HACCP GMP/GHP Pizzeria z Cateringiem

Promocja!
(1 opinia klienta)

400,00  250,00 

HACCP Gastronomia Pizzeria z Cateringiem Kup OnLine. Zobacz Opinie Klientów po zakupie. Dokumentacja opracowana pod wymogi Sanepidu.

Darmowa dostawa na e-mail. 

 

Opis

HACCP GMP/GHP Pizzeria z Cateringiem

Trust Badge

HACCP GMP/GHP Pizzeria z Cateringiem

Księga do kupienia OnLine, Opracowana pod wymogi Sanepidu. Zobacz Opinie Klientów po zakupie

Pizzeria z konsumpcją na miejscu oraz na wynos – produkcja z półproduktów bez obróbki brudnej -Sprzedaż napojów zimnych.

Przykładowe MENU: HACCP GMP/GHP Pizzeria z Cateringiem

  1. Grupa – Potrawy przygotowywane z półproduktów:
    • Potrawy mieszane: pizzę margerita, parma, 4 stagini, neapol, capriciosa,

Krótki opis swojej produkcji: mąkę kupujemy z hurtowni, następnie – ciasto wyrabiane jest z tej maki ,wody i  zakwasu, następnie:

ROZCZYNIAMY I HACCP GMP/GHP Pizzeria z Cateringiem

Czekamy 20 minut, kolejny etap to  robimy kulki z tego ciasta. Po czym wkładane są do pojemników i przechowywane w lodowce. Gdy klient zamawia – wyjmujemy z lodówki nakładamy sos pomidorowy  szynki, ser itp. I pieczemy w  piecu elektrycznym w piecu w temp 350 st.

    • Napoje gorące: expresso, cappuccino, herbata.
    • Krótki opis swojej produkcji: przygotowywane są z expresu lub zalewane są przegotowaną woda.
    • Napoje alkoholowe: Piwo z beczki 
  1. Grupa – Potrawy gotowe: HACCP GMP/GHP Pizzeria z Cateringiem
    • Napoje, soki z owoców; soki owocowe

Krótki opis swojej produkcji: soki owocowe są gotowe  podawane w butelkach szklanych lub plastykowych.

    • Napoje bezalkoholowe: Coca-cola, Fanta, Sprite, itp., podawane są w butelkach szklanych i plastykowych.

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid: Księga HACCP / System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności Według Codex Alimentarius + GMP/Dobra Praktyka Produkcyjna +GHP / Dobra praktyka Higieniczna + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami) 

Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.

Zobacz Opinie Klientów po zakupie wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.

Spis treści Spis treści dla gastronomii z półproduktów HACCP + HMP/GHP

Więcej wiadomości czytaj na stronie  HACCP Forum 

Strona współpracująca HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu. 

HACCP, GMP/GHP, Pizzeria, z, Cateringiem, dal, Pizzerii, pdf, catering,

Dodaj do zakładek Link.

1 opinia dla HACCP GMP/GHP Pizzeria z Cateringiem

5 gwiazdek
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
Powered by Customer Reviews plugin
  1. Olena

    Dziękuję za pomoć.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Cancel