HACCP Bar Fast Food

Opis

HACCP Bar Fast Food Opinie o dokumentacji HACCP GMP/GHP Na podstawie 2 061 opinii klientów Średnia ocena klientów 5,0 ★★★★★★★★★★ ••• Przeczytaj wszystkie opinie Opinie klientów korzystających z dokumentacji 5,0 ★★★★★★★★★★ Średnia 5,0/5 na podstawie 2 061 opinii klientów 5 gwiazdek 100% 4 gwiazdki 0% 3 gwiazdki 0% 2 gwiazdki 0% 1 gwiazdka 0% ✓ 201 gotowych opracowań ☆ 5,0/5 średnia ocen W Word pliki edytowalne ✓ Bezpieczne zakupy ▣ Szybka dostawa ✓ Gwarancja jakości

HACCP Bar Fast Food + GMP/GHP

HACCP Bar Fast Food + GMP/GHP – Gotowa dokumentacja została profesjonalnie opracowana, zgodnie z wymaganiami Sanepidu.

Zawiera wszystko, czego wymaga Sanepid: procedury oraz instrukcje dotyczące przygotowywania dań typu fast food, sprzedaży na wynos i obsługi klientów. Zestaw zawiera wszystkie niezbędne zapisy, dzięki którym szybko przygotujesz zakład do kontroli. Dokumentacja w formacie Word (.doc.) umożliwia łatwą edycję i dostosowanie do rzeczywistego sposobu pracy zakładu.

Dokumentacja opracowana dla zakładu, który gotuje posiłki w oparciu o półprodukty do kupienia On-Line Działalność gastronomiczna prowadzona w zakresie gastronomii, – konsumpcja na miejscu lub sprzedaż „na wynos”, – serwowanie potraw i napojów, – obsługa w systemie tradycyjnym.

Przykładowe Menu HACCP GMP/GHP dla Baru + Fast Food

1. Grupa – Potrawy przygotowywane zaczynając od obróbki wtórnej dzieląc na grupy:

Zupy wywary sosy: ,

Sos pieczarkowy do placków ziemniaczanych. Sos do burgerów: składniki: sałatka szwedzka, majonez, ketchup, sos worchester, czosnek w proszku, pieprz czarny mielony. Sos czosnkowy do kebaba i tortilli: składniki: czosnek, jogurt grecki, majonez, sól

• Zapiekanka z serem i pieczarkami
• Placki ziemniaczane (z wykorzystaniem urządzenia Thermomix)
• Naleśniki z serem (z wykorzystaniem urządzenia Thermomix):

• Potrawy bezmięsne HACCP GMP/GHP Bar Fast Food
• Frytki przechowywane są w zamrażarce w magazynie, skąd pobierane są przy zamówieniu przez klienta. Frytki opiekane są przez 3 minuty w oleju rzepakowym w temperaturze 150 stopni.
• Potrawy mięsne:
• Kurczak z rożna
• Burger wołowy
• Kebab, tortilla z mięsem drobiowym. HACCP GMP/GHP Bar Fast Food
• Hot dog Składniki: parówka z indyka ”Indykpol”, ,bułka do hot doga, majonez, ketchup, musztarda, sałata lodowa, pomidor, sałatka szwedzka, ogórek, cebulka pieczona. Parówki przechowywane są w lodówce w pojemniku z przykrywką.

Informacja o produkcie: 

---

Co dokładnie otrzymują Państwo po zakupie?

1. Plan HACCP

Obejmuje analizę zagrożeń, procesy technologiczne, punkty kontroli, zasady monitorowania, działania korygujące, weryfikację systemu oraz wymagane zapisy.

2. GMP/GHP

Procedury Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej dotyczące m.in. przyjmowania i przechowywania żywności, przygotowywania potraw, higieny personelu, wyposażenia oraz pomieszczeń.

3. Mycie i dezynfekcja

Instrukcje i procedury dotyczące mycia oraz dezynfekcji pomieszczeń, powierzchni roboczych, sprzętu i urządzeń gastronomicznych.

4. Ochrona przed szkodnikami

Procedury dotyczące zabezpieczenia zakładu przed gryzoniami, owadami oraz innymi szkodnikami.

Pakiet zawiera również:

✓ instrukcje,
✓ rejestry i formularze,
✓ zapisy kontroli temperatur,
✓ zasady przyjmowania dostaw,
✓ zasady przechowywania produktów,
✓ zasady przygotowywania potraw,
✓ zasady higieny personelu,
✓ zasady postępowania z odpadami.

