HACCP GMP/GHP Pub z Cateringiem

Opis

HACCP GMP/GHP Pub z Cateringiem

HACCP GMP/GHP Pub z Cateringiem

Krótki opis działalności: Przygotowanie posiłków od surowca do gotowych posiłków spożywane na miejscu i na jako catering

Spis produktów, potraw.

Pub to specyficzny rodzaj lokalu, będący skrzyżowaniem baru z klubem, gdzie podaje się głównie piwo, gamę pirackich trunków, burgery i słone przekąski. Królują whisky i rum, lokal ma też kartę win.

Napić można się piwa, m.in. Guinnessa, Grimbergera i Czeskiej Szyszki.

Pub jest nie tylko miejscem konsumpcji napojów alkoholowych, ale również miejscem spotkań towarzyskich, przy muzyce młodych kapel, a także wspólnego śpiewania karaoke.

Życie pubu rozpoczyna się w godzinach popołudniowych i trwa do zamknięcia lokalu, czyli do północy, a w weekendy do godziny drugiej.

Kuchnia restauracji proponuje kuchnię śródziemnomorską umiejętnie połączoną z kuchnią polską. Dania serwowane są w porze obiadowej i godzinach wieczornych. Spróbować można więc krewetek, muli i przegrzebków. Wśród przystawek są m.in. carpaccio wołowe, różne rodzaje sałatek i zapiekanka pita a’la burrito. Jeżeli chodzi o zupy – serwowany jest bulion wołowy i zupa bouilllabaisse z owocami morza.
W menu są również zestawy serwowane w  późniejszych godzinach m.in. Fish & Chips (danie składające się ze smażonej ryby i frytek) – z dorszem atlantyckim i halibutem pieczonym. Nie brakuje też grillowanej piersi z kurczaka, steków, burgerów, tatara, śledzi, a nawet golonki.
Jak przystało na pub, jest też koktajlbar z prawdziwego zdarzenia. W karcie znajdują się klasyczne pozycje, ale barmani są otwarci na życzenia klientów.

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid,  który posiłki robi od surowca.

Księga HACCP + GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

Razem z zamówioną dokumentacją wysyłam instrukcję postępowania po zakupie, opisującą jak dostosować ja do potrzeb własnego zakładu, aby była zgodna z rzeczywistością.

Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.

Zobacz ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie, wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.

Spis treści ➡ Gastronomia posiłki w oparciu od surowca HACCP GHP/GMP

Więcej wiadomości czytaj na stronie ➡ HACCP Forum 

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.