Mieczysław

HACCP GHP/GMP dla Gastronomii od surowca spis treści

przez

HACCP GHP/GMP dla Gastronomii od surowca spis treści Przedstawiam przykładowy spis treści, który występuję w dokumentacji dla gastronomii, w której posiłki przygotowuje się od surowca, zakład prowadzi również catering.  HACCP GHP/GMP dla Gastronomii od surowca spis treści W zależności od rodzaju zakładu ( np: Restauracja / Bar/ Garmażerka/ Pizzeria / Szkoła / Przedszkole / Food … Dowiedz się więcej

Czy można kupić gotowy HACCP

przez

Gotowy artykuł blogowy, który sprzedaje produkt Czy można kupić gotowy HACCP i czy to ma sens? Osoby, które otwierają lokal gastronomiczny albo przygotowują się do kontroli, bardzo często zadają sobie jedno pytanie: czy dokumentację HACCP trzeba tworzyć samodzielnie od zera, czy można kupić gotowy wzór i dopasować go do swojej działalności? To ważna kwestia, bo … Dowiedz się więcej

Noże i narzędzia kuchenne a HACCP

przez

Noże i narzędzia kuchenne a HACCP   Najważniejszym urządzeniem w kuchni jest nóż. Aby kucharz miał zadowolenie ze swoich narzędzi potrzeba jeszcze wiele czynników o których jeszcze nie wiele się mówi. Wiele miejsca poświęca się tematyce urządzeń kuchennych i procesów technologicznych kuchni zbiorowego żywienia. Ja chciałbym zwrócić uwagę na najważniejsze urządzenie w pracy kucharza jakim jest … Dowiedz się więcej

ROZ (WE) W Sprawie Higieny Środków Spożywczych

przez

ROZ (WE) W Sprawie Higieny Środków Spożywczych  ROZPORZĄDZENIE (WE) NR 852/2004 P. E. i R. z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych ROZDZIAŁ I, PRZEPISY OGÓLNE  Artykuł 1 Zakres Niniejsze rozporządzenie ustanawia ogólne zasady dla przedsiębiorstw sektora spożywczego w zakresie higieny środków spożywczych, uwzględniając w szczególności następujące zasady: (a) główna odpowiedzialność … Dowiedz się więcej

HACCP GMP i GHP w Gastronomii

przez

HACCP GMP i GHP w Gastronomii HACCP, GMP/GHP w Gastronomii: Jak Zapewnić Bezpieczeństwo Żywności w Swoim Zakładzie Praktyczny przewodnik dla właścicieli, którzy chcą profesjonalnie zarządzać bezpieczeństwem żywności Dlaczego HACCP, GMP/GHP w Gastronomii to bezpieczeństwo żywności i fundament Twojego biznesu? Jako specjalista z 15-letnim doświadczeniem w audytach gastronomicznych, codziennie widzę, jak wiele problemów można uniknąć dzięki … Dowiedz się więcej

CO to jest HACCP

przez

CO to jest HACCP WPROWADZENIE Zgodnie z art. 4 rozporządzenia (WE) nr 852/2004 (1) w sprawie higieny środków spożywczych podmioty prowadzące przedsiębiorstwa spożywcze mają obowiązek postępować zgodnie z ogólnymi wymogami dotyczącymi higieny wyszczególnionymi w załącznikach I i II do tego rozporządzenia. Przepisy te zostały uzupełnione szczególnymi wymogami w zakresie higieny żywności pochodzenia zwierzęcego przewidzianymi w … Dowiedz się więcej

Procedury SARS CoV2 COVID 19

przez

Procedury SARS CoV2 COVID 19 nie wynikają z Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności Według Codex Alimentarius w Zakresie Produkcji i Dystrybucji Artykułów Spożywczych. Procedury SARS CoV 2 COVID 19

W sytuacji pandemii dodatkowe wymagania dla pracodawców i pracowników narzuca Główny Inspektor Sanitarny i Minister Zdrowia.

Zaleca się bieżące śledzenie informacji Głównego Inspektora Sanitarnego i Ministra Zdrowia,  Po zakupie HACCP GHP GMP wyśle procedury gratis / wyślij e-maila z prośbą o wysłanie procedur. 

