne; Buraczane farfalle z kozim serem, świeżymi ziołami i aromatyczną oliwą truflową, Buraczane naleśniki faszerowane warzywami i ciecierzycą, podane z salsą paprykową, Burger vege z kotletem z soczewicy, Chrupiące placuszki z cukinii z kwaśną śmietaną oraz rukolą, Grillowana kolba kukurydzy podana na kaszy arabskiej ze świeżymi ziołami i chutney z mango, Jaglanka na mleku kokosowym z wanilią i suszonymi śliwkami, Kokosowy pudding z tapioki z owocowym musli, Miks sałat z mieszanką warzyw strączkowych i orientalnym sosem, Mix sezonowych sałat z marynowanymi warzywami, ogórkiem i sosoem vinegrette, Naleśniki kukurydziano – amarantusowe z bananem, Pierożki z tofu na ratatouille warzywnym, Risotto z pęczaku z jarmużem oraz rodzynkami posypane pestkami z dyni, Tofucznica z pomidorami i ze szczypiorkiem, Zupa śniadaniowa, Zupa z pieczonych buraków z kwaśną śmietaną, kozim serem i chipsami z jarmużu
  • Dodatki warzywa, surówki; Colesław Azjatycki, Frytki Belgijskie
  • Kompoty, napoje, soki z owoców; Koktajl na trawienie, Koktajl witaminowy, Koktajl na odporność, Koktajl odżywczy, Koktalj orzeźwiający, Koktajl Omega-3, Sok wyciskany z pomarańczy, Sok wyciskany z grejpfrutów

Plus wypiek pieczywa

  • Z pieczywa pszennego: bułki pszenne burgerowe
  • Pieczywo z mąki żytniej to: bułki żytnie burgerowe
  • Inne ciasta : Ciasto marchewkowe, Sernik jaglany z konfiturą pomarańczowo lawendową, Bułeczki bezglutenowe

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid: Księga HACCP / System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności Według Codex Alimentarius + GMP/Dobra Praktyka Produkcyjna +GHP / Dobra praktyka Higieniczna + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.

Spis treści ➡ Spis treści: Gastronomia od surowca

Zobacz Opinie Klientów po zakupie wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu. 

Dodaj do zakładek Link.

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.