HACCP GMP/GHP Kurczak z rożna Hamburger

Promocja!
(1 opinia klienta)

250,00 

HACCP Kurczak z rożna Hamburger Księga do kupienia On-Line  Zobacz Opinie Klientów po zakupie z HACCP-dokumenty.pl

Opis

HACCP GMP/GHP Kurczak z rożna Hamburger

Odznaka zaufania

HACCP GMP/GHP Kurczak z rożna Hamburger

Dokumentacja opracowana dla zakładu (zakład mieści się w jednym pomieszczeniu), który posiłki robi z półproduktów. 

Zakład bazujący  na świeżych produktach. Do lokalu przywożone są codziennie produkty już po wstępnej obróbce, przygotowane do smażenia czy gotowania oraz dania gotowe.

  1. Potrawy przygotowywane z półproduktów:
    • Potrawy mięsne: kebab, kurczak z rożna, karkówka, żeberka z grilla,
      • Krótki opis swojej produkcji:
        Kurczaki surowe, przyprawione dostarczane są transportem zewnętrznym rano przed otwarciem zakładu, w pojemnikach plastikowych. Po dostarczeniu do zakładu umieszcza się je w lodówkach chłodniczych. Pracownik następnie nabija kurczaki na widelce rożna ADA5 i rozpoczyna się proces pieczenia. Po upieczeniu kurczaki wydawane są na wynos w specjalnych torebkach termos.
    • Potrawy mieszane: hamburger, cheeseburger, hot-dog, zapiekanka
    • Warzywa, surówki; ​mix sałat (myty)
    • Potrawy mięsne: kiełbasa z rożna
    • Potrawy bezmięsne; frytki
    • Dodatki warzywa, surówka, owoce; mix sałat, surówka z kapusty białej, pomidory, ogórki, cebula
  2. Potrawy gotowe:
    • Napoje bezalkoholowe: Coca-cola, Nałęczowianka Niegazowana, Cisowianka Perlage
    • Napoje gorąc: ​kawa, herbata

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Księga HACCP / System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności Według Codex Alimentarius + GMP/Dobra Praktyka Produkcyjna +GHP / Dobra praktyka Higieniczna + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Zakład sporządza posiłki w oparciu o półproduktów i sprzedaje je do konsumpcji dla klienta.

Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.

Patrz HACCP Opinie Klientów po zakupie wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.

Spis treści Spis treści dla gastronomii z półproduktów HACCP + HMP/GHP

Więcej wiadomości czytaj na stronie  HACCP Forum

Strona współpracująca HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem , wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu. 

Dodaj do zakładek Link.

1 opinia dla HACCP GMP/GHP Kurczak z rożna Hamburger

5,0
Na podstawie 1 recenzji
5 gwiazdek
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
  1. Rafał N.

    Zweryfikowana recenzjaZweryfikowana recenzja - zobacz oryginałZewnętrzny odnośnik

    Dobrze napisane HACCP. Po raz kolejny szybko i merytorycznie. Dzięki i pozdrawiam. Rafał.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Anuluj