400,00 zł 250,00 zł
HACCP GMP/GHP BAR z piwem Księga do kupienia On-Line Zobacz Opinie Klientów po zakupie
Opis
HACCP GMP/GHP BAR z piwem
HACCP GMP/GHP BAR z piwem
Zajmujemy się przygotowywaniem potraw z półproduktów.
Aktualny spis i opis przygotowanych potraw znajduje się w MENU
- Potrawy mieszane:
- Kebab w picie mały [mięso, surówka, sos].
- Kebab w picie średni (mięso, surówka, sos],
- Kebab w picie mega [mięso, surówka, sos]
- Kebab w picie XXL [mięso, surówka, sos]
- Kebab box mały (mięso, frytki, ser żółty, surówka, kukurydza, szczypiorek, sos]
- Kebab box duży [mięso, frytki, ser żółty, surówka, kukurydza, szczypiorek, sos)
- Zestaw obiadowy
- [mięso, frytki, surówka, sos, ogórek, pomidor, kukurydza
- Zestaw dla dzieci:
- – Nuggetsy [5 nuggetsów, frytki, surówka, sos + dowolny sok 330ml cappy]
- – Kurczaczek [mięso, frytki, surówka, sos + dowolny sok 330ml cappy]
- Zupy wywary sosy: sos czosnkowy, pomidorowy ostry,
- Potrawy mięsne: Kebab Wołowo – wieprzowy……
- Potrawy bezmięsne: frytki …
- Surówki, warzywa owoce; surówki z kapusty biała, czerwona, szczypiorek, ogórek, pomidor
- Napoje, soki z owoców; soki w butelce
- Napoje bezalkoholowe Coca-cola, Mirinda, 7up, Sprite, Fanta, Lipton
- Napoje alkoholowe: piwo butelka, piwo lane z dystrybutora
Opis pracy w zakładzie.
- Dostawa surowca / półproduktu odbywa się zawsze przed otwarciem zakładu.
- Wielkość i częstotliwość dostaw realizowana będzie w oparciu o harmonogram, sporządzany okresowo na potrzeby żywienia.
- Przewiduje się, że produkty łatwopsujące się przechowywane będą w urządzeniach chłodniczych, dostosowanych do asortymentu i odpowiednich warunków przechowywanie.
- Mięso, drób, dostarczane będą wstępnie oczyszczone i podzielone na gatunki konsumenckie.
- Produkty suche dostarczane będą w opakowaniach fabrycznych do obrotu hurtowego; w kartonach, workach, paczkach i lekkich opakowaniach drewnianych.
- Piwo, napoje, soki, dostarczane będą w transportach zwrotnych.
- Krótki opis swojej produkcji: półprodukty kupuję w hurtowni, przywiezione są samochodem firmy zewnętrznej. Po sprawdzeniu jakości, sortuję, układam na półkach w barze i wkładam do ”zamrażarki” lodówki, warzywa do lodówki.
W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid, który posiłki robi z półproduktów.
Księga HACCP + GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)
Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
Razem z zamówioną dokumentacją wysyłam instrukcję postępowania po zakupie, opisującą jak dostosować ja do potrzeb własnego zakładu, aby była zgodna z rzeczywistością.
Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.
Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.
Zobacz ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie, wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.
Spis treści ➡ HACCP GMP/GHP Gastronomii z półproduktów
Więcej wiadomości czytaj na stronie ➡ HACCP Forum
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka
Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.
Pokrewne produkty
- Promocja!
HACCP GMP/GHP Food Truck flaczki golonka pstrąg
400,00 zł250,00 zł Dodaj do koszyka - Promocja!
HACCP Produkcja Pierogów domowych
500,00 zł400,00 zł Dodaj do koszyka - Promocja!
HACCP Lody Włoskie
Oceniony 5.00 na 5.200,00 zł150,00 zł Dodaj do koszyka - Promocja!
HACCP GMP/GHP Piwo z Cateringiem
Oceniony 5.00 na 5.400,00 zł250,00 zł Dodaj do koszyka
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.