Promocja!

HACCP dla Kebaba

(2 opinie klienta)

200,00 

HACCP dla Kebaba

Kup On-Line. Wysyłam na e-maila

Czytaj opinie Klientów wystawione po zakupie Księga opracowana pod wymagania Sanepidu. 

SKU: 14.03.24-25 Kategoria: Tagi: , , , , , , , , ,
GTIN: 14.03.24-25
Marka: HACCP od Mietka

Opis

HACCP dla Kebaba + GMP/GHP

haccp-dokumenty.pl
625 opinii
niezależnie zweryfikowany
Ocena sklepu 4.97 / 5
Ocena produktów 4.94 / 5

HACCP dla Kebaba + GMP/GHP Kebab

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid: HACCP dla Kebaba

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Zobacz ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.

Dokumentacja opracowana dla zakładu który posiłki gotuje się w oparciu o półprodukty, wzór gotowiec

Zajmujemy się przygotowywaniem dań typu fast-food z półproduktów.

Przykładowe MENU HACCP dla Kebab

Grupa – Potrawy przygotowywane z półproduktów:

  1. Potrawy mieszane:

Kebaby w tortilli (mały kebab w tortilli, duży kebab w tortilli, mega kebab w tortilli, jalapeno kebab, kebab dla dzika, mega kebab dla dzika) – zapiekamy tortille w grillu kontaktowym o temp. 200 0

Kebaby w bułce ( mały kebab w bułce, duży kebab w bułce)

Kebab Box i Grek Box – do styropianowego menuboxa wkładamy pokrojoną sałatę lodową, pomidory, ogórki oraz cebulę czerwoną, ser feta oraz oliwki, które przechowujemy w ladzie chłodniczej o temp. 4 0

Kebab z ziemniakiem – zapiekamy tortille w grillu kontaktowym o

Frytki z posypką – z zamrażarki o temp. -12 0C,  pobieramy frytki, które wrzucamy do frytownicy o temp. 200 0C. Następnie pakujemy je do menuboxów i posypujemy przyprawą do ziemniaków. Drugą warstwę stanowi mięso wołowe lub drobiowe upieczone na piecu do kebaba o temp. 250 0C . Wszystko polewane jest sosem

  1. Wywary sosy:

sos łagodny – pobieramy z magazynu majonez, oregano oraz czosnek, który obieramy i blendujemy. Z lodówki o temp. 4 0 wyjmujemy śmietanę i mieszamy z wymienionymi składnikami. Gotowy sos przechowujemy w lodówce o temp. 4 0C.

sos ostry – pobieramy z magazynu majonez, ketchup i piri-piri. Mieszamy wszystkie składniki. Gotowy sos przechowujemy w lodówce o temp. 4 0

sos do surówki – pobieramy z magazynu ocet, cukier puder, majonez, pieprz. Następnie wyjmujemy z lodówki o temp. 4 0 Mleko i cytrynę, z której wyciskamy sok. Wszystkie składniki mieszamy w odpowiednich proporcjach. Sos ten robimy jednorazowo, od razu wykorzystując go do mieszania surówki z białej kapusty.

  1. Grupa – Potrawy gotowe kupowane w sklepie, hurtowni:
    • Ciasta, pieczywo: Baklava, chleb turecki, pita pszenna
    • Napoje; napoje butelkowane gazowane Pepsi, soki Toma pomarańcz, jabłko, woda gaz i nie gaz,

Przykładowy spis treści ➡ HACCP dla Małej Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu o półprodukt.

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Ma tylko 1 punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do MENU wykaz/listę alergenów. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Powrót do strony ➡ Kup On-Line

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

2 opinie dla HACCP dla Kebaba

5,0
Na podstawie 2 recenzji
5 gwiazdek
100
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
  1. Barbara Jeziorska

    Zweryfikowana recenzjaZweryfikowana recenzja - zobacz oryginałOdnośnik zewnętrzny

    Super polecam szybko i przyjemnie

  2. Adrian

    Zweryfikowana recenzjaZweryfikowana recenzja - zobacz oryginałOdnośnik zewnętrzny

    Wszystko ok szybko sprawnie bezproblemowo polecam

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Anuluj

Translate »