Opis

Alergeny Usługi Gastronomiczno – Cateringowe 

Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…), jesteśmy zobowiązani dołączyć do naszego menu listę alergenów.

Szanowny Kliencie!

ALERGENY NIE SĄ SZKODLIWYMI SKŁADNIKAMI, Alergeny Usługi Gastronomiczno – CateringoweAlergeny Usługi Gastronomiczno – Cateringowe 

Mogą jedynie wywoływać nietolerancję u osób posiadających alergię na dany składnik.

Moja dokumentacja jest w formie (Word), gdzie można samemu zmienić, (dodawać usuwać potrawy według schematu) wszystko łatwo i jasno po analizie tekstu.
Alergeny przygotowane do potraw występujące w MENU + Tablica z Alergenami

1. Potrawy przygotowywane zaczynając od surowca i obróbki wstępnej dzieląc na grupy:

   • Zupy, wywary, sosy:  Alergeny Usługi Gastronomiczno – Cateringowe 

1: rosół z kury z kołdunami (mięso drobiowe, marchew, pietruszka, seler, cebula, sól, pieprz, magii, mąka pszenna, woda, mięso drobiowe, mięso wołowe, jajko)

2. rosół z domowym makaronem (mięso drobiowe, marchew, pietruszka, seler, cebula, sól, pieprz, magii, jajko, woda, mąka pszenna)
3. barszcz z kołdunami (mięso drobiowe, burak ćwikłowy, marchew pietruszka, seler, cebula, mąka pszenna, mięso drobiowe, mięso wołowe ,woda, jajko, sól, pieprz, majeranek, ocet, cukier)
4. barszcz z jajkiem (mięso drobiowe, burak ćwikłowy, marchew, pietruszka, seler, cebula, pieprz, sól, magii, ocet, cukier, jajko)
5. barszcz solo (mięso drobiowe, burak ćwikłowy, marchew, pietruszka, seler, cebula, pieprz, sól, magii, ocet, cukier)
6. pomidorowa z kluseczkami (mięso drobiowe, marchew, pietruszka, seler, cebula, koncentrat pomidorowy, śmietana 18%, mąka, woda, jajko)
7. sos borowikowy ( borowik szlachetny, woda, masło, śmietana 18%, cebula, sól, pieprz, mąka pszenna)
8. sos kurkowy (kurki grzyby, woda, masło, śmietana 18%, cebula, sól, pieprz, mąka pszenna)

1.2    Potrawy mięsne : Alergeny Usługi Gastronomiczno – Cateringowe

1.kotlet schabowy z kością( mięso wieprzowe, mąka, jajko, bułka tarta, sól, pieprz, smalec wieprzowy)
2.polędwiczka wieprzowa( mięso wieprzowe, sól, pieprz, papryka słodka, olej, woda)
3.roladka drobiowa z serem i szynką (mięso drobiowe, szynka wieprzowa, ser żółty, mąka, bułka tarta, sól, pieprz, olej, jajko)
4.kotlet schabowy (mięso wieprzowe, mąka, bułka tarta, jajko, sól, pieprz, olej)
5.kotlet drobiowy (mięso drobiowe, mąka, bułka tarta, jajko, sól, pieprz)
6.pierś grillowana( mięso drobiowe, sól, pieprz, zioła prowansalskie , oliwa)
7.pierś gotowana z kury (mięso drobiowe, woda, sól, pieprz, marchew, seler, pietruszka)
8.de-volaille( mięso drobiowe, masło, sól, pieprz, jajko, mąka, bułka tarta)
9.żeberko pieczone w kapuście ( mięso wieprzowe- żeberko, sól, pieprz, kapusta kiszona, słonina)
10.golonka pieczona w kapuście (mięso wieprzowe- golonko, sól, pieprz, kapusta kiszona, słonina )
11.roladki drobiowe ze szpinakiem (mięso drobiowe, sól, pieprz, szpinak, ser typu feta, mąka )
12.udko z kurczaka panierowane (mięso drobiowe, sól, pieprz, mąka, jajko, olej)
14.stripsy z kurczaka (mięso drobiowe , sól, pieprz, mąka, jajko, olej)

1.3.Potrawy mieszane:

1.pierogi z mięsem (mięso drobiowo- wieprzowe, mąka, jajka, sól pieprz, olej)
2.sałatka z grillowanym kurczakiem ( sałata lodowa, pomidor, ogórek, papryka czerwona, mięso
drobiowe, sól, pieprz, olej, woda, czosnek, musztarda, cukier)

1.4.Potrawy bezmięsne;

1.naleśniki z serem (mąka pszenna, woda, jajko, mleko, sól, cukier, twaróg tłusty, śmietana 18%,
cukier waniliowy, aromat zapachowy)
2.naleśniki z dżemem (mąka pszenna, woda, jajko, sól, cukier, mleko, dżem truskawkowy)
3.pierogi ruskie (mąka pszenna, woda, jajko, ziemniaki, twaróg tłusty, sól, pieprz, cebula, )
4.pierogi z kapustą i grzybami (mąka pszenna, woda, jajko, kapusta biała, suszony borowik,
sól, pieprz, olej)
5.pierogi z owocami (mąka pszenna, jajko, woda, sól, cukier, truskawka mrożona)
6.pierogi ze szpinakiem (mąka pszenna, jajko, woda, sól, pieprz, szpinak, ser typu feta)
7.placki ziemniaczane (ziemniaki, jajko, mąka pszenna, sól, pieprz, cebula, olej)
8. leniwe kopytka (mąka pszenna, jajko, sól, cukier, twaróg tłusty, masło, bułka tarta)

1.5.Surówki, warzywa Alergeny Usługi Gastronomiczno – Cateringowe

1.surówka z białej kapusty(biała kapusta, marchew, ocet winny, olej, sól pieprz, cukier)
2.surówka z marchewki( marchew, brzoskwinie konserwowe, cukier, kwasek cytrynowy)
3.ćwikła z chrzanem(burak ćwikłowy, chrzan, cukier, sól, pieprz, musztarda, ocet)
4.kapusta na gorąco(kapusta biała, masło, koper, marchew, sól, pieprz, cukier, kwas cytrynowy, maggi, mąka pszenna)
5.bukiet warzyw gotowanych( kalafior, brokuł, marchew, sól)
6.mizeria( ogórek zielony, śmietana 18%, sól, pieprz ,ocet, cukier)

1.6.Dodatkowe potrawy niewymienione wyżej
1.jajecznica na maśle(jajko, masło, sól)
2.jajecznica na bekonie( jajko, boczek wieprzowy, sól)
3.kiełbasa z cebulą( kiełbasa wieprzowa, cebula, olej)
4.wątróbka z cebulą( wątróbka drobiowa, cebula, olej, sól, pieprz)
5.sałatka grecka( sałata lodowa, pomidor, ogórek, oliwki, czerwona cebula, ser typu feta, oliwa z  oliwek, musztarda, cukier, sól, pieprz)
6. sałatka z łososiem( sałata lodowa, pomidor, ogórek, cebula czerwona, łosoś wędzony, sól, pieprz, oliwa, musztarda, cukier, ocet winny)

Powrót do strony HACCP OnLine

Więcej wiadomości czytaj na stronie HACCP Forum

Więcej o mnie http://chomikuj.pl/misiek.b

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem , wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

<< szukasz podobnej dokumentacji HACCP  patrz niżej. >>