HACCP dla Pizzerii z półproduktów

Opis

HACCP dla Pizzerii z półproduktów

HACCP dla Pizzerii z półproduktów + GMP/GHP

Dokumentacja opracowana dla zakładu, który gotuje posiłki w oparciu o półprodukty pizzę z gotowego ciasta

Działalność gastronomiczna prowadzona w zakresie małej gastronomii,

Konsumpcja na miejscu HACCP dla Pizzerii z Cateringiem + GMP/GHP
Sprzedaż „na wynos”,
Dostawa potraw do odbiorcy indywidualnego
Dokumenty przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Aktualny spis i opis przygotowanych potraw znajduje się w MENU

1. Grupa – Potrawy przygotowywane z półproduktów:
   • Sosy: sosy pomidorowe i czosnkowe

Krótki opis swojej produkcji: sos czosnkowy i  pomidorowy do pizzy przygotowywany jest na zimno.

• Potrawy mieszane: pizzę margerita, diavola, parma, 4 stagini, neapol, capriciosa, calzony
  

  Krótki opis produkcji pizzy:

  HACCP dla Pizzerii z półproduktów + GMP/GHP

  Po pobraniu ciasta od produkcji czekamy aż się rozmrozi. Po rozmrożeniu ciasto jest wyrabiane i formowane na stanowisku „przygotowania ciasta”. Dodatki dokładane na wydzielonym stanowisku obok pieca.

  Po czym kulki wkładane są do pojemników i przechowywane w lodowce. Gdy klient zamawia – wyjmujemy z lodówki kulkę, rozciągamy do odpowiedniej wielkości kładziemy na blachę do wypieku, następnie nakładamy sos, szynkę / inne, ser itp., i pieczemy w piecu elektrycznym w temp 350 st.

  Papryka, kukurydza konserwowa w puszkach, mąka, i przyprawy dostarczane będą wg potrzeb.

  – obróbka termiczna według szczegółowych przepisów

  – wydawanie pizzy HACCP dla Pizzerii z półproduktów

• Surówki, warzywa owoce; surówki z kapusty, sałatka calabres, sałatka fantazja

Krótki opis swojej produkcji: wszystkie sałatki przygotowywane są z gotowych wcześniej już obranych warzyw. Sałatka calabres jest z pomidorów, cebuli czerwonej i papryczek, zalana oliwa, sałatka fantazja jest z fasolki zakupionej w puszcze, tuńczyka również z puszki i polana octem balsamicznym

• Napoje gorące: expresso, cappuccino, herbata.

Krótki opis swojej produkcji: …. przygotowywane są z expresu lub zalewane są przegotowaną woda.

2. Grupa – Potrawy gotowe:
   • Napoje, soki z owoców; soki owocowe

Krótki opis swojej produkcji: soki owocowe są gotowe  podawane w butelkach szklanych lub plastykowych.

• Napoje bezalkoholowe: coca-cola fanta sprite, itp., podawane są w butelkach szklanych i plastykowych.

Przykładowy spis treści ➡ HACCP dla Małej Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu o półprodukt.

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid: HACCP dla Pizzerii z półproduktów

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Kolejność postępowania przy zamówieniu:
Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.
Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane.
Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.
Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku). Dokumentacje w formie Word doc.  do samodzielnej edycji i zmiany tekstu.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Powrót do strony ➡ Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.