HACCP GMP/GHP Kanapki Catering do Zakładów

Opis

HACCP GMP/GHP Kanapki Catering do Zakładów

HACCP GMP/GHP Kanapki Catering do Zakładów

Zakład oferuje smaczne kanapki i sałatki, produkowane ze świeżych półproduktów najlepszej jakości. Pakowane w papierowe opakowania jednorazowego użytku. Kanapki są dostarczane do zakładów po wcześniejszym zamówieniu.

1. Potrawy przygotowywane z półproduktów:

Pół–bagietki:

-z szynką + masło+sałata+pomidor+ogórek+kiełki

-z serem żółtym + -„-

-z serem i szynką +-”-

-z kurczakiem + -”-(mięso kurczaka-pierś- smażone we fryturze)

-z pastą jajeczną + sałata+ ogórek+kiełki ( jaja kupowane w sklepie)

-caprese -ser mozarella+pomidor+rukola+sos truflowy

Sałatki:

-z łososiem wędzonym+pomidor+ogórek+papryka+sos winegret+sałata rukola,lodowa+roszponka+rzymska

-z kurczakiem panierowanym+pomidor+ogórek+papryka+sałata                            rukola,lodowa,rzymska,roszponka+dip czosnkowy+sos w.

-z kozim serem + pomidor+ogórek+papryka+sałata roszponka,rukola,lodowa,rzymska+sos winegret

Soki z warzyw i owoców: (wyciskane w wyciskarce)

-grejfrut, -grejfrut-pomarańcz, pomarańcz, pomarańcz-marchew, jabłko-marchew, ananas-ogórek

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid, który posiłki robi z półproduktów.

Księga HACCP + GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

Razem z zamówioną dokumentacją wysyłam instrukcję postępowania po zakupie, opisującą jak dostosować ja do potrzeb własnego zakładu, aby była zgodna z rzeczywistością.

Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.

Zobacz ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie, wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.

Spis treści ➡ HACCP GMP/GHP Gastronomii z półproduktów

Więcej wiadomości czytaj na stronie ➡ HACCP Forum 

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.