Alergeny Pokarmowe dla Gastronomii wzór gotowiec

Opis

Alergeny Pokarmowe dla Gastronomii wzór gotowiec

Alergeny Pokarmowe dla Gastronomii wzór gotowiec ✅

Szanowny Kliencie!

ALERGENY NIE SĄ SZKODLIWYMI SKŁADNIKAMI, mogą jedynie wywoływać nietolerancję u osób posiadających alergię na dany składnik.

Spis gotowanych potraw: Alergeny dla Gastronomii wzór gotowiec

ŚNIADANIA Bruschetta z pomidorami Bruschetta z ruccolą Bułeczki czosnkowe Galert wieprzowy Jajecznica Jajko gotowane Omlet Sałata z łososiem Szynka w galarecie Tortilla Tymbaliki drobiowe ZUPY Lane ciasto na rosole Rosół z kołdunami / makaronem Zupa Barszcz biały z ziemniakami Zupa Barszcz czerwony czysty Zupa Barszcz czerwony z jajkiem Zupa Barszcz czerwony z uszkami Zupa Barszcz ukraiński Zupa Barszcz z kołdunami Zupa Barszcz z krokietem Zupa Cebulowa z pieczonej cebuli Zupa Cygańska Zupa Dyniowa Zupa Fasolowa Zupa Flaczki Zupa Grochowa Zupa Grzybowa Zupa Gulaszowa Zupa Jarzynowa Zupa Kalafiorowa Zupa Kapuśniak Zupa Kasza manna na rosole Zupa Koperkowa z ryżem Zupa Krem cebulowy Zupa Krem grochowa z grzankami Zupa Krem jarzynowa Zupa Krem pieczarkowy z pulpetami Zupa Krem pieczarkowy z pulpetami Zupa Krem pomidorowy Zupa Krem z brokułów i grzankami Zupa Krem z dyni Zupa Krem z marchewki i pomarańczy Zupa Krupnik Zupa Meksykańska z bazylią Zupa mleczna Zupa Ogórkowa Zupa Pieczarkowa z makaronem Zupa Pomidorowa Zupa Rybna Zupa Rybna z Mintaja Zupa Selerowa z kaszą manną Zupa Szczawiowa Zupa z kukurydzy Zupa z pieczonej papryki i pomidorów Zupa z soczewicy Zupa Zacierkowa Zupa Ziemniaczana Zupa Żurek Zupa Żurek staropolski z jajkiem Zupa Żurek śląski Zupa Żurek z jajkiem i kiełbasą HACCP DRUGIE DANIA Bigos Alergeny dla Gastronomii wzór gotowiec Bryzol wieprzowy Burito z mięsem Devolay Fasolka z wody Golonka gotowana Golonka z wody Gołąbki Gołąbki z mięsem Gulasz drobiowy Gulasz wieprzowy Gyros Kiełbasa smażona z cebulą Kieszeń schabowa Klopsiki w sosie grzybowym Klopsiki w sosie koperkowym Klopsiki wieprzowe Kotlet mielony Kotlet po parysku Kotlet schabowy Kotlet wieprzowy Kotlety wieprzowe Krokiet mięsny Lasagne Łazanki Medalion drobiowy Ozorki Pałki i udka z kurczaka Pieczonki Pierogi z kaszą z boczkiem i warzywami Pierogi z mięsem Placek po zbójnicku Placki po węgiersku Placki ziemniaczane Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym Podudzia faszerowane z warzywami Podudzie z kurczaka panierowane Polędwiczki wieprzowe w sosie Pulpety w sosie pomidorowym Pyzy z mięsem Rolada drobiowa z serem Rolada drobiowa zawijana z boczkiem Rolada serowa Rolada wieprzowa / wołowa Rolada wieprzowa mielona w sosie grzybowym Rolada wieprzowa z warzywami Schab duszony w sosie własnym Schab duszony w sosie własnym Schab faszerowany Schab orientalny Schab panierowany Schab pieczony Schab po włosku Schab w cebuli Schab w warzywach Schabowy panierowany Schabowy z pieczarkami Schabowy zapiekany Skrzydełka drobiowe Stek wieprzowy Stroganow Szaszłyk Szaszłyki drobiowe Sznycel wieprzowy Szwajcar Szynka w galarecie Szynka w sosie pieczarkowym Wątróbka wieprzowa Żeberka duszone Żeberka w papryce Żeberko wieprzowe w miodzie DANIA DROBIOWE Filet drobiowy panierowany Filet faszerowany warzywami, szpinakiem Filet z grilla Filet z kurczaka panierowany Filet z kurczaka w migdałach Filet z kurczaka w sosie chili Filet z kurczaka z ananasem Filet z kurczaka zapiekany z serem, żurawiną Filet zapiekany z warzywami i serem Galaretka drobiowa