---

Dlaczego dokumentacja jest w formacie Word?

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat, dlatego powinna być przygotowana w taki sposób, aby można ją było w każdej chwili uzupełniać, poprawiać i aktualizować.

Jednym z największych błędów, jakie może popełnić właściciel zakładu, jest zakup dokumentacji w zamkniętym formacie PDF albo w wersji papierowej, wydrukowanej i przesłanej kurierem. W takiej dokumentacji wprowadzanie zmian jest praktycznie niemożliwe.

Podczas kontroli Sanepid może zalecić uzupełnienie, zmianę lub doprecyzowanie określonych zapisów. Jeżeli dokumentacja została kupiona wyłącznie w wersji papierowej lub w nieedytowalnym pliku PDF, właściciel zakładu nie ma możliwości naniesienia wymaganych poprawek. W skrajnym przypadku może to oznaczać konieczność zakupu nowej dokumentacji.

Prawidłowo opracowana dokumentacja HACCP GMP/GHP powinna zawsze odzwierciedlać rzeczywisty sposób funkcjonowania zakładu, jego wyposażenie, wykonywane procesy, zakres działalności oraz przygotowywane lub sprzedawane produkty.

Dlatego dokumentację otrzymują Państwo w edytowalnym formacie Microsoft Word (.doc/.docx), z możliwością samodzielnej edycji, uzupełniania i zmiany treści, a nie w zamkniętym pliku PDF.

Jeżeli podczas kontroli Sanepidu, w wyniku zmiany wyposażenia, rozszerzenia działalności, zmiany menu lub sposobu prowadzenia procesów konieczne będzie wprowadzenie poprawek, można je wykonać bezpośrednio w zakupionym pliku.

Jeżeli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji dla swojego zakładu, proszę o kontakt:
Telefon: 690 664 002 E-mail: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja indywidualna zostanie przygotowana w porozumieniu z Państwem, zgodnie z rzeczywistym sposobem funkcjonowania zakładu.
Gotową dokumentację wysyłam w ciągu 2–3 dni od złożenia zamówienia na adres e-mail podany podczas składania zamówienia.

Zalety kupna mojej dokumentacji:

1. Dokumentacja w 5 minut.
2. Minimum biurokracji maksimum ochrony.
3. Instrukcje wypełnij krok po kroku.
4. Sprawdzone w setkach lokali.
5. Opracowane przez audytora / technologa.
6. Zgodne z wymaganiami sanepidu.
7. Dostęp natychmiastowy po wpłacie.
8. Prawidłowo opracowane dokumenty HACCP GMP/GHP muszą odzwierciedlać rzeczywistość.

Oto 5 kluczowych pytań :

1. Kiedy otrzymam dokumenty? Natychmiast po zaksięgowaniu wpłaty. Link do pobrania plików zostanie wysłany automatycznie na Twój e-mail.
2. W jakim formacie są pliki? Dokumentacja jest w formacie MS Word (.doc/.docx), co pozwala na dowolną edycję i dostosowanie do Twojego lokalu.
3. Czy dokumenty są zgodne z aktualnymi wymogami? Tak, wzory są na bieżąco aktualizowane i w pełni akceptowane przez Sanepid.
4. Czy muszę tworzyć coś od zera? Otrzymujesz gotowe wzory, w których wystarczy uzupełnić dane firmy i specyfikę lokalu według załączonej instrukcji.
5. Co jeśli nie dostanę e-maila? Sprawdź folder Spam lub skontaktuj się z nami – nasza pomoc techniczna działa codzienni

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

---

Nie jest to zamknięty plik PDF. Dokumentację można edytować i dostosować do rzeczywistego sposobu funkcjonowania zakładu.

Jak przygotować dokumentację po zakupie?

1. Pobierają Państwo pliki
   Po zaksięgowaniu płatności wiadomość z linkiem do pobrania zostanie automatycznie wysłana na adres e-mail podany w zamówieniu.
2. Uzupełniają Państwo dane zakładu
   Nazwa, adres, dane właściciela, NIP i REGON.
3. Sprawdzają Państwo zakres dokumentacji
   Należy zweryfikować pomieszczenia, wyposażenie, potrawy oraz procesy wykonywane w zakładzie.
4. Usuwają Państwo elementy, które nie występują w zakładzie
   Pozostaje dokumentacja odpowiadająca rzeczywistemu sposobowi prowadzenia działalności.

---

Kiedy otrzymam dokumentację?

Gotowa dokumentacja dostępna w sklepie jest udostępniana po zaksięgowaniu płatności. Link do jej pobrania zostanie wysłany automatycznie na adres e-mail podany w zamówieniu.

Co zrobić, jeżeli wiadomość nie dotarła?

Proszę sprawdzić również folder SPAM. Dokumentacja nie jest wysyłana jako załącznik – w wiadomości znajduje się link do pobrania plików.

Kolejność postępowania przy zamówieniu:

Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.

Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.

Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku).

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

HACCP GMP/GHP Krótko o wymaganiach Sanepidu

---

HACCP a wymagania Sanepidu dla Baru Fast Food

Bar Fast Food, w którym potrawy przygotowywane są głównie z półproduktów, powinien stosować procedury HACCP oraz zasady GMP/GHP dostosowane do rzeczywistego sposobu przygotowywania i sprzedaży żywności.

W przypadku baru oferującego m.in. burgery, kebab, tortille, hot dogi, kurczaka z rożna, frytki, zapiekanki, placki ziemniaczane czy naleśniki istotne jest uwzględnienie różnych sposobów przechowywania, przygotowywania i obróbki cieplnej produktów. Dokumentacja powinna również odpowiadać temu, czy posiłki spożywane są na miejscu, czy sprzedawane na wynos. (HACCP-dokumenty.pl)

Dla Sanepidu istotne jest, aby HACCP i GMP/GHP odpowiadały rzeczywistemu MENU, wyposażeniu lokalu oraz faktycznie wykonywanym procesom.

---

Na co Sanepid może zwrócić uwagę w Barze Fast Food?

W działalności typu Fast Food szczególne znaczenie ma prawidłowe przechowywanie półproduktów chłodzonych i mrożonych oraz zachowanie właściwych warunków podczas przygotowywania i obróbki cieplnej potraw.

Ważne jest zapobieganie zanieczyszczeniom krzyżowym pomiędzy produktami surowymi i gotowymi do spożycia, prawidłowa higiena personelu oraz utrzymywanie w czystości powierzchni roboczych, urządzeń i sprzętu.

W przypadku smażenia produktów istotne jest również prawidłowe użytkowanie tłuszczu smażalniczego. Przy przygotowywaniu burgerów, kebabów, tortilli czy hot dogów należy zwrócić uwagę także na prawidłowe przechowywanie i postępowanie z mięsem, sosami, warzywami oraz pozostałymi składnikami.

---

Sprzedaż Fast Food na miejscu i na wynos

Sposób wydawania potraw powinien ograniczać możliwość ich wtórnego zanieczyszczenia po zakończeniu przygotowywania.

W przypadku sprzedaży na wynos należy stosować opakowania przeznaczone do kontaktu z żywnością i odpowiednie do rodzaju wydawanej potrawy. Gotowe dania powinny być zabezpieczone przed zanieczyszczeniem podczas pakowania i przekazywania klientowi.

Jeżeli sposób sprzedaży, MENU lub proces przygotowywania potraw ulegnie zmianie, należy również zweryfikować aktualność dokumentacji HACCP GMP/GHP.

---

Co Sanepid może sprawdzić podczas kontroli Baru Fast Food?

Podczas kontroli Sanepid może sprawdzić między innymi:

• zgodność HACCP i GMP/GHP z rzeczywistym sposobem funkcjonowania baru,
• warunki przechowywania półproduktów i produktów gotowych,
• temperatury urządzeń chłodniczych i zamrażalniczych,
• sposób przygotowywania i obróbki cieplnej potraw,
• sposób postępowania z tłuszczem używanym do smażenia,
• higienę personelu,
• mycie i dezynfekcję sprzętu oraz powierzchni,
• zabezpieczenie żywności przed zanieczyszczeniem,
• warunki pakowania i sprzedaży potraw na wynos,
• prowadzenie zapisów i rejestrów przewidzianych w dokumentacji.

Dokumentacja HACCP GMP/GHP powinna odpowiadać rzeczywistemu MENU, wyposażeniu oraz procesom wykonywanym w Barze Fast Food.

---

Przeczytaj więcej:

• Główny Inspektorat Sanitarny – wymagania higieniczne i system HACCP
• Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych – EUR-Lex
• Ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia – ISAP

---

Powrót do strony głównej – Kup On-Line

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem. Wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu

---

Strona współpracująca – HACCP od Mietka