HACCP GMP/GHP Pawilon Gastronomiczny Lody

Opis

HACCP GMP/GHP Pawilon Gastronomiczny Lody

HACCP GMP/GHP Pawilon Gastronomiczny Lody

Kup Księgę HACCP On-Line  Zobacz Opinie Klientów po zakupie

Krótki opis działalności:

-Produkcja i sprzedażą lodów z automatu w waflach, przygotowanych na bazie mieszanki lodowej z koncentratu proszku lodowego i wody butelkowanej.

-Przygotowywanie i sprzedaż gofrów na bazie koncentratu ciasta naleśnikowego w proszku, z dodatkiem bitej śmietany i owoców ze słoików i puszek.

-Przygotowywanie i sprzedaż napojów mrożonych z automatu przygotowywanych na bazie gotowych koncentratów napojów.

1. Potrawy z półproduktów:
   • Lody włoskie z automatu,
   • Gofry: (z bita śmietana, z owocami, z dżemem, z cukrem pudrem)…
   • Napoje gorące: kawa, herbata
   • Napoje zimne: granita,
2. Potrawy gotowe:
   • Lody gałkowe / kuwetowe,
   • Inne: słodycze, chipsy,
   • Napoje butelkowe: coca-cola, sprite, fanta, sok

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:  (Zakład mieści się w jednym pomieszczeniu), który posiłki robi z półproduktów.

Księga HACCP + GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem. Należy obejrzeć plik wideo MP4 umieszczony na mojej stronie Uzupełnienie dokumentacji po zakupie

Dodatkowo Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.

Zobacz ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie, wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.

Spis treści ➡ HACCP GMP/GHP Gastronomii z półproduktów

Więcej wiadomości czytaj na stronie ➡ HACCP Forum 

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.