GHP GMP Sklep Spożywczy

Promocja!
(2 opinie klienta)

150,00 

GHP GMP Sklep Spożywczy Profesjonalnie opracowana księga do kupienia On-Line z HACCP-dokumenty.pl Zobacz Opinie Klientów po zakupie.

 

Opis

GHP GMP Sklep Spożywczy

Odznaka zaufania

GHP GMP Sklep Spożywczy

Księga GHP GMP, łącznie z myciem i dezynfekcją zakładu, procedurami systemowymi, ochroną przed szkodnikami (gryzoniami, owadami), procedurami systemowymi.

Kup Księgę HACCP On-Line  Zobacz Opinie Klientów po zakupie Dodaj do koszyka – zobacz koszyk – zapłać – odbierz emaila.

Sklep jest typową placówką prowadzącą działalność w zakresie obrotu środkami spożywczymi w opakowaniach jednostkowych i produktów przemysłowych. Sprzedaż artykułów spożywczych, zapakowanych w opakowania jednostkowych. Sprzedaż artykułów wymagających chłodniczych warunków przechowywania, sprzedaż artykułów niewymagających warunków chłodniczych.

Spis treści: GHP GMP Sklep Spożywczy

Profil Sklepu. 4
Zakres działalności sklepu. 5
Zarządzenie wewnętrzne nr 1 powołanie zespołu ds. HACCP 6
Polityka Bezpieczeństwa Żywnościowego 7

GMP – Dobra Praktyka Produkcyjna w sklepie GHP GMP Sklep Spożywczy

Wykaz sprzedawanych artykułów 9
Krótki opis produkcji / pracy w sklepie. 11
Instrukcja przyjęcia i oceny artykułów spożywczych 11
Arkusz oceny nie przyjętego towaru wypełni się w przypadku wystąpienia zdarzenia. 12
Lista dostawców towaru (stałe umowy) 13
Instrukcja monitorowanie, przyjęcie towaru przemysłowego. 14
Instrukcja przechowywania artykułów spożywczych w magazynach 14
Instrukcja przechowywania artykułów spożywczych w lodówkach i zamrażarkach 15
Instrukcja ekspozycji i sprzedaży 15
Instrukcja w sprawie przekazywania klientom informacji na temat żywności 16
Instrukcja monitorowania i przechowywania w urządzeniach chłodniczych 16
Instrukcja wycofania i zniszczenia towaru 17
Instrukcja wykorzystania wadliwego i niesprzedanego towaru 18
Transport wewnętrzny. 18
Instrukcja higieny transportu wyrobów gotowych w zakładzie. 18

GMP – Dobra Praktyka Produkcyjna, sprzedaż. „zza lady po obróbce termicznej” 

Instrukcja obróbki termicznej 19
Instrukcja schładzania potraw, które są przeznaczone do przechowywania w lodówce 20
Instrukcja przechowywania gotowych potraw (w urządzeniach chłodniczych) 20

GHP – Dobra Praktyka Higieniczna

Opis, lokalizacja i otoczenie zakładu 21
Instrukcja higieny procesów w sklepie. 22
Instrukcja kontroli wewnętrznej zakładu 23
Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących zakładu. 24
Maszyny i urządzenia 25
Wymagania dotyczące maszyn i urządzeń z uwzględnieniem aspektów higienicznych 26
Instrukcja obsługi urządzeń chłodniczych 27
Użytkowanie urządzenia: 27
Instrukcja przy obsłudze maszyny tnąco – rozdrabniającej. 28

Procesy mycia w dezynfekcji Sklepu 29
Magazynowanie preparatów. 29
Mycie i dezynfekcja 30
Instrukcja utrzymania higieny i czystości sklepu. 31
Instrukcja mycia i dezynfekcji urządzeń oraz sprzętu drobnego. 32
Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń 33
Instrukcja mycia zaplecza socjalno – sanitarnego. 34
Instrukcja mycia i dezynfekcji sali sprzedaży 35
Instrukcja mycia i dezynfekcji magazynów środków spożywczych 36
Instrukcja mycia i dezynfekcji krajalnicy 37
Instrukcja mycia i dezynfekcji wózków i koszy. 38
Instrukcja mycia i dezynfekcji chłodni 39
Instrukcja utrzymania czystości rampy 40
Instrukcja obsługi urządzeń chłodniczych, szaf chłodniczych 41
Karta mycia i dezynfekcji urządzeń i stref. 42
Dzienny raport z przeprowadzonych zabiegów mycia i dezynfekcji WC 43

Zaopatrzenie w wodę 44
Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę. 44
Karta kontroli badań wody 45
Odpady spożywcze 46
Instrukcja odpady spożywcze, ochrona przed szkodnikami 46
Zabezpieczenie i monitoring szkodników 47
Instrukcja postępowania przy ochronie przed szkodnikami 47
Higiena personelu 48
Instrukcja higieny osobistej pracowników 49
Instrukcja higieny na stanowisku pracy w zakładzie 50
Instrukcja higienicznego korzystania z WC 51
Instrukcja mycie i dezynfekcja rąk 52
Karta, lista pracowników z wykazem badań sanitarno-epidemiologicznych 53
Szkolenie personelu 54
Instrukcja szkolenia personelu 54
Karta lista pracowników przeszkolonych z zasad GMP / GHP / HACCP 55

Procedura mycia i dezynfekcji sklepu. 56
Procedura kontroli warunków magazynowania. 59
Procedura wycofanie artykułów spożywczych 60

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem. Należy obejrzeć plik wideo MP4 umieszczony na mojej stronie Uzupełnienie dokumentacji po zakupie

Dodatkowo ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

Zobacz ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie, wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.

Więcej wiadomości czytaj na stronie ➡ HACCP Forum

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

GHP GMP Sklep Spożywczy, GHP GMP, Sklep Spożywczy pdf, word, do pobrania, wzór

Dodaj do zakładek Link.

2 opinie dla GHP GMP Sklep Spożywczy

5,0
Na podstawie 2 recenzji
5 gwiazdek
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
haccp gmp/ghp
  1. Michał K.

    Zweryfikowana recenzjaZweryfikowana recenzja - zobacz oryginałZewnętrzny odnośnik

    Super wszystko opisane jest Pan godny polecenia pozdrawiam

    haccp gmp/ghp
  2. Piotr

    Zweryfikowana recenzjaZweryfikowana recenzja - zobacz oryginałZewnętrzny odnośnik

    Szybka, profesjonalna obsługa. Dokumenty spełniające oczekiwania

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Anuluj