Procedury SARS–CoV–2 / COVID-19
Procedury SARS–CoV–2 / COVID-19

Spis treści: Procedury SARS CoV2 COVID 19 : 

Procedury postępowania w zakładach przemysłowych na wypadek potwierdzenia lub podejrzenia zakażenia SARS – CoV – 2 u pracowników zakładu produkcyjnego branży spożywczej, a także pracowników wykonujących pracę w obiektach logistycznych. 2
I. INFORMACJE OGÓLNE 2
II. SZTABY KRYZYSOWE I ŹRÓDŁO INFORMACJI 3
III. SZCZEGÓŁY POSTĘPOWANIA 4
IV. DZIAŁANIA RÓWNOLEGŁE 6

Załączniki: 

Dowiedz się więcej

Jak wdrożyć HACCP GMP/GHP w zakładzie

przez

Jak wdrożyć HACCP GMP/GHP w zakładzie   W każdej działalności związanej z przetwórstwem żywności – od cukierni, przez pierogarnię, aż po produkcję mrożonej karmy dla zwierząt domowych – kluczowe znaczenie ma bezpieczeństwo produktów. Wdrażając HACCP, GMP i GHP, nie tylko spełniasz wymogi prawa, ale przede wszystkim chronisz zdrowie konsumenta oraz budujesz markę godną zaufania. Ten … Dowiedz się więcej

HACCP GMP/GHP w hurtowni / magazynie artykułów spożywczych

przez

HACCP GMP/GHP w hurtowni / magazynie artykułów spożywczych Jak bezpiecznie magazynować żywność zgodnie z przepisami? W świecie logistyki i dystrybucji artykułów spożywczych bezpieczeństwo żywności zaczyna się nie w kuchni, ale w magazynie. Hurtownie i składy spożywcze są pierwszym ogniwem łańcucha, w którym produkt ma kontakt z warunkami przechowywania i personelem. Dlatego wdrożenie systemu HACCP oraz … Dowiedz się więcej

HACCP GMP/GHP – gastronomia w plenerze

przez

HACCP GMP/GHP – gastronomia w plenerze Jasne! Poniżej znajdziesz uzupełnioną wersję artykułu „HACCP, GMP/GHP – gastronomia w plenerze” z dodanymi 5 wartościowymi linkami zewnętrznymi do renomowanych i wiarygodnych źródeł. Każdy z nich jest wkomponowany w treść, aby wspierał merytorykę i był przyjazny SEO. HACCP GMP/GHP – gastronomia w plenerze Jak zapewnić bezpieczeństwo żywności poza kuchnią? … Dowiedz się więcej

HACCP GMP i GHP w sklepie spożywczym z małą gastronomią

przez

HACCP GMP i GHP w sklepie spożywczym z małą gastronomią HACCP GMP i GHP w sklepie spożywczym z małą gastronomią – praktyczny przewodnik wdrożenia W sklepie spożywczym z małą gastronomią bezpieczeństwo żywności nie jest opcją – to obowiązek. Wprowadzenie systemu HACCP oraz zasad dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej to nie tylko spełnienie wymagań sanepidu, ale … Dowiedz się więcej

HACCP GMP/GHP w sklepie spożywczym — kluczowe informacje

przez

HACCP GMP/GHP w sklepie spożywczym — kluczowe informacje HACCP GMP/GHP w sklepie spożywczym — kluczowe informacje i gotowe instrukcje Prowadzenie sklepu spożywczego wymaga wdrożenia systemu HACCP oraz zasad GMP (Good Manufacturing Practice) i GHP (Good Hygiene Practice). Oto, co musisz wiedzieć i jak skorzystać z gotowych rozwiązań: 🔍 Czym są HACCP, GMP i GHP? HACCP – system … Dowiedz się więcej

HACCP GMP/GHP w gastronomii różnych państw

przez

HACCP GMP/GHP w gastronomii różnych państw Bezpieczna kuchnia chińska, azjatycka, amerykańska, tatarska, sweet i turecka Międzynarodowa gastronomia zyskuje coraz większą popularność w Polsce. Lokale serwujące kuchnie z różnych stron świata przyciągają klientów nie tylko oryginalnymi smakami, ale też unikalną atmosferą. Jednak niezależnie od kultury kulinarnej, wymagania sanitarno-epidemiologiczne pozostają niezmienne. Systemy HACCP oraz GMP/GHP są obowiązkowe … Dowiedz się więcej

HACCP GMP/GHP Gastronomia mobilna

przez

HACCP GMP/GHP Gastronomia mobilna HACCP GMP/GHP Gastronomia mobilna – wózek, riksza, mikropunkt Gastronomia mobilna w formie wózka gastronomicznego, rikszy z lodami czy stoiska z popcornem cieszy się ogromnym zainteresowaniem – zarówno wśród klientów, jak i osób zakładających własny biznes. Jej przewagą są niskie koszty wejścia, elastyczność i możliwość działania w przestrzeni miejskiej, na festynach, plażach … Dowiedz się więcej

Gastronomia domowa – przewodnik dla początkujących

przez

Gastronomia domowa – przewodnik dla początkujących Gastronomia domowa – przewodnik dla początkujących i zaawansowanych Gastronomia domowa to dynamicznie rozwijający się sektor w Polsce. Coraz więcej osób przygotowuje posiłki we własnej kuchni i sprzedaje je klientom – lokalnie, przez internet, na eventach lub za pośrednictwem aplikacji mobilnych. Brzmi kusząco? Tak, ale zanim zaczniesz, warto dobrze poznać … Dowiedz się więcej

Co mówią nasi Klienci
2024 opinie