HACCP GMP/GHP Sklep Zielarski Olej Konopny

Promocja!

250,00 

HACCP Sklep Zielarski Olej Konopny kup On-Line Zobacz Opinie Klientów po zakupie 

 

Opis

HACCP GMP/GHP Sklep Zielarski Olej Konopny

Odznaka zaufania

HACCP GMP/GHP Sklep Zielarski Olej Konopny

Zobacz Opinie Klientów po zakupie  Kup On-Line

Dokumentacja opracowana dla Sklepu który prowadzi działalność w zakresie obrotu środkami spożywczymi w opakowaniach jednostkowych. Sprzedaż artykułów niewymagających chłodniczych warunków przechowywania typu oleje. (Sklep nie posiada urządzeń chłodniczych)

Realizowanie działalności w zakresie sprzedaży artykułów spożywczych oferowanych do sprzedaży:

  • W systemie samoobsługowym:
    • Oferujący preparaty i mieszanki ziołowe z całego świata.
    • Zioła sypkie, herbaty owocowe, suplementy diety oraz preparaty naturalne.
    • Kosmetyki naturalne.
    • Miody i produkty pszczelarskie, przyprawy, kawy i herbaty.
    • Zdrowe oleje takie jak olej lniany, olej z wiesiołka, ogórecznika, pestek moreli czy olej z czarnuszki.
    • Kosmetyki naturalne, produkty do aromaterapii, maści i żele.
    • Innych produktów niewymagających warunków chłodniczych do przechowywania.
  1. W sposób tradycyjny, tj. „zza lady”:
    • Środków spożywczych wprowadzanych do obrotu luzem – j/w

Spis dokumentacji Księgi HACCP: HACCP GMP/GHP Sklep Zielarski Olej Konopny

Profil Sklepu. 4
Zakres działalności sklepu. 5
Polityka Bezpieczeństwa Żywnościowego 6

GMP – Dobra Praktyka Produkcyjna  HACCP Sklep Olej Konopny

Wykaz sprzedawanych towarów 7
Przyjęcie towaru 8
Lista dostawców towaru (stałe umowy) 8
Ocena towarów 9
Przechowywanie towaru 9
Ekspozycja i sprzedaż 9
Instrukcja w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności 10
Wykorzystanie wadliwego i niesprzedanego towaru 10

HACCP – System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności Według Codex Alimentarius

Ogólny opis systemu HACCP. 11
Definicje podawane przez Codex Alimentarius 12
Autokształty z zakresu aplikacji 13
Drzewo decyzyjne 14
Priorytet zagrożeń dla poszczególnych etapów procesu technologicznego. 15
Diagram przepływu – etapy procesów produkcyjnych. 16
Zasada 1: Określenie wszystkich zagrożeń, którym należy zapobiec 17
Rodzaje potencjalnych zagrożeń 17
Analiza zagrożeń dla poszczególnych etapów procesu technologicznego. 18
Zasada 2: Określenie Krytycznych Punktów Kontroli (CP / CCP) 19
Analiza istotnych zagrożeń i ustalenie CP/CCP 19
Schemat postępowania z artykułami spożywczymi nie wymagających przechowywania w urządzeniach chłodniczych 20
Zasada 3: Ustalenie granicznych parametrów i limitów tolerancji dla CCP 21
Ustalenie granicznych wymagań CP1 – przyjęcie towarów 21
Zasada 4: Ustanowienie i wprowadzenie skutecznych procedur monitorowania CP1 22
Instrukcja monitorowania CP1 (przyjęcie towaru). 22
Instrukcja monitorowania (magazynowania towaru). 23
Zasada 5: Ustanowienie działań naprawczych, na wypadek pojawienia się odchyleń w CP 24
Arkusz zagrożeń, przyczyn, kontroli oraz zapobieganie – Przyjęcie towarów. 24
Instrukcja działań korygujących i zapobiegawczych. 25
Zasada 6: Ustalenie sposobu weryfikacji w celu sprawdzenia, czy zasady 1 – 5 działają skutecznie 26
Instrukcja weryfikacji systemu HACCP 26
Instrukcja przeprowadzenia audytu wewnętrznego. 27
Plan audytów wewnętrznego i przeglądów 28
Powołanie audytora 29
Protokół z audytu wewnętrznego systemu HACCP 30
Zasada 7: Opracowanie w celu wykazania skutecznego stosowania środków wyszczególnionych w zasadzie 1 – 6
Opracowanie i prowadzenie dokumentacji. 31

GHP – Dobra Praktyka Higieniczna 32 HACCP GMP/GHP Sklep Zielarski Olej Konopny

Opis, lokalizacja i otoczenie zakładu 32
Instrukcja kontroli wewnętrznej zakładu 33
Kontrola wewnętrzna w zakresie czynności związanych z produkcją obejmuje: 33
Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących zakładu. 34
Maszyny i urządzenia 35
Wymagania dotyczące maszyn i urządzeń z uwzględnieniem aspektów higienicznych 36
Procesy mycia w dezynfekcji Sklepu 37
Magazynowanie preparatów. 37
Mycie i dezynfekcja 38

Instrukcja utrzymania higieny i czystości sklepu. 

Instrukcja mycia i dezynfekcji urządzeń oraz sprzętu drobnego. 

Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń 

Instrukcja mycia zaplecza socjalno – sanitarnego. 

Instrukcja mycia i dezynfekcji sali sprzedaży 

Instrukcja mycia i dezynfekcji magazynów 

Dzienny raport z przeprowadzonych zabiegów mycia i dezynfekcji WC 

Zaopatrzenie w wodę 47
Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę. 47
Karta kontroli badań wody 48
Odpady stałe i śmieci 49
Instrukcja odpady stałe i śmieci, ochrona przed szkodnikami 49
Zabezpieczenie i monitoring szkodników 50
Instrukcja postępowania przy ochronie przed szkodnikami 50
Higiena personelu 51
Instrukcja higieny osobistej pracowników 52
Instrukcja higienicznego korzystania z WC 53
Instrukcja mycie i dezynfekcja rąk 54
Karta, lista pracowników z wykazem badań sanitarno-epidemiologicznych 55
Szkolenie personelu 56
Instrukcja szkolenia personelu 56
Karta lista pracowników przeszkolonych z zasad GMP / GHP / HACCP 57

Więcej wiadomości czytaj na stronie HACCP Forum

Więcej o mnie http://chomikuj.pl/misiek.b

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem , wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu. 

Dodaj do zakładek Link.

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.