400,00 zł 250,00 zł
HACCP Gastronomia Piwo z Cateringiem Kup OnLine Zobacz Opinie Klientów po zakupie
Opis
HACCP GMP/GHP Piwo z Cateringiem
HACCP GMP/GHP Piwo z Cateringiem
Krótki opis działalności: Zakład oferuje smaczne posiłki produkowane ze świeżych półproduktów najlepszej jakości. (Zakład mieści się w jednym pomieszczeniu)
Przykładowe MENU
- Potrawy przygotowywane z półproduktów:
- Zupy wywary; sosy:……………………………………………………………………..
- Potrawy mięsne: kebab, hamburgery (z mięsa kurczak i wołowina), nuggetsy, panierowane polędwiczki z kurczaka, nogi z kurczaka, skrzydełka z kurczaka, dania z grilla – pierś grillowana, Kofta (mięso mielone grillowane)…………………………………………………………..…
- Potrawy mieszane: kebab z frytkami/ryżem/makaronem, sałatką i sosami ; nuggetsy / skrzydełka / polędwiczki / nogi z frytkami; kebab w tortilli lub w chlebie z surówkami i sosami; hamburger w chlebie z warzywami; kofta (mięso mielone) z ryżem i sałatką ……………………………………
- Potrawy bezmięsne; falafel , frytki, ryż, makaron …………………………………………………
- Zimne potrawy garmażeryjne; sałatki, surówki …………………………………………………..
- Desery, ciasta: lody włoskie, desery lodowe z owocami, pieczywo – chleb i tortilla …..………….
- Warzywa, surówki, owoce; surówka z białej i czerwonej kapusty, sałatka grecka, sałatka ze Świerzych warzyw, warzywa, owoce ……………………………………………………………..…
- Potrawy gotowe:
- Zupy wywary: sosy……………..…………………………………………………………………..
- Potrawy bezmięsne; frytki………………………………….………………………………………
- Zimne potrawy garmażeryjne; sałatki, surówki……………………………………………………
- Surówki, warzywa, owoce: surówka z białej i czerwonej kapusty, sałatka grecka ………………
- Soki, kompoty; soki gotowe ………………………………………………………………………
- Warzywa, surówki, owoce; surówka z kapusty białej, brokuł, jabłko……………………………..
- Napoje gorące; kawa i herbata…………………………………………………………………….
- Desery, ciasta, pieczywo: lody włoskie, desery lodowe z owocami, pieczywo. – chleb i tortilla,
- Napoje bezalkoholowe / alkoholowe: Coca-cola, piwo, cola, pepsi, Tymbark, itp ………………
W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid, który posiłki robi z półproduktów.
Księga HACCP + GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)
Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
Razem z zamówioną dokumentacją wysyłam instrukcję postępowania po zakupie, opisującą jak dostosować ja do potrzeb własnego zakładu, aby była zgodna z rzeczywistością.
Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.
Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.
Zobacz ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie, wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.
Spis treści ➡ HACCP GMP/GHP Gastronomii z półproduktów
Spis treści ➡ Gastronomia posiłki w oparciu od surowca HACCP GHP/GMP
Więcej wiadomości czytaj na stronie ➡ HACCP Forum
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka
Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.
Igor –
Pan Mietek naprawdę się zna. Wreszcie koniec problemów z sanepidem.