Giewont drobiowy Gulasz z żołądków Gulasz z żołądków drobiowych Kaczka w sosie własnym Karczek pieczony Karczek w sosie myśliwskim Karczek z grilla Kartacze z mięsem Kotlet drobiowy Kurczak orientalny Kurczak po Hawajsku Kurczak po włosku Kurczak w cebuli Kurczak w curry Kurczak w sosie grzybowym Kurczak w sosie słodko-kwaśnym Kurczak w sosie śmietanowym Kurczak w sosie własnym Kurczak w warzywach Kurczak z grilla Kurczak z mozzarellą i pomidorem Nuggetsy Paluszki drobiowe Pierś gotowana z kury Pierś z kurczaka w płatkach kukurydzianych Polędwiczki drobiowe w cieście Pulpety drobiowo, wieprzowe Roladka drobiowa z serem i szynką Roladki drobiowe ze szpinakiem Skrzydełka z kurczaka Skrzydełka z kurczaka buffalo Stek drobiowy Stripsy z kurczaka Szaszłyk z piersi kurczaka Udka z kurczaka faszerowane Udko panierowane Udko pieczone z kurczaka Udko z kurczaka panierowane Wątróbka drobiowa Wątróbka drobiowa Zapiekanka z makaronem z kurczakiem i warzywami DRUGIE FAST FOOD / KEBAB Kebab wołowy z surówką Kebab drobiowy z surówką Kebab drobiowy Sałatka grecka do kebaba Sałatka z kebabem Bułka jarska Cheeseburger z wołowiny Hamburger z wołowiny Ryż z warzywami SOSY DO KEBABA Sos czosnkowy do kebaba DANIA WEGETERIAŃSKIE Kotleciki warzywne Leczo wege Gulasz z cieciorki Warzywa w curry Tarta warzywna Tarta z buraka Krążki cebulowe Placki ziemniaczane Bakłażan faszerowany Papryka faszerowana Cukinia faszerowana Pieczarki faszerowane Naleśniki z serem na słodko Tortilla z warzywami Pierogi ruskie – Ukraińskie Naleśniki z grzybami Pierogi z kaszą i grzybami Kluski śląskie Pierogi z serem fetą i warzywami Kalafior i brokuł panierowany Kotleciki jajeczne Bataty faszerowane Makaron z pesto Makaron z warzywami Knedle ze śliwką Kopytka MAKARONY Makaron Arrabbiata Makaron z jabłkami Makaron z krewetkami i warzywami „po chińsku” Makaron z krewetkami i warzywami w sosie śmietanowym POTRAWY MĄCZNE Kluski śląskie Kluski śląskie z mięsem Krokiet z serem Krokiety z mięsem Leniwe kopytka SPAGHETTI Spaghetti Bolognese Spaghetti Carbonara Spaghetti Spinachi PIEROGI Pierogi ruskie Pierogi z kapustą i grzybami Pierogi z mięsem Pierogi z owocami Pierogi z truskawkami Pierogi ze szpinakiem RYBY HACCP  Dorsz smażony na maśle – filet Dorsz w śmietanie Filet z mintaja Filet z morszczuka Karp smażony na maśle Kotlety z ryby Łosoś w cieście francuskim Mintaj opiekany w zalewie octowej Panga biała Pstrąg Ryba panierowana Ryba ze szpinakiem Tilapia PIZZA Pizza – podstawowa Pizza – 4 sery Pizza – Agnieszka Pizza – Babuni Pizza – Bambino Pizza – Bekonowa Pizza – Biwakowa Pizza – Błyskawiczna Pizza – Capricciosa Pizza – Caspartino Pizza – Chili Pizza – Diablo Pizza – Extra Pizza – Fantazja Pizza – Funghi Pizza – Gamberetti Pizza – Gospoda Pizza – Gyros Pizza – Hawaii Pizza – Ibiza Pizza – Kurak Pizza – Latina Pizza – Margerita Pizza – Mieszana Pizza – Pancetta Pizza – Pepperoni Pizza – Pieróg Pizza – Pizza – Farmerska Pizza – Pizza – Giussepe Pizza – Polska Pizza – Popularna Pizza – Prowincjonalna Pizza – Przekładaniec Pizza – Quatro stagioni Pizza – Rucoli Pizza – Salamanka

