HACCP GMP/GHP Food Truck Gulasz

Promocja!

250,00 

HACCP Food Truck Gulasz Zobacz Kup On-Line. Zobacz Opinie Klientów wystawione po zakupie. Dokumentacja opracowana pod wymogi Sanepidu.

 

Opis

HACCP GMP/GHP Food Truck Gulasz

Odznaka zaufania

HACCP GMP/GHP Food Truck Gulasz

Krótki opis swojej produkcji: półprodukty kupuję w kilku zewnętrznych firmach, przywożone są samochodem firmy zewnętrznej. Po sprawdzeniu jakości, sortuję, układam na blacie roboczym lub wkładam do lodówki; przygotowuję kanapki z pieczywa chrupkiego z dodatkiem warzyw, tartego sera i przypraw, gulasze mięsno-warzywne z półproduktów gotowanego mięsa – przyprawiane, mieszane i podgrzewane przed podaniem, placki ziemniaczane smażone na oleju i bez oleju tradycyjnie z patelni. Lemoniady mieszam z koncentratów z dodatkiem krojonych ziół i owoców, kawa zaparzana z ekspresu; herbata zaparzana wodą z warnika lub czajnika; mleko do kaw i herbat spienione lub nie, dodatki do herbat gotowe ze słoików (malina, imbir i inne), cukier do napojów gorących; gotowe syropy smakowe do kawy.

  1. Grupa – Potrawy przygotowywane z półproduktów:
    • Potrawy mieszane: gulasze mięsno-warzywne (z kurczaka i wieprzowiny),
      • kanapki z dodatkami warzywnymi na bazie pieczywa chrupkiego,
    • Potrawy bezmięsne: placki ziemniaczane z dodatkami
    • Desery, ciasta, pieczywo: ciasta z blachy lub porcjowane lub na wagę od zewnętrznego dostawcy
    • Napoje gorące: kawa, herbata
    • Napoje zimne: lemoniady z koncentratów smakowych z dodatkami owoców
  1. Grupa – Potrawy gotowe:
    • Desery, ciasta, pieczywo: ciasta z piekarni
    • Napoje bezalkoholowe: woda mineralna, napoje, soki i nektary butelkowane

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid, który posiłki robi z półproduktów.

Księga HACCP + GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

Razem z zamówioną dokumentacją wysyłam instrukcję postępowania po zakupie, opisującą jak dostosować ja do potrzeb własnego zakładu, aby była zgodna z rzeczywistością.

Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.

Zobacz ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie, wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.

Spis treści ➡ HACCP GMP/GHP Gastronomii z półproduktów

Więcej wiadomości czytaj na stronie ➡ HACCP Forum

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

Dodaj do zakładek Link.

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.