600,00 zł 500,00 zł
Księga HACCP Przedszkole Publiczne Kup Księgę HACCP On-Line Zobacz Opinie Klientów po zakupie
Opis
HACCP GMP/GHP Przedszkole Publiczne
HACCP GMP/GHP Przedszkole Publiczne posiłki przygotowujemy od surowca.
W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:
Księga HACCP / System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności Według Codex Alimentarius
GMP/Dobra Praktyka Produkcyjna
GHP / Dobra praktyka Higieniczna
Mycie i Dezynfekcja Zakładu
Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)
Patrz HACCP Opinie Klientów po zakupie wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.
Krótki opis działalności:
Przedszkole Publiczne posiłki przygotowujemy od surowca, we własnym zakresie w kuchni umieszczonej w budynku.
GRUPA – POTRAWY PRZYGOTOWYWANE ZACZYNAJĄC OD SUROWCA
I OBRÓBKI WSTĘPNEJ DZIELĄC NA GRUPY:
- ZUPY, WYWARY, SOSY
- Zupy:
- – rosół (z makaronem lub lanym ciastem lub ryżem),
- – żurek z jajkiem,
- – koperkowa (z ryżem lub ziemniakami),
- – kminkowa (z makaronem lub ziemniakami),
- – krupnik (z kaszą jęczmienną lub kaszą jaglaną i ziemniakami),
- – portugalska z lanym ciastem,
- – pomidorowa (z ryżem lub makaronem),
- – ogórkowa (z ryżem lub ziemniakami),
- – zupa z czerwonej soczewicy (z grzankami lub groszkiem ptysiowym albo ziemniakami),
- – grochowa (z grzankami lub groszkiem ptysiowym albo ziemniakami),
- – zupy mleczne (zamiennie: z płatkami kukurydzianymi, kaszą manną, kaszą jaglaną, płatkami owsianymi lub kaszą kuskus)
- Zupy mleczne:
- – z płatkami kukurydzianymi, – z kaszą manną, – z kaszą jaglaną, – z płatkami owsianymi, – z kaszą kuskus.
- Sosy:
- – koperkowy, – śmietankowy, – chrzanowy, – musztardowy, – pieczeniowy, – pomidorowy.
- POTRAWY MIĘSNE
- – kotlet drobiowy (z kurczaka lub indyka),
- – kotlet rybny mielony (z fileta z miruny lub dorsza),
- – kotlet mielony wołowo-drobiowy,
- – klops wołowo-drobiowy,
- – klops rybny (z fileta miruny lub dorsza),
- – pieczeń z indyka, – pieczeń z kurczaka, – pieczeń wołowa,
- – gulasz wołowy, – gulasz drobiowy,
- POTRAWY RYBNE
- – kotlet rybny mielony (z fileta z miruny lub dorsza)
- – klops rybny (z fileta miruny lub dorsza)
- POTAWY MIESZANE
- – zupa grochowa z mięsem i ziemniakami,
- – zupa z czerwonej soczewicy z mięsem i ziemniakami,
- – zupa gulaszowa z ziemniakami.
- Gulasz
- – gulasz jarzynowy z mięsem,
- – Rizotto,
- – spaghetti,
- – łazanki z mięsem.
- POTRAWY BEZMIĘSNE
- – naleśniki (z twarogiem, jabłkami lub dżemem słodzonym sokiem), – racuchy (z twarogiem lub jabłkami), – placki ziemniaczane, – kopytka, – makaron z twarogiem i truskawkami, – ryż z jabłkami, – ryż z truskawkami, – jajko sadzone, – jajko gotowane.
- SURÓWKI, WARZYWA, OWOCE
- Surówki:
- – surówka z marchewki
- – surówka z marchewki i jabłka
- – surówka z selera konserwowego, jabłka, kukurydzy z ananasem i jogurtem
- – surówka z selera korzennego z orzechami, jabłkiem, kukurydzą i jogurtem
- – surówka z kiszonej kapusty z marchewką
- – ogórek kiszony
- – ogórek zielony w plastrach
- – surówka z kapusty pekińskiej z marchewką i kukurydzą lub papryką
- – nędza
- Sałatki:
- – sałatka z kapusty białej, – sałatka z kapusty czerwonej,
- – sałatka jarzynowa (z ziemniakami, marchewką, pietruszką, selerem, groszkiem zielonym konserwowym, kukurydzą konserwową, ogórkiem kiszonym, jajkami gotowanymi i majonezem).
- Owoce świeże:
- – jabłka, – gruszki, – śliwki, – truskawki, – maliny, – banany, – morele, – winogrona, – mandarynki, – klementynki, – pomarańcze.
- Owoce suszone:
- – morele, – rodzynki, – orzechy nerkowca, – orzechy włoskie, – migdały.
- DESERY, CIASTA, PIECZYWO
- – ciasto szpinakowe, – ciasto cytrynowe, – ciasto orzechowe, – ciasto marchewkowe, – ciasto drożdżowe (z twarogiem, owocami, kako) – babka piaskowa,
- Desery wyrób własny:
- – kisiel malinowy, – koktajl truskawkowy, – koktajl szpinakowo-bananowy, – koktajl z owoców mieszanych, – budyń (z płatkami migdałowymi, rodzynkami, orzechami, owocami sezonowymi, sokiem)
- Pieczywo:
- – chleb pszenno-żytni, – chleb zwykły (pszenny), – bułka pszenna, – pieczywo chrupkie żytnie, – pieczywo chrupkie pszenne, – pałki kukurydziane, – rogale, – strucle,
- KOMPOTY, NAPOJE, SOKI Z OWOCÓW
- – kompot wieloowocowy, – napój wieloowocowy,
- GRUPA – POTRAWY PRZYGOTOWANE Z PÓŁPRODUKTÓW
- Napoje gorące: – herbata owocowa, – kawa zbożowa, – kakao,
- GRUPA – POTRAWY GOTOWE
- Soki z owoców i warzyw oraz woda mineralna:
- – sok marchewkowy,
- – sok marchewkowo-bananowy,
- – sok jabłkowo-brzoskwiniowy
- – sok jabłkowy,
- – woda mineralna niegazowana,
- Soki z owoców i warzyw oraz woda mineralna:
Spis treści: HACCP Przedszkole Publiczne HACCP Przedszkole Publiczne
Więcej wiadomości czytaj na stronie HACCP Forum
Strona współpracująca HACCP od Mietka
<
p style=”margin: 0cm;”>Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.
Katarzyna M. –
Polecam!