HACCP GHP GMP Sklep Monopolowy

Promocja!
(1 opinia klienta)

350,00  200,00 

HACCP GHP GMP Sklep Monopolowy dokumentacja opracowana pod wymogi Sanepidu Kup Księgę OnLine.  Zobacz Opinie Klientów po zakupie 

Darmowa dostawa na e-mail. 

 

Opis

HACCP GHP GMP Sklep Monopolowy

Trust Badge

HACCP GHP GMP Sklep Monopolowy

Kup Księgę HACCP GHP GMP OnLine  Zobacz Opinie Klientów po zakupie 

Dokumentacja zawiera HACCP Według Codex Alimentarius. + GHP/GMP. (Dobra Praktyka Higieniczna / Produkcyjna), mycie i dezynfekcję zakładu, procedury systemowe, ochronę przed szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Sklep jest typową placówką prowadzącą działalność w zakresie obrotu środkami spożywczymi w opakowaniach jednostkowych oraz alkoholem. Sprzedaż artykułów spożywczych  zapakowanych w opakowania jednostkowych.

Zakres działania przedsiębiorstwa handlowego dotyczy:

– zaopatrują klientów w towary, oferując w bardziej dogodnym miejscu, towary o zróżnicowanym asortymencie; to jest od różnych producentów, w różnych odmianach, rozmiarach, fasonach czy gatunkach.

Spis dokumentacji  HACCP GHP GMP Sklep Monopolowy

Profil Zakładu. 3
1K-p01 Wstęp do Księgi HACCP 4
1K-p02 Lokalizacja i otoczenie obiektu. 5
1K-p03 Zasady Systemu HACCP 6

Zasada 1: Identyfikacja i analiza wszystkich potencjalnych zagrożeń 7
1K-Z1-p01 Rodzaje potencjalnych zagrożeń 7
1K-Z1-p02 Ustalenie kontroli przepływu – Autokształty 8
1K-Z1-p03 Identyfikacja zagrożeń dla poszczególnych etapów procesu technologicznego. 9

Zasada 2: Określenie Krytycznych Punktów Kontroli (CP / CCP) 10
1K-Z2-p01 Opisy produktów. 10
1K-Z2-p02 Analiza zagrożeń i wyznaczenie CCP – Drzewo decyzyjne Codex Alimentarius 11
1K-Z1-p03 Priorytet zagrożeń dla poszczególnych etapów procesu technologicznego. 12
1K-Z2-p04 Analiza istotnych zagrożeń i ustalenie CP/CCP 13
1K-Z2-p05 Diagram przepływu. 14

Zasada 3: Ustalenie granicznych parametrów i ustalenie dopuszczalnych limitów tolerancji dla CCP 15
1K-Z3-p01 Ustalenie granicznych wymagań CP1 – przyjęcie produktów 15
1K-Z3-p02 Ustalenie granicznych wymagań – przechowywanie produktów. 15

Zasada 4: Ustalenie sposobu (procedury) monitorowania dla każdego CCP 16
1K-Z4-p01 Instrukcja kontroli w CP1 przyjęcia towaru. 16

Zasada 5: Określenie działań korygujących CP / CCP 17
1K-Z5-p01 Określenie działań korygujących i zapobiegawczych. 17
1K-Z5-p02 Weryfikacja schematów technologicznych w praktyce 18

Zasada 6: Ustalenie sposobu weryfikacji systemu HACCP 19
1K-Z6-p01 Instrukcja weryfikacji systemu HACCP 19
1K-Z6-p02 Weryfikacja schematów technologicznych w praktyce 20
1K-Z6-p03 Weryfikacja / audyt systemu HACCP 21
1K-Z6-p04 Plan audytu wewnętrznego i przeglądów 22

Zasada 7: Opracowanie dokumentacji systemu HACCP 23
1K-Z7-p01 Opracowanie i prowadzenie dokumentacji. 23

2K – Księga HACCP GHP GMP Sklep Monopolowy

2K-p01 „Dekalog” Dobrej Praktyki Produkcyjnej 24
1K-p02 Szkolenia odpowiedzialności i uprawnienia personelu. 25
2K-p03 Zaopatrzenie zakładu w wodę. 26
2K-p04 Karta kontroli badań wody 27
2K-p05 Odpady żywnościowe, ochrona przed szkodnikami 28
2K-p06 Instrukcja postępowania przy ochronie przed szkodnikami 29
2K-p07 Instrukcja utrzymania higieny i czystości zakładu. 30
2K-p08 Karta lista pracowników przeszkolonych z zasad GHP / GMP / HACCP 31
2K-p09 Instrukcja higieny osobistej pracowników 32
2K-p10 Instrukcja higienicznego korzystania z WC 33
2K-p11 Instrukcja mycie i dezynfekcja rąk 34
2K-p12 Instrukcja postępowania z towarami wycofanymi z obrotu 35
2K-p13 Karta mycia i dezynfekcji urządzeń i stref. 36
2K-p14 Lista dostawców / odbiorców towaru (stałe umowy) 37

Dokumentacja Systemu HACCP GHP GMP dla Gastronomii opracowana pod wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Wprowadzono innowacyjne rozwiązania, tak aby osoba odpowiedzialna za prowadzenie dokumentacji miała jak najmniej pracy przy wypełnianiu (ma 1 punkt krytyczny CCP1)

Dokumentacja ta była kontrolowana przez SANEPID i była bardzo dobrze oceniana, a nawet polecana dla innych. Patrz Moje Opinie.

Powrót do strony HACCP OnLine

Więcej wiadomości czytaj na stronie HACCP Forum

Więcej o mnie http://chomikuj.pl/misiek.b

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem , wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

Dodaj do zakładek Link.

1 opinia dla HACCP GHP GMP Sklep Monopolowy

5 gwiazdek
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
Powered by Customer Reviews plugin
  1. SŁAWOMIR J.

    Zweryfikowana recenzjaZweryfikowana recenzja - zobacz oryginałExternal link

    Towar zgodny z opisem. Mogło by być troszkę taniej. Polecam

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Cancel