Promocja!

HACCP GHP GMP Sklep Monopolowy

350,00  300,00 

HACCP GHP GMP Sklep Monopolowy Word doc

Opis

HACCP GHP GMP Sklep Monopolowy

Sklep jest typową placówką prowadzącą działalność w zakresie obrotu środkami spożywczymi w opakowaniach jednostkowych oraz alkoholem. Sprzedaż artykułów spożywczych  zapakowanych w opakowania jednostkowych.

Zakres działania przedsiębiorstwa handlowego dotyczy:

– zaopatrują klientów w towary, oferując w bardziej dogodnym miejscu, towary o zróżnicowanym asortymencie; to jest od różnych producentów, w różnych odmianach, rozmiarach, fasonach czy gatunkach.

Spis dokumentacji  HACCP GHP GMP Sklep Monopolowy

Profil Zakładu. 3
1K-p01 Wstęp do Księgi HACCP 4
1K-p02 Lokalizacja i otoczenie obiektu. 5
1K-p03 Zasady Systemu HACCP 6

Zasada 1: Identyfikacja i analiza wszystkich potencjalnych zagrożeń 7
1K-Z1-p01 Rodzaje potencjalnych zagrożeń 7
1K-Z1-p02 Ustalenie kontroli przepływu – Autokształty 8
1K-Z1-p03 Identyfikacja zagrożeń dla poszczególnych etapów procesu technologicznego. 9

Zasada 2: Określenie Krytycznych Punktów Kontroli (CP / CCP) 10
1K-Z2-p01 Opisy produktów. 10
1K-Z2-p02 Analiza zagrożeń i wyznaczenie CCP – Drzewo decyzyjne Codex Alimentarius 11
1K-Z1-p03 Priorytet zagrożeń dla poszczególnych etapów procesu technologicznego. 12
1K-Z2-p04 Analiza istotnych zagrożeń i ustalenie CP/CCP 13
1K-Z2-p05 Diagram przepływu. 14

Zasada 3: Ustalenie granicznych parametrów i ustalenie dopuszczalnych limitów tolerancji dla CCP 15
1K-Z3-p01 Ustalenie granicznych wymagań CP1 – przyjęcie produktów 15
1K-Z3-p02 Ustalenie granicznych wymagań – przechowywanie produktów. 15

Zasada 4: Ustalenie sposobu (procedury) monitorowania dla każdego CCP 16
1K-Z4-p01 Instrukcja kontroli w CP1 przyjęcia towaru. 16

Zasada 5: Określenie działań korygujących CP / CCP 17
1K-Z5-p01 Określenie działań korygujących i zapobiegawczych. 17
1K-Z5-p02 Weryfikacja schematów technologicznych w praktyce 18

Zasada 6: Ustalenie sposobu weryfikacji systemu HACCP 19
1K-Z6-p01 Instrukcja weryfikacji systemu HACCP 19
1K-Z6-p02 Weryfikacja schematów technologicznych w praktyce 20
1K-Z6-p03 Weryfikacja / audyt systemu HACCP 21
1K-Z6-p04 Plan audytu wewnętrznego i przeglądów 22

Zasada 7: Opracowanie dokumentacji systemu HACCP 23
1K-Z7-p01 Opracowanie i prowadzenie dokumentacji. 23

2K – Księga HACCP GHP GMP Sklep Monopolowy

2K-p01 „Dekalog” Dobrej Praktyki Produkcyjnej 24
1K-p02 Szkolenia odpowiedzialności i uprawnienia personelu. 25
2K-p03 Zaopatrzenie zakładu w wodę. 26
2K-p04 Karta kontroli badań wody 27
2K-p05 Odpady żywnościowe, ochrona przed szkodnikami 28
2K-p06 Instrukcja postępowania przy ochronie przed szkodnikami 29
2K-p07 Instrukcja utrzymania higieny i czystości zakładu. 30
2K-p08 Karta lista pracowników przeszkolonych z zasad GHP / GMP / HACCP 31
2K-p09 Instrukcja higieny osobistej pracowników 32
2K-p10 Instrukcja higienicznego korzystania z WC 33
2K-p11 Instrukcja mycie i dezynfekcja rąk 34
2K-p12 Instrukcja postępowania z towarami wycofanymi z obrotu 35
2K-p13 Karta mycia i dezynfekcji urządzeń i stref. 36
2K-p14 Lista dostawców / odbiorców towaru (stałe umowy) 37

Dokumentacja Systemu HACCP GHP GMP dla Gastronomii opracowana pod wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Wprowadzono innowacyjne rozwiązania, tak aby osoba odpowiedzialna za prowadzenie dokumentacji miała jak najmniej pracy przy wypełnianiu (ma 1 punkt krytyczny CCP1)

Dokumentacja ta była kontrolowana przez SANEPID i była bardzo dobrze oceniana, a nawet polecana dla innych. Patrz Moje Opinie.

Powrót do strony HACCP OnLine

Więcej wiadomości czytaj na stronie HACCP Forum

Więcej o mnie http://chomikuj.pl/misiek.b

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem , wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

<< Szukasz podobnej dokumentacji naciśnij na obrazek i sprawdź spis treści>>

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

https://haccp-dokumenty.pl
%d bloggers like this: