Promocja!

HACCP GHP GMP Food Truck Naleśniki domowe

(1 opinia klienta)

250,00  150,00 

HACCP GHP GMP Food Truck Naleśniki domowe Zobacz Opinie Klientów po zakupie  Kup OnLine z haccp-dokumenty.pl 

Opis

HACCP GHP GMP Food Truck Naleśniki domowe 

Zobacz Opinie Klientów po zakupie Kup OnLine z haccp-dokumenty.pl HACCP GHP GMP Food Truck Naleśniki domowe 

Zakład oferuje smaczne posiłki produkowane ze świeżych półproduktów najlepszej jakości

  1. Potrawy przygotowywane z półproduktów:

Naleśniki zapiekane

  • Potrawy mieszane: Naleśniki + ser, szynka, Naleśniki + ser, szynka, jajko, Naleśniki + ser, szynka, pieczarki, Naleśniki + ser szynka, sałata, pomidor, Naleśniki EXTRA HOT + ser, kiełbasa chorizo, papryka habanero, Naleśniki + ser, ser mozarella, kiełbasa chorizo, Naleśniki + ser, ser gorgonzola, szpinak, kurczak
  • Potrawy bezmięsne: ​Naleśniki + cukier cytrynowy, Naleśniki + nutella, Naleśniki + nutella, banan, Naleśniki + nutella, banan, płatki migdałowe, Naleśniki + nutella, płatki migdałowe, Naleśniki + karmel, Naleśniki + karmel, płatki migdałowe, Naleśniki + karmel, płatki migdałowe, banan, Naleśniki + truskawki, bita śmietana, Naleśniki + konfitura, Naleśniki + syrop czekoladowy Hershey’s

 Naleśniki nie zapiekane

  • Naleśniki + serek filadelfia, szynka parmeńska, rukola, roszponka, bazylia, pomidor, balsamico
  • Naleśniki + MAXI WEGE ser kozi, Avocado, miód, sałata, marchew, pieczarki, sezam, skórka cytryny, szczypior, kalarepa, oliwa z oliwek
  • Naleśniki + ser, szynka parmeńska, sałata, bazylia, pomidor, szczypior, oliwa z oliwek
  1. Potrawy gotowe:
    • Napoje bezalkoholowe: kawa, herbata Coca-cola, Nałęczowianka Niegazowana, Cisowianka Perlage

Spis Księgi HACCP GHP GMP Food Truck Naleśniki domowe

Profil Zakładu. 3
1K-p01 Wstęp do Księgi HACCP 4
1K-p02 Definicje podawane przez Codex Alimentarius 5
1K-p03 Zasady Systemu HACCP 6

Zasada 1: Identyfikacja i analiza wszystkich potencjalnych zagrożeń. 7
1K-Z1-p01 Identyfikacja przyczyny zagrożeń 7
1K-Z1-p02 Identyfikacja potencjalnych zagrożeń. 8
1K-Z1-p03 Priorytet zagrożeń dla poszczególnych etapów procesu technologicznego. 9
1K-Z1-p04 Analiza zagrożeń i kontrola CCP – procesów 10
1K-Z1-p05 Identyfikacja istotnych zagrożeń procesów produkcyjnych 11
1K-Z1-p06 Etapy procesu, pętla kontroli. 12

Zasada 2: Określenie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP) 13
1K-Z2-p01 Spis produktów, potraw. 13
1K-Z2-p02 Schemat procesu technologicznego – naleśniki 14
1K-Z2-p03 Schemat procesu technologicznego – napoje gorące. 15

Zasada 3: Ustalenie granicznych parametrów i ustalenie dopuszczalnych limitów tolerancji dla każdego CP i CCP 16
1K-Z3-p01 Ustalenie wymagań – przyjęcie towaru. 16
1K-Z3-p02 Ustalenie wymagań – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych. 16
1K-Z3-p03 Ustalenie wymagań – obróbka termiczna. 16

