HACCP GMP/GHP Przyczepa Gastronomiczna Lody Tajskie

Promocja!

250,00 

HACCP Przyczepa Gastronomiczna Lody Tajskie Kup On-Line zobacz Opinie Klientów po zakupie Dokumentacja opracowana pod wymogi Sanepidu  Word. doc.

 

Opis

HACCP GMP/GHP Przyczepa Gastronomiczna Lody Tajskie

Odznaka zaufania

HACCP GMP/GHP Przyczepa Gastronomiczna Lody Tajskie

Grupa – Potrawy przygotowywane z półproduktów:

      • Potrawy zimne: Lody tajskie

Krótki opis swojej produkcji: Lody tajskie wykonujemy na bazie gotowej masy do lodów UHT firmy Agrocomex Farmer. Gotowa do użycia płynna mieszanka lodowa do przygotowywania lodów tajskich – rolowanych. Rolowanie masy następuje po zmieszaniu z dodatkami w postaci owoców lub słodyczy, posypek lub polew i po jej wymrożeniu na płycie mroźniczej w temperaturze około -20 stopni Celsjusza. Po szybkim wymrożeniu lodów następuje zrolowanie na płycie za pomocą̨ szpachli gastronomicznych.

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:  (Zakład mieści się w jednym pomieszczeniu), który posiłki robi z półproduktów.

Księga HACCP + GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem. Należy obejrzeć plik wideo MP4 umieszczony na mojej stronie Uzupełnienie dokumentacji po zakupie

Dodatkowo ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.

Zobacz ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie, wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.

Spis treści ➡ HACCP GMP/GHP Gastronomii z półproduktów

Więcej wiadomości czytaj na stronie ➡ HACCP Forum

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

Dodaj do zakładek Link.

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.