400,00 zł 250,00 zł
HACCP Food Truck Kebab Kurczak z rożna Zobacz Opinie Klientów po zakupie Księga do kupienia On-Line
Opis
HACCP GMP/GHP Food Truck Kebab Kurczak z rożna
HACCP GMP/GHP Food Truck Kebab Kurczak z rożna
Przykładowe MENU:
Zakład bazujący na świeżych produktach. Do lokalu przywożone są codziennie produkty już po wstępnej obróbce, przygotowane do smażenia czy gotowania oraz dania gotowe.
- Potrawy przygotowywane z półproduktów:
- Potrawy mięsne: kebab, kurczak z rożna, karkówka, żeberka z grilla,
- Potrawy mieszane: hamburger, cheeseburger, hot-dog, zapiekanka
- Warzywa, surówki; mix sałat (myty)
- Potrawy mięsne: kiełbasa z rożna
- Potrawy bezmięsne; frytki
- Dodatki warzywa, surówka, owoce; mix sałat, surówka z kapusty białej, pomidory, ogórki, cebula
- Potrawy gotowe:
- Napoje bezalkoholowe: Coca-cola, Nałęczowianka Niegazowana, Cisowianka Perlage
- Napoje gorąc: kawa, herbata
W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid, który posiłki robi z półproduktów.
Księga HACCP + GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)
Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
Razem z zamówioną dokumentacją wysyłam instrukcję postępowania po zakupie, opisującą jak dostosować ja do potrzeb własnego zakładu, aby była zgodna z rzeczywistością.
Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.
Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.
Zobacz ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie, wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.
Spis treści ➡ HACCP GMP/GHP Gastronomii z półproduktów
Spis treści ➡ Gastronomia posiłki w oparciu od surowca HACCP GHP/GMP
Więcej wiadomości czytaj na stronie ➡ HACCP Forum
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka
Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.
HELENA –
Polecam