400,00 zł 250,00 zł
HACCP w Gastronomii Pizzeria Kup On-Line Zobacz Opinie Klientów po zakupie. z HACCP-dokumenty.pl
Opis
HACCP GMP/GHP Pizzeria
HACCP w Gastronomii Pizzeria
Lokal gastronomiczny w którym sprzedajemy pizzę z półproduktów, sprzedaje napoje alkoholowe i prowadzi catering.
Zakład sporządza posiłki w oparciu o półproduktów i sprzedaje je do konsumpcji dla klienta.
Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.
Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.
Aktualny spis i opis przygotowanych potraw znajduje się w MENU
- Potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty:
- Potrawy mieszane: pizza z szynką i pieczarkami, pizza z serem/salami , kawałki kurczaka
- Potrawy bezmięsne; pizza z pieczarkami, pizza cztery sery, naleśniki z serem
- Potrawy gotowe: HACCP GMP/GHP Pizzeria
- Potrawy mięsne: Stripsy z Kurczaka
- Napoje alkoholowe: piwo, wino, wódka, whisky, drinki……………
- Napoje bezalkoholowe: Pepsi, 7up, Mirinda, Schweppes, Lipton ice tea,
- PIZZA: ciasto wyrabiamy w maszynie wraz z drożdżami i solą. Następnie wyciągamy na 1h po czym dzielimy na części, które przechowujemy w specjalnych pojemnikach do przechowywania pizzy. Po upływie określonego czasu ciasto wyrabiamy na placek, dodajemy składniki i wykładamy do pieca do pizzy.
- STRIPSY Z KURCZAKA: gotowe mrożone stripsy wkładamy do gorącego oleju i smażymy.
- NALEŚNIKI: masę na naleśniki składającą się z mąki, wody, mleka oraz drożdży miksujemy w specjalnym naczyniu. Gotowe ciasto wlewany na naleśnikarkę i smażymy.
- KAWA: podajemy do filiżanek bezpośrednio z ekspresu wysokociśnieniowego.
- ALKOHOL: alkohol podajemy z butelki.
- PIWO: piwo podajemy z nalewaka.
W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid, który posiłki robi z półproduktów.
Księga HACCP + GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)
Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
Razem z zamówioną dokumentacją wysyłam instrukcję postępowania po zakupie, opisującą jak dostosować ja do potrzeb własnego zakładu, aby była zgodna z rzeczywistością.
Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.
Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.
Zobacz ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie, wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.
Spis treści ➡ HACCP GMP/GHP Gastronomii z półproduktów
Więcej wiadomości czytaj na stronie ➡ HACCP Forum
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka
Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.
Sylwia P. –
Haccp spełnił moje oczekiwania. Wg mnie profesjonalnie przygotowany
wiktor –
Zamówiłem dokumentacje indywidualną dla mojego zakładu. Super wyszło, szybko i tanio.
Wiktor