Pizza – Salami Pizza – Salami Pizza – Sanremo Pizza – Suprema Pizza – Sycylijska Pizza – Vegetariana Pizza – Venezia Pizza – Vesuvio Pizza – Wiejska Pizza – Wiejska Pizza – Włoska Pizza – ZwyczajnaPRZEKĄSKI RYBNE Krewetki w sosie maślanym + pieczywo czosnkowe Kulki rybne w zalewie octowej Pasta rybna z koperkiem Polędwiczka z mintaja Śledzie po grecku Śledź po japońsku Śledź w oleju Śledź w śmietanie Zapiekanka rybno-warzywnaDANIA JEDNOGARNKOWE Fasola po bretońsku Bigos Bitki wieprzowe w sosie chrzanowym Boczek po włościańsku Bogracz Fasolka po bretońsku Gulasz mięsny z kaszą jęczmienną Gulasz wieprzowy Lazania Leczo MENU DLA DZIECI Frytki Łagodny krem pomidorowy Makaron w sosie pomidorowym7 Pierś z kurczaka w płatkach Polędwiczki drobiowe w cieście Rolada wieprzowa /wołowa Udko pieczone NALEŚNIKI I RACUCHY Naleśniki z dżemem Naleśniki z kapustą i grzybami Naleśniki z serem Naleśniki z truskawkami Naleśniki ze szpinakiem Racuchy z jabłkami GOFRY Gofr – suchy Gofr – z frużelina jagodową Gofr – z frużeliną malinową Gofr – z frużeliną truskawkową Gofr – z frużeliną wisniową Gofr – z sosem o smaku czekoladowym Gofr – z sosem o smaku toffi Gofr – ze świeżymi owocami Gofr z bitą śmietaną SURÓWKI Biała kapusta Czerwona kapusta Kiszona Marchew w ananasem Mix sałat Mizeria Pomidor, ogórek + cieciorka Szwecka SAŁATKI Sałatka Caprese Sałatka Cesar Sałatka Grecka Sałatka Grecka Sałatka z Tuńczykiem SAŁATKI DO ZIMNEJ PŁYTY Sałatka Ananasowa Sałatka Brokuł + jajko Sałatka Dworska Sałatka Gyros z kurczaka Sałatka Jajeczna Sałatka Jarzynowa / warzywna Sałatka Makaron tortellini Sałatka Śledziowa KAPUSTY I SURÓWKI Biała / czerwona kapusta Brokuł Brukselka Buraczki Buraki czerwone Buraki zasmażane Fasola szparagowa Kalafior Kapusta czerwona gotowana Kapusta kiszona z pieczarkami Kapusta kiszona zasmażana Kapusta niebieska gotowana Kapusta pekinka Kapusta zasmażana Marchew z groszkiem Marchewka z mandarynką Mizeria Ogórek zielony ze śmietaną / jogurtem Sałata zielona ze śmietaną bądź jogurtem naturalnym Surówka z kapusty pekińskiej Surówka z marchewki Surówka z marchwi i selera Surówka z sałaty lodowej Surówka z selera Warzywa CIASTA, DESERY I INNE NA SŁODKO Ciasteczka Ciasto agrestowe Ciasto drożdżowe Croissant Deser pana cotta Desery lodowe Jabłecznik Kopa Muffina Sernik Szarlotka Tiramisu Wuzetka TORTY Tort Tort śmietanowy KAWA Kawa Americano Kawa Caffe Doppio Kawa Caffe latte smakowe Kawa Caffe latte Kawa Cappuccino Kawa Caramel Latte Gorąca czekolada DODATKI Ziemniaki puree PIECZYWO Bułka Chleb Pieczywo chrupkie Pieczywo czosnkowe Pieczywo czosnkowe z serem SOSY DO DAŃ: Sos Łagodny Sos Ostry Sos Borowikowy Sos Chrzanowy biały Sos Grzybowy Sos Kurkowy Sos Pieczarkowy Sos Pieczeniowy ciemny Sos Pomidorowy Sos Węgierski

