Promocja!

HACCP GHP GMP Food Truck Naleśniki domowe

(1 opinia klienta)

250,00  150,00 

HACCP GHP GMP Food Truck Naleśniki domowe Word doc

Opis

HACCP GHP GMP Food Truck Naleśniki domowe 

Krótki opis działalności:

Zakład oferuje smaczne posiłki produkowane ze świeżych półproduktów najlepszej jakości

  1. Potrawy przygotowywane z półproduktów:

Naleśniki zapiekane

  • Potrawy mieszane: Naleśniki + ser, szynka, Naleśniki + ser, szynka, jajko, Naleśniki + ser, szynka, pieczarki, Naleśniki + ser szynka, sałata, pomidor, Naleśniki EXTRA HOT + ser, kiełbasa chorizo, papryka habanero, Naleśniki + ser, ser mozarella, kiełbasa chorizo, Naleśniki + ser, ser gorgonzola, szpinak, kurczak
  • Potrawy bezmięsne: ​Naleśniki + cukier cytrynowy, Naleśniki + nutella, Naleśniki + nutella, banan, Naleśniki + nutella, banan, płatki migdałowe, Naleśniki + nutella, płatki migdałowe, Naleśniki + karmel, Naleśniki + karmel, płatki migdałowe, Naleśniki + karmel, płatki migdałowe, banan, Naleśniki + truskawki, bita śmietana, Naleśniki + konfitura, Naleśniki + syrop czekoladowy Hershey’s

 Naleśniki nie zapiekane

  • Naleśniki + serek filadelfia, szynka parmeńska, rukola, roszponka, bazylia, pomidor, balsamico
  • Naleśniki + MAXI WEGE ser kozi, Avocado, miód, sałata, marchew, pieczarki, sezam, skórka cytryny, szczypior, kalarepa, oliwa z oliwek
  • Naleśniki + ser, szynka parmeńska, sałata, bazylia, pomidor, szczypior, oliwa z oliwek
  1. Potrawy gotowe:
    • Napoje bezalkoholowe: kawa, herbata Coca-cola, Nałęczowianka Niegazowana, Cisowianka Perlage

Spis Księgi HACCP GHP GMP Food Truck Naleśniki domowe

Profil Zakładu. 3
1K-p01 Wstęp do Księgi HACCP 4
1K-p02 Definicje podawane przez Codex Alimentarius 5
1K-p03 Zasady Systemu HACCP 6

Zasada 1: Identyfikacja i analiza wszystkich potencjalnych zagrożeń. 7
1K-Z1-p01 Identyfikacja przyczyny zagrożeń 7
1K-Z1-p02 Identyfikacja potencjalnych zagrożeń. 8
1K-Z1-p03 Priorytet zagrożeń dla poszczególnych etapów procesu technologicznego. 9
1K-Z1-p04 Analiza zagrożeń i kontrola CCP – procesów 10
1K-Z1-p05 Identyfikacja istotnych zagrożeń procesów produkcyjnych 11
1K-Z1-p06 Etapy procesu, pętla kontroli. 12

Zasada 2: Określenie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP) 13
1K-Z2-p01 Spis produktów, potraw. 13
1K-Z2-p02 Schemat procesu technologicznego – naleśniki 14
1K-Z2-p03 Schemat procesu technologicznego – napoje gorące. 15

Zasada 3: Ustalenie granicznych parametrów i ustalenie dopuszczalnych limitów tolerancji dla każdego CP i CCP 16
1K-Z3-p01 Ustalenie wymagań – przyjęcie towaru. 16
1K-Z3-p02 Ustalenie wymagań – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych. 16
1K-Z3-p03 Ustalenie wymagań – obróbka termiczna. 16

Zasada 4: Ustalenie sposobu monitorowania dla każdego CP / CCP 17
1K-Z4-p01 Instrukcja monitorowanie, przyjęcie towaru CP1. 17
1K-Z4-p02 Instrukcja przechowywania magazynowego CCP1. 18
1K-Z4-p03 Karta Kontroli przechowywanie w urządzeniach chłodniczych w CCP1. 19
1K-Z4-p04 Instrukcja, prowadzenie procesów technologicznych. 20
1K-Z4-p05 Instrukcja wycofania i zniszczenia towaru 21

Zasada 5: Określenie działań korygujących 22
1K-Z5-p01 Określenie działań korygujących i zapobiegawczych CP1,2 i CCP1. 22
1K-R5-p02 Karta kontroli dezynfekcji CCP1. 23
1K-Z5-p03 Karta z przeglądu za rok CP i CCP 24

Zasada 6: Ustalenie sposobu weryfikacji systemu HACCP 25
1K-Z6-p01 Instrukcja weryfikacji systemu HACCP 25
1K-Z6-p02 Weryfikacja / audyt systemu HACCP 26

Zasada 7: Opracowanie dokumentacji systemu HACCP 27
1K-Z7-p01 Opracowanie i prowadzenie dokumentacji. 27

2K Księga GHP GMP 28 HACCP GHP GMP Food Truck Naleśniki domowe

2K-R1 „Dekalog” Dobrej Praktyki Produkcyjnej 28
2K-p01 Instrukcja szkolenia personelu 29
2K-p02 Karta lista pracowników przeszkolonych z zasad GHP / GMP / HACCP 30
2K-p03 Zaopatrzenie zakładu w wodę. 31
2K-p04 Karta kontroli badań wody 32
2K-p05 Instrukcja higienicznego korzystania z WC 33
2K-p06 Instrukcja mycie i dezynfekcja rąk 34
2K-p07 Odpady żywnościowe, ochrona przed szkodnikami 35
2K-p08 Instrukcja postępowania przy ochronie przed szkodnikami 36
2K-p09 Instrukcja utrzymania higieny i czystości zakładu. 37
2K-p10 Instrukcja higieny osobistej pracowników 38
2K-p11 Instrukcja higieny produkcji posiłków i potraw. 39
2K-p12 Instrukcja wymiany tłuszczu smażalniczego. 40
2K-p13 Karta mycia i dezynfekcji urządzeń i stref. 41
2K-p14 Lista dostawców / odbiorców towaru (stałe umowy) 42
2K-p15 Przywieszka identyfikacyjna otwartego opakowania 43

Dokumentacja Systemu HACCP GHP GMP dla Gastronomii opracowana pod wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Wprowadzono innowacyjne rozwiązania, tak aby osoba odpowiedzialna za prowadzenie dokumentacji miała jak najmniej pracy przy wypełnianiu (ma 1 punkt krytyczny CCP1)

Dokumentacja ta była kontrolowana przez SANEPID i była bardzo dobrze oceniana, a nawet polecana dla innych. Patrz Moje Opinie.

Powrót do strony HACCP OnLine

Więcej wiadomości czytaj na stronie HACCP Forum

Więcej o mnie http://chomikuj.pl/misiek.b

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem , wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

<< Szukasz dokumentacji HACCP GHP GMP patrz kategorie po lewej. >>

1 opinia dla HACCP GHP GMP Food Truck Naleśniki domowe

5 gwiazdek
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
Powered by Customer Reviews Plugin
  1. Jurek W

    Zakupiłem i polecam. Miły kontakt, doradztwo i kompetencja.

    Czy ta ocena była pomocna dla Ciebie?

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

https://haccp-dokumenty.pl
%d bloggers like this: