HACCP GMP/GHP Gastronomia z alkoholem

Promocja!
(2 opinie klienta)

400,00 

HACCP w Gastronomii z Alkoholem. Dokumentacja opracowana dla zakładu który gotuje posiłki od surowca. Kup On-Line Zobacz Opinie Klientów po zakupie  

 

Opis

HACCP GMP/GHP Gastronomia z alkoholem

Odznaka zaufania

HACCP GMP/GHP Gastronomia z alkoholem

Dokumentacja opracowana dla zakładu który gotuje posiłki od surowca. Kup On-Line

Zobacz Opinie Klientów po zakupie  

Podstawową działalnością jest przygotowywanie potraw w oparciu o surowiec oraz umożliwienie konsumpcji przygotowanych potraw przez klienta.

  • serwowanie potraw i napojów
  • obsługa w systemie tradycyjnym

Przykładowe MENU HACCP GMP/GHP Gastronomia z alkoholem

  1. Grupa – Potrawy przygotowywane zaczynając od surowca i obróbki wstępnej dzieląc na grupy:
    • Zupy wywary sosy: Rosół z makaronem domowym, Barszcz czerwony z kołdunami, kapuśniak z prażokami, Zupa rybna, Zupa chlebowa

Krótki opis swojej produkcji: zupa chlebowa : wywar gotujemy na bazie palonych kości wołowych, podajemy z grzankami z chleba żytniego z jajkiem koszetowym

    • Potrawy mięsne: pierś z gęsi z musem pomarańczowym, wątróbka drobiowa z cebulą i jabłkiem grillowanym, kotlet mielony z cebulką, zrazy wołowe zawijane,

Krótki opis swojej produkcji: pierś z gęsi jest smażona, zrazy wołowe faszerowane są cebulą przesmażoną z grzybami

    • Potrawy rybne: Jesiotr pieczony

Krótki opis swojej produkcji: Jesiotr pieczony jest z warzywami: cebula marchewka pietruszka

    • Potrawy bezmięsne; gulasz warzywny

Krótki opis swojej produkcji: Gulasz składa się z : cebula , czosnek, papryka, bakłażan, cukinia

    • Zimne potrawy garmażeryjne; ozorek w galarecie, śledź pod pierzynką, tatar wołowy, sałatka z łososiem marynowanym, ser marynowany

Krótki opis swojej produkcji: ser marynowany: ser twarogowy marynowany jest w zalewie składającej się z wody z solą i sosem sojowym, podajemy z sosem czosnkowym, ogórkiem kiszonym i cebulą czerwoną.

    • Surówki, warzywa owoce; surówka z białej kapusty, surówka z czerwonej kapusty, surówka z pietruszki, buraczki karmelizowane, warzywa karmelizowane
    • Desery, ciasta, pieczywo: ciasto czekoladowe, torcik staromiejski, maliny zapiekane, gruszka pieczona z konfiturą z porzeczki

Krótki opis swojej produkcji: torcik staromiejski: składa się z biszkoptu kawowego, biszkoptu kakaowego, nasączone są pączem z wiśni i przełożony kremem jak do karpatki(budyniowy) z dodatkiem brendy.

    • Kompoty, napoje, soki z owoców; świeżo wyciskany sok z pomarańczy lub z grejfruta  
  •  Grupa – Potrawy gotowe: 

    • Napoje bezalkoholowe / alkoholowe: Napoje bezalkoholowe: Coca cola, Fanta, Sprite, Cappy, Kinley, Woda gazowana, Woda niegazowana, Piwo „Lech free” (wszystkie napoje w butelkach szklanych) Napoje alkoholowe: Piwo, Wino, Wino musujące, Wódka, Whiskey……………

Spis treści HACCP GMP/GHP Gastronomia z alkoholem

Spis treści ➡ HACCP GHP/GMP Gastronomia posiłki w oparciu od surowca

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Księga HACCP / System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności Według Codex Alimentarius +

GMP/Dobra Praktyka Produkcyjna +

GHP / Dobra praktyka Higieniczna + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami) 

Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.

Zobacz Opinie Klientów po zakupie wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu. 

 

HACCP dla Gastronomii

Dodaj do zakładek Link.

2 opinie dla HACCP GMP/GHP Gastronomia z alkoholem

5,0
Na podstawie 2 recenzji
5 gwiazdek
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
  1. Iga C.

    Zweryfikowana recenzjaZweryfikowana recenzja - zobacz oryginałZewnętrzny odnośnik

    Wszystko ok

  2. Michał

    Kupiłem całość i polecam.
    Michał Bydgoszcz

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Anuluj