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid: Alergeny dla Gastronomii wzór gotowiec

Dokumentację kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Kolejność postępowania przy zamówieniu:
Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.
Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane.
Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.
Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku). Dokumentacje w formie Word doc.  do samodzielnej edycji i zmiany tekstu.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

Powrót do strony ➡ Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

---

🍴 Alergeny Pokarmowe dla Gastronomii wzór gotowiec – co to jest? – dla początkujących

📜 Alergeny Pokarmowe w gastronomii – co musisz wiedzieć?

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób boryka się z alergiami pokarmowymi, dlatego informowanie o obecności alergenów w potrawach stało się obowiązkiem każdego przedsiębiorcy gastronomicznego. Zgodnie z przepisami prawa, każdy lokal gastronomiczny, od małego bistro po dużą restaurację, musi informować swoich gości o zawartości alergenów w serwowanych daniach.

Nie chodzi tu tylko o spełnienie wymagań prawnych – to także sposób na budowanie zaufania i lojalności klientów, zwłaszcza tych, którzy muszą unikać określonych składników z powodów zdrowotnych.

Dla początkujących w branży gastronomicznej, przygotowanie odpowiednich dokumentów dotyczących alergenów może być wyzwaniem. Na szczęście dostępne są gotowe wzory, które pomogą Ci łatwo wdrożyć system oznaczania alergenów w Twoim menu.

---

📜 Co to jest „wzór gotowiec” w kontekście alergenów pokarmowych dla gastronomii?

„Wzór gotowiec” to gotowy do użycia dokument lub formularz, który można dostosować do potrzeb Twojego lokalu gastronomicznego. Gotowe wzory dotyczące alergenów pozwalają w łatwy sposób dostosować menu i dokumentację do wymogów prawnych, oszczędzając czas i unikając błędów.

W przypadku alergenów w gastronomii, wzór gotowiec może obejmować:

• Listę alergenów występujących w potrawach
• Rejestr alergenów dla każdej serwowanej potrawy
• Formy oznaczenia alergenów w menu (np. numery, opisy, piktogramy)
• Szablon procedur obsługi gości z alergiami

Taki gotowiec pozwala na szybkie i sprawne wdrożenie systemu informowania o alergenach w Twojej restauracji, pizzerii, bistro czy nawet food trucku.

---

📝 Jakie alergeny pokarmowe musisz uwzględnić w wzorze gotowca dla gastronomii?

Zgodnie z przepisami prawa, w menu powinny być uwzględnione informacje o 14 głównych alergenach, które mogą występować w żywności. Alergeny te są ściśle określone w przepisach unijnych i należy je wykazywać w sposób zrozumiały dla gości.

Lista 14 obowiązkowych alergenów:

1. 🥖 Zboża zawierające gluten (pszenica, żyto, jęczmień)
2. 🦐 Skorupiaki (krewetki, homary, kraby)
3. 🥚 Jaja
4. 🐟 Ryby
5. 🌰 Orzechy (laskowe, migdały, orzechy włoskie)
6. 🥜 Orzeszki ziemne
7. 🌱 Soja
8. 🧀 Mleko
9. 🌿 Seler
10. 🍯 Musztarda
11. 🌱 Sezam
12. ⛔ Dwutlenek siarki i siarczany
13. 🌾 Lupina
14. 🧅 Zielona cebulka (por, cebula, czosnek)

---

🍴 Jak przygotować wzór gotowca do alergenów pokarmowych w gastronomii?

Przygotowanie wzoru gotowca polega na opracowaniu dokumentów i narzędzi, które pomogą Ci w łatwy sposób oznaczać alergeny w menu, szkoleniu personelu oraz w tworzeniu rejestru alergenów. Z pomocą gotowego wzoru będziesz mógł wprowadzić system oznaczeń w Twojej gastronomii w sposób zgodny z prawem i praktyczny dla Twoich gości.

✅ 1. Wzór Alergeny Pokarmowe dla Gastronomii – gotowiec

Oznaczenia alergenów to jedno z kluczowych elementów w restauracji. Oto kilka popularnych metod oznaczania alergenów w menu:

A) Numery alergenów Alergeny Pokarmowe dla Gastronomii wzór gotowiec

Wzór gotowiec może zawierać listę numerów przypisanych do poszczególnych alergenów. Każda potrawa w menu może być oznaczona odpowiednimi numerami alergennymi, co sprawia, że goście łatwo sprawdzą, jakie alergeny mogą występować w daniach.

B) Opis słowny Alergeny Pokarmowe dla Gastronomii wzór gotowiec

Innym sposobem jest zapisanie pełnej nazwy alergenów obok potrawy w formie opisu słownego. Jest to szczególnie przydatne, gdy masz mniejsze menu.

C) Piktogramy Alergeny Pokarmowe dla Gastronomii wzór gotowiec

Wzór gotowiec może również zawierać zestaw ikon przedstawiających alergeny, co może być szczególnie pomocne w obsłudze gości zagranicznych lub dzieci. Piktogramy są intuicyjne i łatwe do zrozumienia.

---

✅ 2. Wzór rejestru Alergeny pokarmowe w menu – gotowiec

Wzór rejestru alergenów to dokument, w którym zapisujesz wszystkie składniki, które mogą zawierać alergeny w Twoich potrawach. Taki rejestr jest obowiązkowy, szczególnie w przypadku większych lokali gastronomicznych.

Przykład rejestru alergenów:

Nazwa potrawy	Alergeny (nazwa)	Alergeny (numer)
Zupa pomidorowa	Gluten, Jaja, Mleko	1, 3, 7
Kotlety mielone	Gluten, Jaja, Mleko	1, 3, 7
Sałatka grecka	Mleko (feta)	7

Rejestr alergenów może być prowadzony w formie papierowej lub elektronicznej i powinien być regularnie aktualizowany, szczególnie w przypadku zmian w menu.

---

✅ 3. Wzór procedur postępowania, alergeny w menu – wzór gotowiec

Wzór gotowiec może także obejmować przygotowanie procedur obsługi gości z alergiami. Personel powinien być odpowiednio przeszkolony, aby wiedział, jak postępować z klientami, którzy zgłaszają swoje alergie pokarmowe.

