Promocja!

HACCP GMP/GHP dla Kuchni śródziemnomorskiej

350,00 

HACCP GMP/GHP dla Kuchni śródziemnomorskiej Kup On-Line Zobacz ➡ Czytaj opinie Klientów wystawione po zakupie mojej dokumentacji wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.

SKU: 03.06.23 Kategoria: Tagi: , , , , , , , , , ,
GTIN: 03.06.23
Marka: HACCP od Mietka

Opis

HACCP GMP/GHP dla Bistro kuchni śródziemnomorskiej

haccp-dokumenty.pl
426 opinii
niezależnie zweryfikowany
Ocena sklepu 4.98 / 5
Ocena produktów 4.96 / 5

HACCP GMP/GHP dla Kuchni śródziemnomorskiej

Profesjonalna dokumentacja opracowana pod wymagania sanepidy do kupienia On-Line.

Grupa – Potrawy przygotowywane w oparciu o surowiec;

Zupy:

Zupa śródziemnomorska z owoców morza. W pierwszej kolejności przygotowujemy wybrane przez siebie owoce morza. Z (np. głów krewetek) przygotowujemy wywar do zupy. Wszystkie warzywa podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Następnie dusimy ok. 10 minut. Dodajemy przyprawy i zioła, a także pomidora i przecier. Dodajemy wino. Owoce morza dodaje się po tym, jak odparuje alkohol. Następnie dodajemy wcześniej przygotowany wywar i gotujemy przez ok. 20-30 minut. Danie można podawać z makaronem.

Potrawy rybne: Krewetki po pekińsku, Krewetki po francusku

Krótki opis procesu produkcji: Krewetki (zakupione są już obrane) są podsmażane na patelni na maśle z dodatkiem: pieprzu, soli, koperku lub kolendry

Potrawy mieszane: Krewetki z makaronem, Kurczak w sosie curry, Kurczak z czarnymi grzybami, Kurczak po prowansalsku w sosie miodowo-musztardowym, Wołowina z warzywami, Makaron w sosie bolońskim

Krewetki z makaronem – Krewetki rozmrażam, Czosnek drobno siekam lub kroję w plasterki, Chili kroję w plastry, natkę pietruszki również siekam, gotuję wodę na makaron i wkładam go gdy zawrze, na patelni rozgrzewam masło lub olej, wkładam krewetki, czosnek i chili. Smażę krewetki z obu stron do czasu, aż zrobią się różowe, dolewam śmietanę lub mleko kokosowe, solę i posypuję natką pietruszki, mieszam dokładnie, odcedzam makaron, wkładam na patelnię i mieszam dokładnie.

Mięso z kurczaka, wołowina (są już kupione pokrojone), jak i mięso mielone (zakupione zmielone), smażymy na patelni z tłuszczem, dodajemy przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie) w zależności od przepisu dania, dodajemy składniki takie jak curry, grzyby czarne Mun, musztardę miodowa, warzywa (zakupione warzywa już są pokrojone), mleczko kokosowe, lub sos już gotowy słodko-kwaśny. Dania mięsne są podawane z ryżem lub z makaronem.

Potrawy bezmięsne; frytki – już pokrojone, smażone we frytkownicy, ziemniaki –pokrojone, smażone we frytkownicy, ryż – gotowany naturalny lub z dodatkiem curry,

Bukiet warzyw prosto z patelni,

Cukinia w sosie miodowo-musztardowym – sałatki; Sałatka Nicejska, Sałatka Prowansalska, Sałatka Grecka,

Krótki opis procesu produkcji: wszystkie sałatki będą robione z gotowych produktów już pokrojonych

Surówki, warzywa; surówka z białej kapusty (kapusta jest już zakupiona poszatkowana)

Sałatka śródziemnomorska – przepis podstawowy to biały ser z dodatkiem warzyw (czasami również owoców) oraz dressing.

Sałatka kuchni francuskiej: sałatkę na bazie pomidorów i sera mozzarella, które będą oprószone solą, pieprzem i oregano.

Sałatka greckiej kuchni: ser feta, oliwki, cebulę, pomidorki koktajlowe i kilka rodzajów sałat. Do tego potrzebne są przyprawy. Sałatkę można skropić niewielką ilością oliwy z oliwek z dodatkiem soku z cytryny.

Desery, ciasta:

Rożki cytrynowe, ciasto z herbatników maślanych śmietany i jogurtu, przekładane z gotowego czekoladowego biszkoptu, zrobione przy pomocy blendera

Ciasto czekoladowe, ciasto z kupionych pierników, przekładane gotowym biszkoptem z serkiem mascarpone, składniki do masy są zmieszane przy użyciu blendera,

Chatka puchatka – ciasto sernikowe, jest zrobione z herbatników, masy serowej zblendowanej mikserem, w środek chatki kroimy galaretkę. Po uformowaniu chatki polewamy polewą czekoladową

Grupa – Potrawy gotowe;

Napoje, soki z owoców; Coca cola, Woda niegazowana, Woda gazowana

Przykładowy spis treści ➡ HACCP dla Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu od surowca.

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
Mycie i Dezynfekcja Zakładu
Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Dokumentacje dostosować do własnych potrzeb.

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Proszę zwrócić uwagę na:

Ilość lodówek / urządzeń chłodniczych
Sprawdzić i wpisać:
Pomieszczenia
Maszyny i urządzenia
Potrawy podajemy w
Zatrudniamy pracowników
Woda z buli PET czy sieci wodociągowej?
Prowadzimy działalność sezonową czy całoroczną?
Proszę zwrócić uwagę na wykaz sprzedawanych potraw

Jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do dokumentacji HACCP, MENU z widocznymi alergenami, znajdującymi się w posiłkach. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

HACCP, dla, kuchni, śródziemnomorskiej, wzór, do, pobrania, za, darmo, pdf

Recenzje

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.