HACCP GMP/GHP KEBAB z półproduktów

Opis

HACCP GMP/GHP KEBAB z półproduktów

HACCP GMP/GHP KEBAB z półproduktów

Spis potraw (zakład mieści się w jednym pomieszczeniu)

Potrawy przygotowywane z półproduktów:

1. • Potrawy mieszane: Kebab w bułce mały, Kebab w bułce duży, Kebab w bułce z frytkami, Rollo małe, Rollo duże, Kebab zestaw (frytki + surówki), Kebab BOX (frytki + mięso), Kebab, Buerger (mięso + surówki), Kebab do Odcięcia (placek turecki mięso, surówki, papryczki chilli i oliwki), Zestaw Malucha Nuggets 5 szt. + frytki + surówki, Hamburger
   • Potrawy bezmięsne Stripsy zestaw (frytki + surówki), Oliwki , papryczki chili, feta, Warzywa, surówki, owoce; (surówka z kapusty białe, pomidor, ogórek, cebula), Napoje gorące Kawa, Herbata
2. Potrawy gotowe:
   • Potrawy bezmięsne; Zapiekanka, Frytki, Oliwki, Papryczki Chilli, Feta
   • Napoje bezalkoholowe: Coca cola, Fanta, Sprite puszka, Sprite 0,5, Nestea 0,5, Woda mineralna, Tymbark 0,25

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid, który posiłki robi z półproduktów.

Księga HACCP + GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

Razem z zamówioną dokumentacją wysyłam instrukcję postępowania po zakupie, opisującą jak dostosować ja do potrzeb własnego zakładu, aby była zgodna z rzeczywistością.

Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.

Zobacz ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie, wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.

Spis treści ➡ HACCP GMP/GHP Gastronomii z półproduktów

Więcej wiadomości czytaj na stronie ➡ HACCP Forum

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

Dokumentacja, Systemu, wzór, co to jest, dla ciebie, 7 zasad HACCP dla Kebaba