HACCP GMP/GHP Food Truck dania z serem

Opis

HACCP GMP/GHP Food Truck dania z serem

HACCP GMP/GHP Food Truck dania z serem

Food Truck serwujący dania na bazie serów. Zajmujemy się kuchnią szwajcarską, francuską i włoską z rejonów alpejskich.

1. Potrawy przygotowywane z półproduktów:
   • Zupy wywary sosy: zupa cebulowa z grzanką i serem, sosy musztardowo-miodowy i śmietanowo-majonezowy
   • Potrawy mieszane: Raclette II, Raclette III, Tarte flambee z boczkiem, Tarte flambee Appenine
   • Potrawy bezmięsne; kulki serowe, Tarte Flambee Vege
   • Surówki, warzywa owoce; surówka coleslaw, surówka ze świeżych warzyw
   • Desery, ciasta, pieczywo: baba rum
   • Napoje gorące: kawa
2. Potrawy gotowe:
   • Zimne potrawy garmażeryjne; sosy barbecue, sos sambal paprykowy
   • Napoje, soki z owoców; Napoje w kartonach
   • Napoje bezalkoholowe: Woda

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid, który posiłki robi z półproduktów.

Księga HACCP + GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

Razem z zamówioną dokumentacją wysyłam instrukcję postępowania po zakupie, opisującą jak dostosować ja do potrzeb własnego zakładu, aby była zgodna z rzeczywistością.

Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.

Zobacz ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie, wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.

Spis treści ➡ HACCP GMP/GHP Gastronomii z półproduktów

Spis treści ➡ Gastronomia posiłki w oparciu od surowca HACCP GHP/GMP

Więcej wiadomości czytaj na stronie ➡ HACCP Forum 

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.