HACCP dla Kebaba
Original price was: 500,00 zł.210,00 złCurrent price is: 210,00 zł.
HACCP dla Kebaba
Kup On-Line. Wysyłam na e-maila
Czytaj opinie Klientów wystawione po zakupie Księga opracowana pod wymagania Sanepidu.
Opis
HACCP dla Kebaba + GMP/GHP
HACCP dla Kebaba + GMP/GHP Kebab
W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid: HACCP dla Kebaba
Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.
Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.
Zobacz ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.
Dokumentacja opracowana dla zakładu który posiłki gotuje się w oparciu o półprodukty.
Zajmujemy się przygotowywaniem dań typu fast-food z półproduktów.
Przykładowe MENU HACCP dla Kebab
Grupa – Potrawy przygotowywane z półproduktów:
Potrawy mieszane:
Kebaby w tortilli (mały kbab w tortilli, duży kebab w tortilli, mega kebab w tortilli, jalapeno kebab, kebab dla dzika, mega kebab dla dzika) – zapiekamy tortille w grillu kontaktowym o temp. 200 0
Kebaby w bułce ( mały kebab w bułce, duży kebab w bułce)
Kebab Box i Grek Box – do styropianowego menuboxa wkładamy pokrojoną sałatę lodową, pomidory, ogórki oraz cebulę czerwoną, ser feta oraz oliwki, które przechowujemy w ladzie chłodniczej o temp. 4 0
Kebab z ziemniakiem – zapiekamy tortille w grillu kontaktowym o
Frytki z posypką – z zamrażarki o temp. -12 0C, pobieramy frytki, które wrzucamy do frytownicy o temp. 200 0C. Następnie pakujemy je do menuboxów i posypujemy przyprawą do ziemniaków. Drugą warstwę stanowi mięso wołowe lub drobiowe upieczone na piecu do kebaba o temp. 250 0C . Wszystko polewane jest sosem
Wywary sosy:
sos łagodny – pobieramy z magazynu majonez, oregano oraz czosnek, który obieramy i blendujemy. Z lodówki o temp. 4 0 wyjmujemy śmietanę i mieszamy z wymienionymi składnikami. Gotowy sos przechowujemy w lodówce o temp. 4 0C.
sos ostry – pobieramy z magazynu majonez, ketchup i piri-piri. Mieszamy wszystkie składniki. Gotowy sos przechowujemy w lodówce o temp. 4 0
sos do surówki – pobieramy z magazynu ocet, cukier puder, majonez, pieprz. Następnie wyjmujemy z lodówki o temp. 4 0 Mleko i cytrynę, z której wyciskamy sok. Wszystkie składniki mieszamy w odpowiednich proporcjach. Sos ten robimy jednorazowo, od razu wykorzystując go do mieszania surówki z białej kapusty.
Desery: Lody z automatu z posypką
Grupa – Potrawy gotowe kupowane w sklepie, hurtowni:
Ciasta, pieczywo: Baklava, chleb turecki, pita pszenna
Napoje; napoje butelkowane gazowane Pepsi, soki Toma pomarańcz, jabłko, woda gaz i nie gaz,
Przykładowy spis treści ➡ HACCP dla Małej Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu o półprodukt.
Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
Mycie i Dezynfekcja Zakładu
Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)
Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.
Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę
Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.
Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.
Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡ „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”
Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.
Ma tylko 1 punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.
Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do MENU wykaz/listę alergenów. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),
Powrót do strony ➡ Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka
Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.
8 opinii dla HACCP dla Kebaba
5 gwiazdek | 100% | |
4 gwiazdki | 0% | |
3 gwiazdki | 0% | |
2 gwiazdki | 0% | |
1 gwiazdka | 0% |
Transakcja szybka, bezproblemowa, polecam zakupy u tego sprzedawcy!
Szybka obsługa! Pełen profesjonalizm.
Pozdrawia Kebab na Ełckiej Grajewo !
Dokumenty bardzo dobre polecam
Profesjonalnie przygotowana dokumentacja, przystępna cenowo. Polecam!
Jestem zadowolony
dokumentacja dobrze napisana, duży plus w możliwości korekty
Super polecam szybko i przyjemnie
Wszystko ok szybko sprawnie bezproblemowo polecam