HACCP GMP/GHP Sala Bankietowa

Promocja!

400,00 

HACCP GMP/GHP Sala Bankietowa W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid Zobacz Opinie Klientów po zakupie. Word doc Kup On-Line

Opis

HACCP GMP/GHP Sala Bankietowa

Odznaka zaufania

HACCP GMP/GHP Sala Bankietowa

Zakład sporządza posiłki w oparciu o półproduktów.

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid. Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb. 

  1. Grupa – Potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty:
    • Zupy wywary sosy: jarzynowa, borowikowa, rosół, flaki wołowe, żurek, barszcz czerwony, sos czosnkowy, sos koperkowo-ziołowy;
    • Potrawy mięsne: schabowe z warzywami (papryka, ogórek, cebula, majonez), kotlety mielone (tradycyjne), kotlet schabowy tradycyjny, żeberka z grilla, nagetsy w płatkach, karkówka z grzybami, pałki z kurczaka;
    • Potrawy rybne: ryba opiekana (dorsz i miruna),
    • Potrawy mieszane: pierogi z serem, pierogi z mięsem, pierogi z kapustą i grzybami, kopytka, kluski śląskie, krokiety z pieczarkami, zapiekanki z pieczarkami, ślimaki z ciasta francuskiego, golonka na kapuście (golonka w sosie własnym gotowa i kiszona kapusta), devolay z serem,
    • Potrawy bezmięsne; frytki, ziemniaki opiekane, kasza jaglana, ryż
    • Zimne potrawy; zimne nogi w galarecie, śledzie z cebulą, pulpeciki i nagesty z sosem czosnkowym, roladki z szynki z serem, tortilla z szynką i kurczakiem, wędlina pieczona, boczek, karkówka, schab, pasztet, sałatki (gyros, wędzony kurczak, pomidory z mozarellą, wiosenna z fetą, jajka faszerowane z szynką i pieczarkami, koreczki (ser, kabanos, oliwki)),
    • Surówki, warzywa owoce; surówki (od producenta), warzywa z wody (kalafior, marchewka, fasola), owoce (w całości na kloszu);
    • Desery, ciasta, pieczywo: lody z owocami (lody gotowe kupione),
    • Napoje, soki z owoców; kawa, herbata ,
    • Napoje bezalkoholowe kawa i herbata
  2. Grupa – Potrawy gotowe :

Potrawy gotowe sprowadzamy

  • Zupy wywary sosy: flaki wołowe, sos grzybowy, sos pieczarkowy, sos czosnkowy
  • Potrawy mięsne: golonka w sosie własnym,
  • Potrawy rybne: śledzie z cebulką, żurawiną;
  • Potrawy mieszane: makaron,
  • Potrawy bezmięsne: frytki, ziemniaki opiekane, kasza jaglana;
  • Zimne potrawy; śledzie z cebulką, wędliny (szynka, polędwica, kabanosy, salami, karkówka)
  • Surówki, warzywa owoce; owoce (winogron, jabłka, kiwi, banan, pomarańcza, truskawki, śliwki), surówki (marchewka, buraczek, pekińska, kiszona, wiosenna), warzywa (kalafior mrożony, mini marchewka, szpinak, brokuły),
  • Desery, ciasta, pieczywo: lody, ciasta (ptysie, szyszki, babeczki, rurki, tort, kokosanki), chleb ciemny i jasny, pieczywo (jasne, ciemne kupione), ciasto (sernik tradycyjny, karpatka, szarlotka, ciasto z galaretką, tofinek, leśne runo), zamówione z cukierni ( torty, szyszki, ptysie);
  • Napoje, soki z owoców; (soki kupione w kartonach, gotowe), coca cola, pepsi, sprite, fanta, mirinda, seven up, woda gazowana i niegazowana; soki (pomarańcza, jabłko, czarna porzeczka; kawa, herbata, mleko;

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Księga HACCP + GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem. Należy obejrzeć plik wideo MP4 umieszczony na mojej stronie Uzupełnienie dokumentacji po zakupie

Dodatkowo Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.

Zobacz ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie, wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.

Spis treści ➡ HACCP GMP/GHP Gastronomii z półproduktów

Więcej wiadomości czytaj na stronie ➡ HACCP Forum

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

haccp, ghp/gmp, gmp/ghp, pdf, dla, do, w, wyposażenie gastronomiczne, HACCP GMP/GHP Sala Bankietowa

Dodaj do zakładek Link.

Recenzje

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.