HACCP Fast Food wzór

Opis

HACCP Fast Food wzór

HACCP Fast Food Wzór +GMP/GHP

Krótki opis działalności:

Zakład to punkt gastronomiczny dla osób, które potrzebują zjeść coś szybko. Oferujemy sprzedaż posiłków typu fast-food oraz napojów do spożycia na miejscu i na wynos.

Podstawową działalnością jest przygotowywanie potraw w oparciu o półprodukty i umożliwienie konsumpcji przygotowanych potraw przez klienta.

Sezonowo otwieramy ogródek gastronomiczny, w którym istnieje możliwość zamówienia oraz konsumpcji przygotowywanych w zakładzie potraw, oraz zamówienia piwa beczkowego, serwowanego z nalewaka ustawionego wewnątrz ogródka gastronomicznego.

1. Przygotowanie posiłki
2. Serwowanie potraw i napojów na miejscu + w ogródku
3. Sprzedaż wyrobów gotowych „na wynos”,

1. Grupa – Potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty /
   • Potrawy mięsne:
     • Kurczek z rożna świeży, kurczak marynowany z rożna, gyros, Stripsy, Skrzydełka, Nuggetsy
     • Kiełbasa z grilla
     • Kaszanka z grilla
     • Boczek z grilla
     • Kebab: kebab w bułce, kebab w cieście, kebab na talerzu, kebab w kubełku,
   • Potrawy rybne:
     • Ryby smażone: filet z dorsza / dorsza / halibuta,
   • Potrawy mieszane:
     • Pizza z mąki i drożdży, pizza z gotowego ciasta, sosy do pizzy, dodatki warzywne do pizzy
     • Szaszłyk z mięsa i cebulą
     • Hot dog w bułce z sosem
     • Hamburger / Buerger
     • Zapiekanka z boczkiem / szynką / salami,
     • Kanapki
   • Potrawy bezmięsne; / frytki, bułki
   • Surówki; sałata lodowa, surówka: (cebula czerwona, pomidor, ogórek), surówka z kapusty,
2. Grupa – Potrawy gotowe kupowane w sklepie, hurtowni:
   • Surówki, warzywa, owoce; ogórki konserwowe i kiszone, surówki producent Surówek ,, Grześkowiak’’
   • Pieczywo: bułki
   • Napoje, zimne i gorące, soki; kawa, herbata, Pepsi, Woda mineralna, Lipton, soki wieloowocowe, soki gotowe w butelkach
   • Napoje alkoholowe: napoje bezalkoholowe / alkoholowe –piwo w butelkach, piwo lane z kija, …

HACCP Fast Food wzór +GMP/GHP

Przykładowy spis treści ➡ HACCP dla Małej Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu o półprodukt.

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Zobacz ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Ma tylko 1 punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do MENU wykaz/listę alergenów. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Powrót do strony ➡ Kup On-Line

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.