Promocja!

Dokumentacja HACCP dla Gastronomii

(5 opinii klienta)

315,00 

Dokumentacja HACCP GMP/GHP dla Gastronomii
Czytaj Opinie Klientów
Kup On-Line Wysyłam na e-maila do 24 godzin

SKU: 11-28-01 Kategoria: Tagi: , , , , , , , , , , , , ,
GTIN: 11-28-01
Marka: HACCP od Mietka

Opis

Dokumentacja HACCP dla Gastronomii

haccp-dokumenty.pl
1172 opinie
niezależnie zweryfikowany
Ocena sklepu 4.96 / 5
Ocena produktów 4.94 / 5

Dokumentacja HACCP dla Gastronomii – GMP/GHP Gastronomia z alkoholem

Dokumentacja opracowana dla zakładu który posiłki gotujemy od surowca, obróbki brudnej warzyw z cateringiem wzór gotowiec

Podstawową działalnością jest przygotowywanie potraw w oparciu o surowiec oraz umożliwienie konsumpcji przygotowanych potraw przez klienta.

  • serwowanie potraw i napojów
  • obsługa w systemie tradycyjnym

Przykładowe MENU Dokumentacja HACCP GMP/GHP Gastronomia z alkoholem

  1. Grupa – Potrawy przygotowywane od surowca:
    • Zupy wywary sosy: Rosół z makaronem domowym, Barszcz czerwony z kołdunami, kapuśniak z prażokami, Zupa rybna, Zupa chlebowa
    • Krótki opis swojej produkcji: zupa chlebowa : wywar gotujemy na bazie palonych kości wołowych, podajemy z grzankami z chleba żytniego z jajkiem koszetowym
    • Potrawy mięsne: pierś z gęsi z musem pomarańczowym, wątróbka drobiowa z cebulą i jabłkiem grillowanym, kotlet mielony z cebulką, zrazy wołowe zawijane,
    • Krótki opis swojej produkcji: pierś z gęsi jest smażona, zrazy wołowe faszerowane są cebulą przesmażoną z grzybami
    • Potrawy rybne: Jesiotr pieczony
    • Krótki opis swojej produkcji: Jesiotr pieczony jest z warzywami: cebula marchewka pietruszka
    • Potrawy bezmięsne; gulasz warzywny
    • Zimne potrawy garmażeryjne; ozorek w galarecie, śledź pod pierzynką, tatar wołowy, sałatka z łososiem marynowanym, ser marynowany
    • Krótki opis swojej produkcji: ser marynowany: ser twarogowy marynowany jest w zalewie składającej się z wody z solą i sosem sojowym, podajemy z sosem czosnkowym, ogórkiem kiszonym i cebulą czerwoną.
    • Surówki, warzywa owoce; surówka z białej kapusty, surówka z czerwonej kapusty, surówka z pietruszki, buraczki karmelizowane, warzywa karmelizowane
    • Desery, ciasta, pieczywo: ciasto czekoladowe, torcik staromiejski, maliny zapiekane, gruszka pieczona z konfiturą z porzeczki
    • Krótki opis swojej produkcji: torcik staromiejski: składa się z biszkoptu kawowego, biszkoptu kakaowego, nasączone są pączem z wiśni i przełożony kremem jak do karpatki(budyniowy) z dodatkiem brendy.
    • Kompoty, napoje, soki z owoców; świeżo wyciskany sok z pomarańczy lub z grejpfruta
  2. Grupa – Potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty:
    • Zupy wywary sosy: kapuśniak…
    • Potrawy mięsne: pieczeń rzymska…
    • Potrawy rybne: filet z łososia…
    • Potrawy mieszane: burger wieprzowy,
    • Potrawy bezmięsne; frytki, pierogi…
    • Zimne potrawy mieszane; galaretka z kurczaka…
    • Desery, ciasta: naleśniki z serem…
    • Warzywa, surówki, owoce; Sałatka Grecka z grillowanym kurczakiem…
    • Soki, kompoty;…kompot
  3. Grupa – Potrawy gotowe kupowane w sklepie, hurtowni:
    • Napoje, soki; Pepsi, Mirinda, Seven-Up, Lipton, Sok Toma, Sok Maurer, Woda Kinga Pienińska
    • Napoje alkoholowe piwo lane Tyskie i Kozel, piwo butelkowe: Regionalne Trzy Korony, Lech Premium, Lech Free, Redds, Książęce Pszeniczne,
    • Alkohole: Wódka Stock, Amundsen, Rum Bacardi, Bols Blue Curacao, Malibu, Whiskey: Jim Beam, Jack Daniels, Chivas, Ballantines, Żołądkowa Gorzka, Nalewki Regionalne Maurer, Inne
  4. Grupa – Potrawy gotowe od dostawcy zewnętrznego:
    • Zimne potrawy; (wymienić nazwy potraw)? …
    • Surówki, sałatki; (wymienić nazwy potraw)? …
    • Desery, ciasta: (wymienić nazwy potraw)? …
    • Inne (wymienić nazwy potraw)? ………………………………………………………………………………………………

(Proszę wpisać nazwę poszczególnych / konkretnych wyrobu)

Spis treści ➡ HACCP GHP/GMP Gastronomia posiłki w oparciu od surowca

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Zobacz ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Dokumentacje dostosować do własnych potrzeb.

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do dokumentacji HACCP, MENU z widocznymi alergenami, znajdującymi się w posiłkach. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Powrót do strony ➡  HACCP Kup On-Line

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu. 

5 opinii dla Dokumentacja HACCP dla Gastronomii

5,0
Na podstawie 5 recenzji
5 gwiazdek
100
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
1-5 of 5 recenzji
  1. Porządnie opracowana i przygotowana dokumentacja. Oczywiście trzeba chwilę poświęcić na dostosowanie jej do własnych potrzeb, ale baza jest (blisko 200 stron) i jest na czym pracować.

  2. W pełni profesjonalnie stworzona księga. Duży plus za możliwość edytowania tekstu. Polecam

  3. Opracowanie warte tej kwoty. Szybko sprawnie, bez uwag, polecam każdemu kto ceni sobie czas.

  4. Wszystko ok

  5. Kupiłem całość i polecam.
    Michał Bydgoszcz

Dodaj opinię
Currently, we are not accepting new reviews