Promocja!

HACCP Food Truck dania z serem

(2 opinie klienta)

250,00  150,00 

HACCP Food Truck dania z serem Zobacz Opinie Klientów po zakupie  Kup OnLine z haccp-dokumenty.pl

Opis

HACCP Food Truck dania z serem 

Zobacz Opinie Klientów po zakupie  Kup OnLine z haccp-dokumenty.pl

Food Truck serwujący dania na bazie serów. Zajmujemy się kuchnią szwajcarską, francuską i włoską z rejonów alpejskich.

  1. Potrawy przygotowywane z półproduktów:
    • Zupy wywary sosy: zupa cebulowa z grzanką i serem, sosy musztardowo-miodowy i śmietanowo-majonezowy
    • Potrawy mieszane: Raclette II, Raclette III, Tarte flambee z boczkiem, Tarte flambee Appenine
    • Potrawy bezmięsne; kulki serowe, Tarte Flambee Vege
    • Surówki, warzywa owoce; surówka coleslaw, surówka ze świeżych warzyw
    • Desery, ciasta, pieczywo: baba rum
    • Napoje gorące: kawa
  2. Potrawy gotowe:
    • Zimne potrawy garmażeryjne; sosy barbecue, sos sambal paprykowy
    • Napoje, soki z owoców; Napoje w kartonach
    • Napoje bezalkoholowe: Woda

Spis Księgi HACCP Food Truck dania z serem

Profil Zakładu. 3
1K-p01 Wstęp do Księgi HACCP 4
1K-p02 Definicje podawane przez Codex Alimentarius 5
1K-p03 Zasady Systemu HACCP 6

Zasada 1: Identyfikacja i analiza wszystkich potencjalnych zagrożeń. 7
1K-Z1-p01 Identyfikacja przyczyny zagrożeń 7
1K-Z1-p02 Identyfikacja potencjalnych zagrożeń. 8
1K-Z1-p03 Priorytet zagrożeń dla poszczególnych etapów procesu technologicznego. 9
1K-Z1-p04 Analiza zagrożeń i kontrola CCP – procesów 10
1K-Z1-p05 Identyfikacja istotnych zagrożeń procesów produkcyjnych 11
1K-Z1-p06 Etapy procesu, pętla kontroli. 12

Zasada 2: Określenie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP) 13
1K-Z2-p01 Spis produktów, potraw. 13
1K-Z2-p02 Schemat procesu technologicznego – z półproduktów 14
1K-Z2-p03 Schemat procesu technologicznego – soki z owoców 15
1K-Z2-p04 Schemat procesu technologicznego – napoje gorące. 16

Zasada 3: Ustalenie granicznych parametrów i ustalenie dopuszczalnych limitów tolerancji dla każdego CP i CCP 17
1K-Z3-p01 Ustalenie wymagań – przyjęcie towaru. 17
1K-Z3-p02 Ustalenie wymagań – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych. 17
1K-Z3-p03 Ustalenie wymagań – obróbka termiczna. 17

Zasada 4: Ustalenie sposobu monitorowania dla każdego CP / CCP 18
1K-Z4-p01 Instrukcja monitorowanie, przyjęcie towaru CP1. 18
1K-Z4-p02 Instrukcja przechowywania magazynowego CCP1. 19
1K-Z4-p03 Karta Kontroli przechowywanie w urządzeniach chłodniczych w CCP1. 20
1K-Z4-p04 Instrukcja, prowadzenie procesów technologicznych. 21
1K-Z4-p05 Instrukcja wycofania i zniszczenia towaru 22

Zasada 5: Określenie działań korygujących 23
1K-Z5-p01 Określenie działań korygujących i zapobiegawczych CP1,2 i CCP1. 23
1K-R5-p02 Karta kontroli dezynfekcji CCP1. 24
1K-Z5-p03 Karta z przeglądu za rok CP i CCP 25

Zasada 6: Ustalenie sposobu weryfikacji systemu HACCP 26
1K-Z6-p01 Instrukcja weryfikacji systemu HACCP 26
1K-Z6-p02 Weryfikacja / audyt systemu HACCP 27
1K-Z6-p03 Plan audytu wewnętrznego i przeglądów 28

Zasada 7: Opracowanie dokumentacji systemu HACCP 29
1K-Z7-p01 Opracowanie i prowadzenie dokumentacji. 29

2K Księga GHP GMP HACCP Food Truck dania z serem

2K-R1 „Dekalog” Dobrej Praktyki Produkcyjnej 30
2K-p01 Instrukcja szkolenia personelu 31
2K-p02 Karta lista pracowników przeszkolonych z zasad GHP / GMP / HACCP 32

Dokumentacja Systemu HACCP GHP GMP dla Gastronomii opracowana pod wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Wprowadzono innowacyjne rozwiązania, tak aby osoba odpowiedzialna za prowadzenie dokumentacji miała jak najmniej pracy przy wypełnianiu (ma 1 punkt krytyczny CCP1)

Dokumentacja ta była kontrolowana przez SANEPID i była bardzo dobrze oceniana, a nawet polecana dla innych. Patrz Moje Opinie.

Powrót do strony HACCP OnLine

Więcej wiadomości czytaj na stronie HACCP Forum

Więcej o mnie http://chomikuj.pl/misiek.b

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem , wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

<< Szukasz dokumentacji HACCP GHP GMP patrz kategorie po lewej. >>

2 opinie dla HACCP Food Truck dania z serem

5 gwiazdek
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
Powered by Customer Reviews Plugin
  1. Barbara Kudiak

    W dniu dzisiejszym kupiłam HACCP dla FoodTruck’a – udało się i P. Barszczewski zrobił na wczoraj, dzięki czemu ominęły mnie kary, polecam każdemu ze względu na kontakt i szybkość realizacji.

    Czy ta ocena była pomocna dla Ciebie?
  2. Rafał N. (zweryfikowany)

    Verified reviewVerified review - view originalExternal link

    Kolejny udany zakup. Pozdrawiam

    Czy ta ocena była pomocna dla Ciebie?

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.