Zasada 4: Ustalenie sposobu monitorowania dla każdego CP / CCP 17
1K-Z4-p01 Instrukcja monitorowanie, przyjęcie towaru CP1. 17
1K-Z4-p02 Instrukcja przechowywania magazynowego CCP1. 18
1K-Z4-p03 Karta Kontroli przechowywanie w urządzeniach chłodniczych w CCP1. 19
1K-Z4-p04 Instrukcja, prowadzenie procesów technologicznych. 20
1K-Z4-p05 Instrukcja wycofania i zniszczenia towaru 21

Zasada 5: Określenie działań korygujących 22
1K-Z5-p01 Określenie działań korygujących i zapobiegawczych CP1,2 i CCP1. 22
1K-R5-p02 Karta kontroli dezynfekcji CCP1. 23
1K-Z5-p03 Karta z przeglądu za rok CP i CCP 24

Zasada 6: Ustalenie sposobu weryfikacji systemu HACCP 25
1K-Z6-p01 Instrukcja weryfikacji systemu HACCP 25
1K-Z6-p02 Weryfikacja / audyt systemu HACCP 26

Zasada 7: Opracowanie dokumentacji systemu HACCP 27
1K-Z7-p01 Opracowanie i prowadzenie dokumentacji. 27

2K Księga GHP GMP 28 HACCP GHP GMP Food Truck Naleśniki domowe

2K-R1 „Dekalog” Dobrej Praktyki Produkcyjnej 28
2K-p01 Instrukcja szkolenia personelu 29
2K-p02 Karta lista pracowników przeszkolonych z zasad GHP / GMP / HACCP 30
2K-p03 Zaopatrzenie zakładu w wodę. 31
2K-p04 Karta kontroli badań wody 32
2K-p05 Instrukcja higienicznego korzystania z WC 33
2K-p06 Instrukcja mycie i dezynfekcja rąk 34
2K-p07 Odpady żywnościowe, ochrona przed szkodnikami 35
2K-p08 Instrukcja postępowania przy ochronie przed szkodnikami 36
2K-p09 Instrukcja utrzymania higieny i czystości zakładu. 37
2K-p10 Instrukcja higieny osobistej pracowników 38
2K-p11 Instrukcja higieny produkcji posiłków i potraw. 39
2K-p12 Instrukcja wymiany tłuszczu smażalniczego. 40
2K-p13 Karta mycia i dezynfekcji urządzeń i stref. 41
2K-p14 Lista dostawców / odbiorców towaru (stałe umowy) 42
2K-p15 Przywieszka identyfikacyjna otwartego opakowania 43

Dokumentacja Systemu HACCP GHP GMP dla Gastronomii opracowana pod wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Wprowadzono innowacyjne rozwiązania, tak aby osoba odpowiedzialna za prowadzenie dokumentacji miała jak najmniej pracy przy wypełnianiu (ma 1 punkt krytyczny CCP1)

Dokumentacja ta była kontrolowana przez SANEPID i była bardzo dobrze oceniana, a nawet polecana dla innych. Patrz Moje Opinie.

Powrót do strony HACCP OnLine

Więcej wiadomości czytaj na stronie HACCP Forum

Więcej o mnie http://chomikuj.pl/misiek.b

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem , wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

<< Szukasz dokumentacji HACCP GHP GMP patrz kategorie po lewej. >>

1 opinia dla HACCP GHP GMP Food Truck Naleśniki domowe

5 gwiazdek
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
Powered by Customer Reviews Plugin
  1. Jurek W

    Zakupiłem i polecam. Miły kontakt, doradztwo i kompetencja.

    Czy ta ocena była pomocna dla Ciebie?

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

aAHOEkkh0nCdOllEW2kjYyBdLnFjdyLjFyV-FhCeB4MxZcjpxLcSww8
%d bloggers like this: