600,00 zł 500,00 zł
HACCP Sala Weselna Kup OnLine Zobacz Opinie Klientów po zakupie Dokumentacja opracowana pod wymogi Sanepidu Word. doc.
Darmowa dostawa na e-mail.
Opis
HACCP GMP/GHP Sala Weselna
HACCP GMP/GHP Sala Weselna
Dokumentacja przygotowana dla zakładu który przygotowuje potrawy od samego surowca (obróbki brudnej) według jadłospisu między innymi:
- Potrawy przygotowywane zaczynając od surowca i obróbki wstępnej dzieląc na grupy:
- Zupy wywary sosy: rosół, pomidorowa, barszcz, krupnik, sos myśliwski, sos czosnkowy i winegret………………………………………………………………………………………………
- Potrawy mięsne: Kotlet schabowy z młodą kapust oraz ziemniakami z koperkiem, Golonka wieprzowa gotowana w ciemnym piwie podana z ciemnym sosem na bazie porto z zielonym pieprzem z ziemniakami opiekanymi ogórkiem małosolnym
- Potrawy rybne: śledzik w śmietanie, Dorsz czerniak zapiekany ze szpinakiem z serem feta podany na czarnym ryżu
- Potrawy mieszane: Pierś z kurczaka z kostką w sosie pieczarkowo truflowym podany z opiekanymi ziemniakami oraz brokułem, Kaczka pieczona podana z sosem wiśniowym z plackiem ziemniaczanym oraz czerwoną kapustą w miodzie i orzechami włoskimi, Żeberko wieprzowe w sosie bbq podane z ziemniakami opiekanymi oraz zestawem surówek,
- Potrawy bezmięsne; pierogi ruskie, pierogi z kaczką podane z sosem grzybowym ,penne z młodym szpinakiem i boczkiem w aksamitny sosie z sera gorgonzola
- Dodatki, warzywa, surówki; surówki z warzyw, surówki marchewka z jabłkiem, mizeria buraczki, ogórki kiszone, kompoty z owoców, tarte warzywa, sałaty z warzyw i owoców………..
- Kompoty, napoje, soki z owoców; soki wyciskane, koktajle owocowe, herbatki, lemoniady……..
- Desery, ciasta; tarty z owocami i warzywami, owoce na kruchym cieście, ciasto biszkoptowe z owocami……………………………………………………………………………………………..
- Zimne potrawy mieszane; galaretka z kurczaka, sałatka grecka, sałatka cezar……………………
- Potrawy przygotowywane z półproduktów:
- Zupy wywary sosy: kapuśniak……………………………………………………………………..
- Potrawy mięsne: pieczeń rzymska………………………………………………………………..…
- Potrawy rybne: filet z łososia…………………………………………………………………….…
- Potrawy mieszane: bigos……………………………………………………………………………
- Potrawy bezmięsne; pierogi…………………………………………………………………………
- Zimne potrawy mieszane; galaretka z kurczaka……………………………………………………
- Desery, ciasta: naleśniki z serem…..……………………………………………………………..…
- Warzywa, surówki, owoce; Sałatka Grecka z grillowanym kurczakiem…………………………..
- Soki, kompoty;…………………………………………………………………………………………………………………..
- Napoje gorąc: kawa herbata…………..……………………………………………………..
- Potrawy gotowe:
- Potrawy rybne: paluszki rybne…………………………………………………………………….
- Potrawy mieszane:………………………………………………………….
- Potrawy bezmięsne; krokiety ze szpinakiem i serem………………………………………………
- Pieczywo, desery, ciasta: chleb pszenny, mieszany, bułki, sernik, jabłecznik……………………..
- Soki, kompoty; kompot z jabłek z czarną porzeczką………………………………………………….
- Warzywa, surówki, owoce; surówka z kapusty białej, brokuł, jabłko……………………………..
- Napoje bezalkoholowe / alkoholowe: Coca-cola, Sprint, piwo, wino, wódka………………
W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid: Księga HACCP / System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności Według Codex Alimentarius + GMP/Dobra Praktyka Produkcyjna +GHP / Dobra praktyka Higieniczna + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)
Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.
Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.
Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.
Spis treści ➡ Spis treści: Gastronomia od surowca
Zobacz ➡ Opinie Klientów po zakupie wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka
Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.