HACCP GHP GMP Sklepik Szkolny z gastronomią

Promocja!
(1 opinia klienta)

400,00  250,00 

HACCP GHP GMP Sklepik Szkolny z gastronomią Kup Księgę HACCP On-Line  Zobacz Opinie Klientów po zakupie

SKU: 15.12.21 Kategoria: Tagi: , , , , , , , , , , ,

Opis

HACCP GHP GMP Sklepik Szkolny z gastronomią 

Odznaka zaufania

HACCP GHP GMP Sklepik Szkolny z gastronomią

Sklepik szkolny, w którym sprzedawane są: kanapki z masłem, sałatą, wędliną, serem żółtym, papryką i ogórkiem przygotowywane w rano w szkole (pozwolenie od Pani Dyrektor na udostępnienie kuchni szkolnej w celu mycia warzyw). W weekendy w sklepiku sprzedawane są również napoje gazowane słodzone (typu cola) oraz kawa i herbata.

Przykładowe MENU:

  1. Potrawy przygotowywane z półproduktów:
    • Potrawy mieszane: kanapki z masłem, sałatą, wędliną, serem żółtym, papryką i ogórkiem
    • Potrawy bezmięsne; serowanka
    • Zimne potrawy mieszane: koktajl owocowy kakaowy
    • Dodatki warzywne surówka, owoce: sałata ,ogórek ,rzodkiewka szczypior, papryka do kanapek szkolnych, jabłka gruszki i banany jako owoce myte
    • Dodatki na zimno: ser żółty
    • Napoje gorące: kawa, herbata
  2. Potrawy gotowe:
    • Zimne potrawy mieszane; koktajle owocowe
    • Dodatki warzywa, surówka, owoce; jabłka, gruszki, banany
    • Napoje bezalkoholowe: napoje niegazowane, woda niegazowana/gazowana, napój Hortex, napój Tymbark, roko fun
    • Przekąski: batony zbożowe, chrupki kukurydziane

Podział żywności ze względu na podatność na procesy psucia:

Żywność łatwo psująca się np.: mleko do kawy, jabłka, zielony ogórek, papryka, wędlina

Żywność w mniejszym stopniu podatna na zepsucie np.:  sałata, ser żółty,

Żywność mrożona np.: mrożone zapiekanki, lody

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid, w tym urządzenia chłodnicze, jako CCP1.

Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Księga HACCP + GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem. Należy obejrzeć plik wideo MP4 umieszczony na mojej stronie Uzupełnienie dokumentacji po zakupie

Dodatkowo Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.

Zobacz ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie, wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.

Więcej wiadomości czytaj na stronie ➡ HACCP Forum

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

Dodaj do zakładek Link.

1 opinia dla HACCP GHP GMP Sklepik Szkolny z gastronomią

5,0
Na podstawie 1 recenzji
5 gwiazdek
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
  1. Michał C.

    Zweryfikowana recenzjaZweryfikowana recenzja - zobacz oryginałZewnętrzny odnośnik

    Polecam

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Anuluj