W ramach procedury warto uwzględnić:

• Informowanie gości – czy mają dostęp do informacji o alergenach w menu.
• Przyjmowanie specjalnych zamówień – jak dostosować potrawy do potrzeb klientów z alergiami.
• Zapobieganie krzyżowemu zanieczyszczeniu – np. poprzez oddzielne przygotowywanie posiłków.

---

⚠️ Alergeny pokarmowe a odpowiedzialność prawna

Pamiętaj, że nieprzestrzeganie przepisów dotyczących alergenów może prowadzić do poważnych konsekwencji prawnych, takich jak:

• Mandaty – nawet kilka tysięcy złotych za brak odpowiednich oznaczeń alergenów.
• Odpowiedzialność cywilna i karna – w przypadku szkody zdrowotnej klienta, lokal gastronomiczny może ponieść odpowiedzialność.
• Utrata reputacji – brak odpowiednich informacji o alergenach może wpłynąć na opinię o Twojej gastronomii.

---

🧠 Podsumowanie: Alergeny pokarmowe w gastronomii – gotowe wzory to oszczędność czasu i bezpieczeństwo gości

Dostosowanie swojej gastronomii do wymogów prawnych w zakresie alergenów to nie tylko kwestia przestrzegania prawa, ale także dbania o bezpieczeństwo gości i budowanie ich zaufania. Wzór gotowiec do oznaczania alergenów to doskonałe rozwiązanie dla początkujących przedsiębiorców, którzy chcą szybko i efektywnie wdrożyć system informowania o alergenach w swoim lokalu.

Pamiętaj, że odpowiednie oznaczenie alergenów to Twoja odpowiedzialność i przewaga na rynku!

---

🔗 Przydatne źródła:

1. Rozporządzenie UE 1169/2011 – Informacje o alergenach w żywności

• Przepisy Unii Europejskiej dotyczące oznakowania alergenów w żywności. Określają obowiązki dla przedsiębiorców gastronomicznych w zakresie informowania klientów o alergenach.

2. Ministerstwo Zdrowia – Alergeny w żywności

• Strona Ministerstwa Zdrowia, zawierająca przepisy, zalecenia i informacje o alergenach pokarmowych oraz wymaganiach w branży gastronomicznej.

3. Polska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości (PARP)

• Portal oferujący wsparcie dla przedsiębiorców, w tym na temat obowiązków dotyczących alergenów w gastronomii oraz pomocy w przestrzeganiu przepisów.

4. Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Alergeny i bezpieczeństwo żywności

• Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego oferuje badania, analizy i rekomendacje dotyczące bezpieczeństwa żywności, w tym z zakresu alergenów.

5. Polska Federacja Producentów Żywności (PFPZ)

• Organizacja, która zapewnia wsparcie w zakresie przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności, w tym alergenów, oraz promuje dobre praktyki w przemyśle spożywczym.

6. EFSA – European Food Safety Authority – Food Allergens

• Strona Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności, który opracowuje raporty i rekomendacje dotyczące alergenów w żywności, ważne dla gastronomów działających na rynku UE.

7. Główny Inspektorat Sanitarny (GIS)

• Oficjalna strona Głównego Inspektoratu Sanitarnego w Polsce, która udostępnia informacje o przepisach związanych z bezpieczeństwem żywności, w tym o alergenach.

---

📌 Potrzebujesz pomocy Alergeny Pokarmowe dla Gastronomii wzór gotowiec?

Jeśli chcesz skorzystać z gotowego wzoru do oznaczenia alergenów lub potrzebujesz pomocy w dostosowaniu swojej gastronomii do wymogów prawnych, skontaktuj się z nami. Jesteśmy tutaj, aby pomóc Ci stworzyć bezpieczne i zgodne z przepisami środowisko dla Twoich gości.

Jeśli nie jesteś w stanie znaleźć dokumentacji indywidualnej dla swojej gastronomii, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu  690 664 002 lub wyślij e-maila:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.